طريقة عمل المكرونة بالبشاميل فى البيت

في مقالنا أوضحنا طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل، وهي وصفة سهلة وسريعة وتعد من الأطباق الأكثر شيوعاً في منطقة العالم العربي، وتحظى بشعبية واسعة بسبب طعمها الشهي الذي يحبه الجميع، ويمكن تحضيرها بعدة طرق وخطوات سهلة وبسيطة.

• وفيما يتعلق بأنواع المكرونة، يمكن تحضير المكرونة بالبشاميل مع الخضار والدجاج، أو المكرونة بالبشاميل مع صلصة الطماطم، ويمكن أيضا تحضير المكرونة بالبشاميل مع الدجاج أو استبدال الدجاج باللحم المفروم من البداية

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل فى البيت  بالخضار والدجاج

مكونات تحضير وصفة المكرونة بالبشاميل بالخضار والدجاج

تُعَدُّ وصفة المكرونة بالبشاميل بالخضار والدجاج واحدة من الوصفات التي تستغرق حوالي 20 دقيقة للتحضير، وتستغرق حوالي 40 دقيقة في فترة الطهي، وتكفي مكونات الوصفة التالية لـ 10 أشخاص. وتحتوي وصفة المكرونة بالبشاميل بالخضار والدجاج على عدد كبير من المكونات، وتشمل بعض المكونات التي يتم استخدامها في تحضير المكرونة بالبشاميل بالخضار والدجاج، مثل:

• عدد 4 من صدور الدجاج المسحب.

• تُحدد كمية المكرونة بحوالي 1 كيلوغرام.

• عدد 4 ثمرة من ثمار البصل

• عدد 4 فص من فصوص الثوم بعد ان يتم هرس الثوم جيدا

• يجب تقطيع عدد 4 حبات من حبوب الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.

• عدد 2 ثمرة من الجزر المبروش.

• مقدار اربعمائة غرام من الفطر

• عدد 4 ثمار من الطماطم ذات الحجم المتوسط.

• اختياري احتياج 2 حبات من الفلفل الأخضر الحار.

• يمكن استخدام صلصة البشاميل المصنوعة في المنزل، أو شراء مغلف جاهز من بشاميل ماجي.

• يتم استخدام 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

• مقدار 2 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

• عدد 2 مكعب من مرق دجاج ماجي.

• أما بالنسبة للتوابل، يتم إعداد 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود

• يتم استخدام 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لتحضير هذه الوصفة.

• مقدار 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

• عدد 2 ثمرة بصل صغيرة الحجم

• عود من القرفة

• مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود

• القليل من حبوب الهال.

• عدد 3 ملعقة صغيره من الملح

• كمية نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة تحضير وصفة المكرونة بالبشاميل بالخضار والدجاج

• يتم وضع ماء في إناء حتى يغلي، ثم يضاف المكرونة إلى الماء الغليان.

• بعد طهي المكرونة وغليها، يتم تصفيتها من الماء ووضعها جانبًا حتى يتم الانتهاء من طهي باقي المكونات في الوصفة.

• يتم وضع إناءٍ على النار، ثم يُضاف الماء إلى الإناء ويُغلى المزيج المائي

• يتم وضع صدور الدجاج في الماء المغلي ومن ثم إضافة البصل والتوابل مثل الفلفل الأسود والملح والقرفة والهيل.

• يتم ترك صدور الدجاج على النار لمدة تتراوح بين خمسة وأربعين دقيقة إلى مدة تقريبًا ساعة حتى يكتمل نضجها ويتم طهيها بالكامل في الماء المغلي.

• يتم إزالة صدور الدجاج من الحساء ويترك جانبًا حتى يبرد

• يتم تقطيع صدور الدجاج بعد تبريدها إلى مكعبات، أو يمكن فرمها حسب الرغبة.

• يتم وضع الزيت في المقلاة ووضعها على النار حتى يسخن الزيت

• يتم وضع البصل في المقلاة مع التقليب، ثم يتم إضافة الثوم إلى البصل.

• يتم إضافة الفلفل الأخضر ويتم إضافة الجزر والطماطم

• يتم إضافة الفطر إلى المقلاة، ثم يتم إضافة مكعب مرق الدجاج

• بعد مزج المكونات في المقلاة، يترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى يذبل الخضار.

• يتم إضافة صدور الدجاج بعد تقطيعها أو فرمها إلى الخضار في المقلاة، ثم يتم تحريكها جيدًا .

• يتم إضافة الفلفل الحار ثم صلصة الطماطم في الخطوة التالية.

• يتم إضافة الصلصة الحارة والتوابل من الفلفل الأسود والملح بعد ذلك .

• يتم تقليب الخليط على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة، مع الحرص على تقليب الخليط باستمرار.

• تُقسم المكرونة المسلوقة إلى قسمين، حيث يتم إضافة الجزء الأول إلى وعاء ثم يتم إضافة جزء من صلصة البشاميل المضافة إلى الدجاج إلى الجزء الأول من المكرونة.

• ثم يتم خلط المكونات بطريقة صحيحة، وبعد ذلك يتم وضع المكرونة المخلوطة بالبشاميل والدجاج في صينية، بعد أن يتم دهن الصينية بالزيت.

• يتم تسوية سطح المكرونة جيداً ثم يتم إضافة كمية الصلصة المتبقية من الدجاج، ثم يوضع البيشاميل فوق هذا الخليط

• يتم وضع صينية تحتوي على المكرونة والدجاج في الفرن، ثم يُترك الطبق في الفرن لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة حتى تنضج، ثم يُقدم ساخنًا.

• عند إضافة البشاميل، يتم إضافته بشكل تدريجي لتجنب حدوث تكتلات، ويجب تحريكه باستمرار، وفي حال حدوث تكتلات يمكن تصفيتها لإزالتها من محتوى خليط البشاميل.

• يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم أو وضع اللحم المفروم مع قطع الدجاج المسحبة في الصلصة المصنوعة للمكرونة.