طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
يتم شرح طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة، وهي وجبة من أفضل الوجبات التي نحبها جميعا ونطلبها دائما، وخاصة في شهر رمضان، اتبعوا معنا الوصفة الآن ..
مكونات المكرونة بالبشاميل :
استخدام عبوة مكرونة أقلام مقطوعة بوزن 350 جرام
1 بصلة كبيرة
350 جرام لحم مفروم
ملعقة سمن
لبن
دقيق
ملح
فلفل
زيت طعام
زيتون شرائح ” اختياري ”
طماطم ” اختياري ”
فلفل الوان ” اختياري ”
جبنة موزاريلا ” اختياري ”
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل :
- في وعاء كبير، يتم وضع الماء مع ملعقة كبيرة من الملح وزيت واحد كبير .
- نتركه يغلي ثم نضيف المكرونة
- نقلب المكرونة بين الحين والآخر حتى نتأكد من أنها نضجت بشكل جيد
- يتم رفعها من على النار وغسلها بالماء البارد لوقف عملية الطهي، ثم تُترك في مصفاة لإزالة الماء .
- ثم يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء آخر، ويتم تقطيع البصل إلى مربعات صغيرة وتركه على النار في الزيت حتى يذبل قليلاً
- نضع اللحم المفروم، ويضاف قليل من الملح والفلفل وفقًا للرغبة
- يُقلب حتى يتغير لون اللحم ويصبح ناضجًا
- نرفع اللحم من النار ونتركه يبرد
- يمكنك قطع الطماطم والفلفل الملون وخلطهم مع شرائح الزيتون واللحم المفروم الناضج للحصول على طعم جميل ولذيذ
- تخلطي المكونات سويا …
صوص البشاميل :
- ثم يوضع البشاميل في إناء من النوع الذي لا يلتصق به الطعام، يضاف ملعقتان من الدقيق ويقلبوا في ملعقة سمن، ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر والنار المنخفضة.
- يتم استمرار التقليب حتى يصبح الخليط أكثر لزوجة، ويمكن التحكم في اللزوجة بإضافة المزيد من اللبن وفقًا للرغبة، ويجب عدم نسيان إضافة الملح والفلفل ..
- نخلط نصف كمية المكرونة مع بعض البشاميل في وعاء آخر، ثم نفردها بالتساوي في صينية .
- نضع خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق المكرونة ثم نضع المكرونة المتبقية .
- في النهاية، نضع الصلصة بالتساوي على سطح المكرونة، ونتركها في الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو حتى يحمر وجه المكرونة، ويمكننا إضافة جبنة الموتزاريلا على سطح المكرونة ووضعها مرة أخرى في الفرن، ولا ينبغي أن نتركها لفترة طويلة حتى لا تحترق .
- يمكن تقديم المكرونة بالبشاميل مع صلصة حمراء مصنوعة من عصير الطماطم المطهو مع ملعقة زيت ومضاف إليها الملح والفلفل والفلفل الحار وفقًا للرغبة ..
- يمكن تقديم شوربة المشروم أو شوربة الدجاج مع المكرونة البشاميل، أو يمكن الاكتفاء بإحداهما فقط، وبالتالي، بالهناء والشفاء .
- ملحوظة المقادير أعلاه تكفي 3 : إذا كنت تريد زيادة الكمية، يمكنك تضاعفها بناءً على عدد أفراد عائلتك أو الحاجة المطلوبة ..
إستخدامات صوص البشاميل :
كما ذكرنا سابقاً، يمكننا تحضير صلصة البشاميل بسهولة عن طريق وضع ملعقتين من الدقيق في ملعقة سمن على نار هادئة حتى يتم خلطهما، ثم يتم إضافة الحليب تدريجياً وبشكل متواصل مع الحرص على أن يكون درجة حرارة الحليب في درجة حرارة الغرفة أو أعلى قليلاً لتجنب تكتل صلصة البشاميل. يجب أن يتم التحريك المستمر على نار هادئة وإضافة الحليب تدريجياً للحصول على اللزوجة المطلوبة لصلصة البشاميل ..
يمتلك صوص البشاميل العديد من الاستخدامات بخلاف المكرونة بالبشاميل، ويمكن استخدامه مع الكوسا لتقديم صينية كوسا شهيةٍ باللحم المفروم والبشاميل للعائلة، وكذلك يمكن إضافته إلى المسقعة كطريقةٍ للتغيير، ويمكن أيضاً وضعه كصوص جانبي بجوار المكرونة الاسباجيتي ..
يخشى الكثيرون من سمنة صوص البشاميل، لذلك يفضلون تقليل كمية السمن المستخدمة في صنعه أو الاستغناء عنها تماما إذا أمكن ذلك، ويفضل وضع الفلفل الأبيض مع الملح على البشاميل وفقًا للرغبة حتى يتم الحصول على صوص بشاميل أبيض ناصع دون وجود نقاط سوداء من الفلفل الأسود، ويمكن العثور على الفلفل الأبيض في محال العطارة ..
إذا بقي قليل من المكرونة بالبشاميل غير مأكولة، يمكنك نقل المتبقي إلى وعاء أصغر وتحضير المزيد من صلصة البشاميل وإضافتها إلى المكرونة ووضعها في الفرن حتى تتحمر الوجهة، وبذلك ستحصلين على وجبة جديدة تماما من المكرونة بالبشاميل.
