أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة والفستق
بطرق سهله وصفات سريعه بالخطوات طريقة عمل بسبوسة الفستق بالقشطه حيث تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير منها، وخاصة الاطفال يعشقوها كثيراً، وتتعدد طرق غعداد وتحضير البسبوسة، كما تختلط طريقة حشوتها من بيت لآخر، فيمكنك حشوها بالقشطة، أو المهلبية، أو الشوكولاتة، أو المكسرات، وغيرها من حشوات البسبوسة المختلفة واللذيذة، إلا أن البسبوسة بالقشطة تعد من أسهل أنواع البسبوسة وألذها، وخاصة مع إضافة كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون على وجه البسبوسة قبل دخولها الفرن أو بعد خروجها منه، يمكنك تقديم طبق البسبوسة بالقشطة والفستق بارداً لأفراد أسرتك، حيث انها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية تتسبب فى زيادة الوزن، لهذا يراعي عدم تناولها قبل النوم مباشرة حتى لا يتسبب ذلك فى زيادة الوزن، ويفضل تناولها فى الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل أو مع المشروب البارد حسب الرغبة.
أسهل طرق عمل بسبوسة بالقشطة والفستق :
يمكن إعداد البسبوسة بالقشطة والفستق باستخدام مكونات بسيطة وخطوات تحضير سهلة، ويمكن ذلك باتباع الخطوات التالية:
مقادير بسبوسة القشطة والفستق:
- اثنان كوب كبير من السميد الناعم.
- أربع أكواب كبيرة من الحليب الجاف.
- كوب كبير من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- علبتان من القشطة ذات الحجم المتوسط.
- يمكن شراء علبتين من الحليب السائل كامل الدسم بأي نوع تفضلينه.
- كوب كبير من الزيت النباتي المفضل.
- كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون للاستخدام في الزينة.
- كمية مناسبة من القطر لسقس البسبوسة.
طريقة تحضير بسبوسة الشقطة والفستق :
- احضري وعاءًا مناسبًا لإعداد وتجهيز عجينة البسبوسة، وأضيفي إليه السميد الناعم، والسكر الأبيض، والحليب الجاف، والبيكنج باودر، وحركي هذه المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا، ثم أضيفي الزيت النباتي تدريجيًّا مع التحريك السريع والمستمر، ثم أضيفي علبتي القشطة تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك، وأخيرًا أضيفي الحليب السائل تدريجيًا مع التحريك الجيد لكل المكونات حتى تمتزج معًا وتتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- يجب تحضير صينية فرن مناسبة ودهنها بكمية صغيرة من الزبدة النباتية أو الزيت النباتي، ثم وضع عجينة البسبوسة في الصينية وتوزيعها جيداً في كل أنحاء الصينية.
- يتم تسخين الفرن جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- يوضع الصينية في الفرن ويترك لمدة تقريبية لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج البسبوسة جيدًا وتحمر وجهها، ثم يخرج الصينية من الفرن ويُسكب عليها القطر بكمية مناسبة، ويترك الصينية جانبًا حتى تمتص القطر بشكل جيد، ثم تترك لتبرد تمامًا حتى يسهل قطعها.
- ينبغي تنثير كمية مناسبة من الفستق الحلبي على وجه البسبوسة قبل تقطيعها.
- جهزي أطباق صغيرة مناسبة لتقديم البسبوسة.
- يتم تقطيع البسبوسة إلى مربعات صغيرة وترتيبها بشكل منتظم في طبق التقديم.
- يقدم طبق البسبوسة بالقشطة والفستق بارداً.
طريقة سهلة ومتميزة لتحضير البسبوسة بالقشطة والفستق:
نقدم لكم وصفة جديدة ومميزة لإعداد صينية البسبوسة بالقشطة وتزيينها بكمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون وجوز الهند المبشور، وذلك عبر الطريقة التالية:
المكونات:
مكونات البسبوسة:
- كوبان من سميد البسبوسة الخشن.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- كوب كبير من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف كبير من حليب الزبادي.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
مكونات الحشوة:
- كوب ونصف من الحليب الطازج الكامل الدسم.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- كوبان حجم كبير من القشطة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوبان ونصف من القطر.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير:
- يجب إعداد وعاء كبير وعميق لعجينة البسبوسة، ثم يتم وضع سميد البسبوسة الخشن وجوز الهند المبشور والسكر الأبيض والزبدة المذابة في الوعاء، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم ذوبان الزبدة تمامًا مع باقي المكونات. ثم يتم إضافة البيض تدريجيًا بعد خفقها باستخدام المضرب اليدوي، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الجمع بين البيض وباقي المكونات، ثم يتم إضافة حليب الزبادي والفانيليا السائلة ومسحوق الخبز التدريجي، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا بشكل سريع باستخدام المضرب اليدوي أو ملعقة خشبية حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك، وحتى يتم تشكيل العجينة بشكل طري ومتماسك.
- أعدي وعاءًا آخر لإعداد حشوة البسبوسة، وضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي الحليب السائل، وأضيفي النشا تدريجيًا مع التحريك السريع والمستمر حتى يذوب النشا جيدًا في الحليب ولا تتكتل الخلطة، واستمري في التحريك السريع حتى تصبح الخلطة متماسكة وسميكة، ثم ابعدي الوعاء عن النار وأضيفي القشطة والفانيليا تدريجيًا مع تحريك جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس الخلطة وتصبح متماسكة، واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- لتحضير البسبوسة، يجب جهزي صينية فرن مناسبة وتدهنيها بكمية مناسبة من الزبدة، ثم تضعي الطبقة الأولى من عجينة البسبوسة في الصينية وتفرديها جيدًا باستخدام يديك، وتقسمي عجينة البسبوسة إلى جزئين لتحضير طبقتين من البسبوسة في الصينية، ثم تضيفي كمية مناسبة من الحشوة على الطبقة الأولى وتفرديها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، ثم تضيفي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة وتفرديها جيدًا بحيث تغطي الحشوة بالكامل.
- قم بتسخين الفرن جيدًا قبل إدخال صينية البسبوسة إليه بربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم إدخال صينية البسبوسة بالقشطة إلى الفرن، ويترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبًا حتى تستوي البسبوسة جيدًا وتحصل على لونها الذهبي الفاتح، وتتحمر أطرافها قليلاً.
- عندما تخرج صينية البسبوسة بالقشطة من الفرن، يتم سكب كمية القطر المذكورة في المكونات على البسبوسة بالتساوي في جميع أنحاء الصينية. يجب أن يتم سكب القطر على الصينية للحصول على نتيجة مثالية، والقطر يجب أن يكون باردًا تمامًا. بعد ذلك، يزين وجه البسبوسة بالفستق الحلبي المطحون بكمية كافية ويجب تغطية الصينية للحصول على بسبوسة طرية عند تناولها.
- اتركي الصينية حتى تبرد تمامًا لتسهيل عملية التقطيع.
- يتم تجهيز أطباق التقديم المناسبة، ثم يتم قطع البسبوسة إلى مربعات صغيرة أو أي شكل يفضله المرء، وتوضع البسبوسة بشكل منتظم على أطباق التقديم.
- تقدم أطباق البسبوسة بالقشطة والفستق باردة مع مشروب ساخن مثل: يمكن شرب فنجان من الشاي، أو فنجان من القهوة، أو كوب من النسكافيه، أو تناولها مع مشروب بارد مثل كأس من العصير المثلج.
طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة ومزينة بالفستق الحلبي:
نقدم لكم طريقة جديدة لتحضير البسبوسة المحشية بالقشطة ومزينة بالفستق الحلبي كما يلي:
المكونات:
- يتكون الكمية من أربعة أكواب كبيرة من سميد البسبوسة الناعم.
- كوبان كبيران من القشطة الطازجة.
- كوبان كبيران من الحليب الجاف.
- كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن.
- كمية مناسبة من الزبدة الطرية واللينة.
- كمية مناسبة من القطر لسقي البسبوسة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكونات الحشوة:
- أربعة أكواب كبيرة من القشطة الكريمية.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- مقدار كوب واحد وربع من الفستق الحلبي المطحون.
- يتم استخدام نصف ملعقة كبيرة أو أكثر من جوز الهند حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم إعداد عجينة البسبوسة في وعاء متسع وعميق، حيث يتم وضع السميد الناعم والسكر الأبيض الخشن والبيكنج باودر والحليب الجاف في الوعاء، وتخلط جميع المكونات الجافة جيداً مع بعضها البعض، ثم يتم إضافة الزبدة الطرية وتخلط جميع المكونات حتى تذوب الزبدة تماماً وتتمازج مع المكونات الأخرى، ثم يتم إضافة القشطة وماء الورد وماء الزهر تدريجياً، ويتم خلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ذات القوام المتماسك والمتجانس والطري.
- اتركي وعاء العجين جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يهدأ ويتخمر قليلًا.
- لإعداد حشوة البسبوسة، يجب أن تجهزي وعاءًا متوسط الحجم، وتضعي فيه أربعة أكواب من القشطة الكاملة مع ماء الورد، ثم تخفقي القشطة الكاملة جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، أو المضرب الكهربائي بسرعة متوسطة لمدة تقريبًا أربع دقائق، حتى يتم الحصول على مزيج كريمي.
- قومي بتحضير صينية مناسبة للفرن، ثم ادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة. بعد ذلك، ضعي نصف كمية العجينة المحضرة للبسبوسة في الصينية، وافرديها جيداً باستخدام اليدين أو الشوكة أو الملعقة الخشبية. ثم، ضعي كمية مناسبة من حشوة القشطة القيمر على الطبقة الأولى من العجينة، وافرديها جيداً في الصينية باستخدام الملعقة الخشبية، بحيث يكون سمك الحشوة متوسطًا. بعد ذلك، ضعي النصف المتبقي من العجينة فوق الحشوة وافرديها جيداً كما فعلت في الطبقة الأولى من العجينة.
- قومي برش كمية مناسبة من جوز الهند على وجه صينية البسبوسة مع كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون.
- سخني الفرن جيدا لمدة تقريبية ربع ساعة قبل وضع صينية البسبوسة في الفرن.
- ضعي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لتنضج جيدًا وتحصل على اللون الذهبي الفاتح ويحمر طرفها قليلاً، وذلك لمدة تقريبًا ثلث ساعة.
- بعد إخراج صينية البسبوسة بالقشطة والفستق من الفرن، يتم سكب القطر عليها بعد أن يبرد، ويتم توزيع القطر بطريقة جيدة على البسبوسة بأكملها حتى تتشرب البسبوسة القطر بشكل جيد، ثم تُغطى وتترك جانباً حتى تبرد ويتسنى تقطيعها.
- استعدي أطباق تقديم صغيرة مناسبة لتقديم البسبوسة مع القشطة والفستق.
- يمكن قطع صينية البسبوسة بالقشطة والفستق إلى الأشكال التي تفضلينها ووضعها بشكل منتظم في أطباق التقديم الصغيرة.
- يتم تقديم أطباق البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي الباردة مع أي مشروب تفضله.
طريقة عمل بسبوسة القشطة والفستق الحلبي باللبن الزبادي:
يمكن إعداد البسبوسة المحشوة بالقشطة والمزينة بالفستق الحلبي المطحون باستخدام اللبن الزبادي، الذي يجعل طعم البسبوسة لذيذاً ورائعاً ويجعلها طرية أثناء الأكل، ويمكن القيام بذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كمية سميد البسبوسة الناعم هي اثنان كيلوغرام.
- كمية اللبن الزبادي المناسبة هي كوبان كبيران.
- ثلاثة أكواب كبيرة من لب جوز الهند الناعم.
- كوب كبير من زيت الذرة.
- ست حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- يتم استخدام كمية مناسبة من القطر لري البسبوسة الساخنة به.
- 1000 غرام من القشطة الطازجة.
طريقة التحضير:
- أعدّي وعاء كبيرًا وعميقًا لإعداد عجينة البسبوسة، وضعي في الوعاء السميد الناعم والسكر الأبيض الخشن وجوز الهند المبشور والناعم، وامزجي جميع المكونات الصلبة جيدًا مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد. ثم أضيفي الزيت المغلى، وامزجي الزيت جيدًا مع المكونات الصلبة حتى يختلط تمامًا مع جميع المكونات.
- اخفقي البيض مع الفانيليا في وعاء صغير باستخدام المضرب اليدوي أو الشوكة.
- يتم إضافة البيض المخفوق تدريجياً إلى الخليط السابق، ثم يتم خلط جميع المكونات جيداً حتى يتم خلط البيض المخفوق بشكل جيد مع باقي المكونات، ثم يتم إضافة اللبن الزبادي تدريجياً مع التحريك الجيد، ثم يتم إضافة مسحوق الخبز الحمضي.
- يبدأ المرء بعجن الخليط السابق لمدة تقربًا من أربع دقائق حتى يحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة وناعمة وطرية الملمس.
- يتم تقسيم العجين إلى قسمين متساويين تقريبًا، ثم يُترك ليهدأ ويتخمر قليلًا.
- يجب تجهيز وعاء آخر صغير لتحضير الحشوة، وإضافة القشطة القيمر إلى الوعاء، ثم خفقها جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح القشطة سائلة وكريمية ومتماسكة.
- اجهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بالزبدة بكمية مناسبة، ثم ضعي نصف كمية العجينة في الصينية وافرديها جيداً بالشوكة أو الملعقة الخشبية أو باليد، بحيث تغطي جميع أجزاء الصينية. ثم اضيفي الحشوة فوق الطبقة الأولى من العجين بحيث يكون سمكها متوسطًا، وافردي الحشوة جيدًا لتغطي الطبقة الأولى من العجين بشكل جيد. وأخيراً، ضعي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة فوق الحشوة بحيث تغطيها بشكل جيد، وافردي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة بنفس طريقة فرد الطبقة الأولى من عجينة البسبوسة.
- يتم رش كمية مناسبة من الفستق الحلبي المفروم بانتظام على سطح صينية البسبوسة.
- قبل إدخال الصينية إلى الفرن، يجب تسخين الفرن جيدًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبًا ربع ساعة.
- ضعي صينية البسبوسة والفستق الحلبي في الفرن المسخن واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريبًا، حتى تنضج البسبوسة بشكل جيد ويحصل وجهها على لون ذهبي فاتح وتتحمر أطرافها قليلًا.
- أخرجي صينية البسبوسة بالقشطة والفستق من الفرن، ثمّ اسكبي عليها القطر البارد تماماً فور خروجها مباشرة من الفرن، وزعي القطر على جميع أجزاء الصينية حتى تسقط البسبوسة بالكامل بالقطر.
- يتم غطاء الصينية بشكل جيد حتى لا تجف، ثم يتم تركها جانبًا حتى تتشرب البسبوسة القطر وتبرد تمامًا، لتسهيل عملية تقطيعها وتقديمها.
- يمكن تحضير أطباق تقديم مناسبة لتقديم البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي، ويمكن تقطيعها على أشكال مختلفة حسب الرغبة وترتيبها بشكل منتظم في أطباق التقديم.
- يتم تقديم أطباق البسبوسة بالقشطة والفستق الحلبي الباردة مع المشروب الساخن أو البارد الذي تفضلينه.
طريقة عمل وتحضير قطر البسبوسة:
يمكنك إعداد وتجهيز قطر البسبوسة من خلال ما يلي:
المكونات:
- عدد اثنان كوب كبير من الماء.
- كوبان كبيران من السكر الأبيض الخشن.
- يتم تناول ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض والطازج.
طريقة التحضير:
- يجب تجهيز وعاء مناسب غميق وواسع لإعداد القطر، ووضعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الماء إلى الوعاء، ثم إضافة السكر الأبيض الخشن إلى الماء.
- تُذاب قلبي السكر الأبيض بالماء بشكل جيد وسريعًا، ثم يتم إضافة عصير الليمون الحامض الطازج، ويُخلط جميع محتويات الوعاء جيدًا حتى تتجانس بشكل جيد.
- يترك الخليط على النار حتى يغلي جيدًا مع التقليب السريع بين الحين والآخر لتجنب الاحتراق، ثم يترك على النار بعد الغليان لمدة تتراوح بين خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريبًا، وذلك للحصول على قطر ذات قوام متماسك وسميك.
- يجب وضع الوعاء جانبًا بعيدًا عن النار ويجب تركه حتى يبرد تمامًا، ثم يتم سكب القطر البارد بشكل منتظم على البسبوسة فور خروجها من الفرن وعلى كافة أجزائها لتتشرب القطر بشكل جيد.
