طريقة عمل الملوخية المجمدة
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صنع الملوخية المجمدة، فتابعي هذا المقال على موسوعة، حيث إنها من الأطباق الشهية التي يحبها الصغير والكبير، وتُعد واحدة من الأصناف الرئيسية على المائدة في الوطن العربي. ومن المعروف أنها من الأكلات الموسمية التي لا يمكن الحصول عليها طازجة طوال العام، لذا فإن النساء يحتفظن بها في الفريزر لفترات طويلة بعد غسلها وتجفيفها ووضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، كما أن بعض شركات الأغذية توفرها جاهزة للطهي، وإذا كانت لديكِ الملوخية في ثلاجتكِ، فإليكِ طريقة صنعها.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
لا تختلف طريقة طهي الملوخية المجمدة عن تلك الطازجة، فهي تُيسر عليك الأمر ولا تحتاجين إلى وقت لشرائها ولا لقطفها أو تخريطها.
إنها مفيدة لاسيما إذا لم تكن متوفرة في الأسواق بسبب اختلاف المواسم، وفيما يلي طريقتها في الطهي.
أولاً: المكونات
- يزن كيس الملوخية المحفوظة حوالي نصف كيلوغرام.
- تحتوي ملعقة من الثوم المفروم على حوالي 4 فصوص.
- بصلة واحدة مفرومة.
- لتر من مرقة الدجاج.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملح، فلفل وفق الرغبة.
- قطرات من الزيت.
ثانياً: طريقة التحضير
- أولاً، يجب أن تأخذي الملوخية المجمدة من الفريزر قبل طهيها بفترة كافية لتسهيل عملية الطهي.
- يتم غلي الدجاج مع البصل والهيل والمستكة، ثم يتم إزالة الدجاج واستخدام لتر واحد من مرق الدجاج.
- يتم ترك المرق على النار مع إزالة الريم المتكونة على الوجه، ثم يتم إضافة الملوخية وتقليبها.
- عندما تمزجي الملوخية مع ماء الدجاج، ستختلط بسرعة، ويجب أن تُترك على نار هادئة دون تغطيتها حتى لا تتلف.
- في إناء آخر يتم وضع الثوم المبشور مع الزيت على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يتم إضافة كمية من الكزبرة الناشفة إليه.
- بعد نضج الملوخية، قوموا بإضافة الثوم والكزبرة، ووضع كمية الملح والفلفل حسب الرغبة والتقليب.
- يتم تركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم يتم تقديمها مع الرز الأبيض والدجاج المحمر.
طريقة عمل الملوخية المجمدة بالطماطم
أولاً: المكونات
- يزن كيس الملوخية المحفوظة حوالي نصف كيلوغرام.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- ثمرتان من الطماطم، منزوعة القشور.
- بصلة مفرومة.
- يتكون من لتر من الماء المضاف إليه مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملح، فلفل وفق الرغبة.
- قطرات من الزيت.
ثانياً: طريقة التحضير
- يجب أن تخرجي الكيس من الثلاجة قبل طهيه بمدة كافية، وكما ذكرنا سابقاً.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم المفروم مع البصل والطماطم واخلطيهم جيدًا.
- يتم إضافة مرق الدجاج إلى الخليط والاستمرار في الخلط.
- يجب وضع الخليط في وعاء آخر على النار وتركه حتى يغلي، ثم إضافة الملح والفلفل وفقًا للرغبة.
- يتم إضافة الملوخية إلى الخليط على النار، ويتم خلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
- اتركيه يغلي ومن ثم خففي النار.
- في مقلاة أخرى، ضعي الثوم مع الكزبرة وقلبيهما جيدًا حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.
- يتم صب الشوربة الساخنة على مزيج الملوخية ثم تركها تغلي لبضع دقائق قبل رفعها عن النار.
- يُقدم الفاكهة في وعاء مخصص ويمكن إضافة الليمون حسب الرغبة.
- يفضل تقديمه مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر.
على الرغم من بساطة طهي الملوخية، يجب الانتباه بشدة لتفادي تفسدها والشعور بالإحباط.
