أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل المكرونة بالدجاج
تعتبر أطباق المعكرونة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وهناك العديد من الطرق الصحية والمميزة لتناول المعكرونة. ومن أكثر هذه الطرق فائدة وغذاءً هي وصفة المعكرونة بالدجاج، وذلك بإضافة الخضار الطازجة المشكلة لها. تتميز وصفة المعكرونة بالدجاج بقيمة غذائية عالية، إذ تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والمواد الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان. ولذلك، نقدم لكم أسهل وألذ الوصفات لتحضير المعكرونة بالدجاج.
طريقة سهلة ولذيذة لعمل المعكرونة بالدجاج
مكونات عمل المعكرونة بالدجاج:
مكونات تجهيز الدجاج:
- عدد 2 من الدجاج بحجم متوسط.
- عودان حجم متوسط من القرفة الطازجة.
- أربع ورقات من اللاورا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الهيل الناعم.
- يتطلب تحضير وجبة البصل المقطع تقشير حبتين من البصل الأبيض الكبير، وغسلهما جيدًا بالماء، وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي مفضل.
- يوصى بتناول ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
مكونات المعكرونة:
- كمية كيلوغرام واحد من المعكرونة الأسباجتي أو أي شكل آخر مفضل.
- يتكون المكونات من حبتين من البصل الأبيض أو الأحمر الكبير، بعد تقشيرهما وغسلهما بالماء وتقطيعهما إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري الناعم.
- يجب استخدام ملعقتين صغيرتين من البهارات المفضلة، مع المحافظة على طحنها بشكل ناعم.
- يستخدم أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- يتم استخدام ملعقة صغيرة من الكركم الناعم بشكل عام.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون والناعم.
- يمكن استخدام أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام لتتبيل المعكرونة، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح وفقًا للرغبة.
- يجب غسل ست حبات طماطم حمراء طازجة بالماء جيدًا، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- أربعة أكواب كبيرة من الخضار الطازجة المفضلة والمقطعة.
- يتم تقطيع كوب كبير من البقدونس الأخضر الطازج إلى قطع صغيرة، مع تحري الحذر وغسله بالماء جيداً.
- يتم استخدام أربعة أعواد من البصل الأخضر، مقطعة إلى قطع صغيرة، لتزيين طبق معكرونة الدجاج.
طريقة التحضير:
غسل وتجهيزالدجاج:
- يجب غسل الدجاج جيدًا بفركه بالدقيق الأبيض والملح من الداخل والخارج حتى يتم تنظيفه بشكل جيد.
- يجب غسل الدجاج جيدًا بالماء للتخلص من الدقيق الأبيض والملح وتجنب الزوائد والدهون والجلد الموجودة على الدجاج.
- يجب بدء عملية التقطيع بتقطيعها إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم.
سلق قطع الدجاج:
- يتم تجهيز وعاء متوسط الحجم ومناسب لسلق الدجاج.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي الذي تفضليه، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن وحركيها جيداً مع الزيت لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتشوح جيداً ويتبخر الماء منها. ثم أضيفي إلى الوعاء الورق اللاورا والهيل الباودر وعودان القرفة وكمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
- قم بتحريك جميع مكونات الوصفة مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق أو حتى تمتزج قطع الدجاج بالبهارات بشكل جيد، ثم أضف كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء حتى يغطي جميع قطع الدجاج بشكل جيد، وقم بتحريك جميع المكونات مع بعضها البعض بالماء جيدًا، وانتظر حتى يغلي الماء جيدًا
- من ثم، ينقل الوعاء إلى نار هادئة ويغطى بغطاء محكم، ويجب تحريك الدجاج بين الحين والآخر لضمان تسوية الطهي.
- اتركي وعاء الدجاج على النار لفترة كافية تتراوح بين 40-60 دقيقة تقريبًا، أو حتى يستوي الدجاج تمامًا.
- بعد التأكد من نضوج قطع الدجاج بشكل كامل، يبعد الوعاء عن النار وتخرج قطع الدجاج من المرق، ثم توضع في طبق عميق مناسب، ويترك الدجاج جانباً حتى يتم تجهيز المعكرونة.
سلق المعكرونة:
- يجب وضع كمية مناسبة من الماء في وعاء متوسط الحجم ومناسب لسلق المعكرونة.
- ضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضف كمية قليلة من الزيت والملح إلى الماء، انتظر حتى يغلي الماء بشكل جيد ثم أضف المعكرونة المطهية إلى الماء المغلي.
- يتم تسوية المعكرونة بالماء المغلي ويترك الوعاء المحتوي على المعكرونة على النار لمدة لا تقل عن 20 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج ويصبح المقدار بحالة جيدة.
- بعد التأكد من النضوج الكامل للمعكرونة، يجب إبعاد وعاءها عن النَّارِ.
- قم بتصفية المعكرونة من الماء الساخن باستخدام مصفاة مناسبة، ثم اغسلها جيدًا بالماء الفاتر.
- يجب ترك مصفاة المعكرونة جانبًا حتى تتصفى من الماء بالكامل.
تجهيز خليط الدجاج مع الخضار:
- يجب تجهيز وعاء كبير الحجم وملائم لتحضير صلصة المعكرونة.
- أضيفي زيت الذرة إلى القدر وضعيه على نار متوسطة، انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي مكعبات البصل الصغيرة إلى الزيت الساخن.
- قومي بتحريك البصل في الزيت الساخن باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في التقليب لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح لون مكعبات البصل ذهبيًا، ثم أضيفي الثوم المفروم إلى البصل.
- قم بتحريك الثوم المفروم مع البصل لمدة دقيقتين، ثم أضف قطع الدجاج المسلوقة، وقلب قطع الدجاج مع البصل والثوم لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى تتحمر قليلاً مع البصل والثوم، ثم أضف إلى الوعاء البهارات المفضلة المطحونة، الكاري البودرة، ملح الطعام بكمية مناسبة، الفلفل الأسود المطحون جيداً، والكركم البودرة.
- قم بمزج قطع الدجاج والبصل والثوم مع جميع البهارات السابقة في قلبيك. استمر في التقليب حتى تمتزج البهارات بشكل جيد مع قطع الدجاج، ثم أضف قطع الطماطم الصغيرة إلى الوعاء.
- استمري في التحريك المستمر حتى تذبل الطماطم بشكل كامل، ثم أضيفي صلصة الطماطم مع كمية كبيرة من مرق الدجاج، وامزجي جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض، حتى تمتزج الصلصة والمرق بشكل جيد، ثم انتظري حتى يغلي الخليط بشكل جيد، وبعد ذلك أضيفي الخضار الطازجة المقطعة.
- ينبغي نقل الوعاء إلى نار خفيفة وتركه لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً حتى ينضج الخضار تمامًا ويمتزج مع المكونات الأخرى.
- بعد التأكد من نضوج الخضروات بالكامل، يجب إزالة الوعاء عن النار وإضافة البقدونس المقطع، ثم خلطه بشكل جيد مع باقي المكونات.
خلط المعكرونة مع مزيج الخضار والدجاج:
- يتم إضافة المعكرونة التي تم طهيها إلى الوعاء.
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تمتزج المعكرونة بباقي المكونات.
- اتركي وعاء المعكرونة بالدجاج والخضار على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا، حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وتسخّن بشكل جيد.
- يجب وضع وعاء المعكرونة بالدجاج والخضار بعيدًا عن النار.
تقديم المعكرونة بالدجاج:
- يتعين جهز طبق تقديم كبير وواسع ومناسب لتقديم المعكرونة مع الدجاج والخضار.
- افرغي محتويات الوعاء بانتظام على طبق التقديم.
- أضيفي قطع البصل الأخضر الصغيرة إلى طبق المعكرونة مع الدجاج.
- يقدم طبق المعكرونة بالدجاج والخضار ساخناً.
