طريقة عمل اللقيمات المقرمشة الخليجية

تعرفي على طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة التي تعتبر من ألذ الحلويات الشرقية، والتي تتميز بسهولة تحضيرها وتكلفتها المنخفضة. إنها من الحلويات الرائعة التي يمكن تقديمها للضيوف في حالة شعورك بالحيرة والرغبة في تقديم شيء مختلف. تسمى اللقيمات في الدول الخليجية بذلك الاسم، وفي لبنان يُطلق عليها اسم “العوامات”، وفي مصر تسمى “لقمة القاضي.

تعد هذه الحلوى من أصل يوناني وتسمى بـ `لوكوماديس`، وتشتهر خاصة في شهر رمضان، أما فكرة غمسها في القطر أو الشربات فتعود إلى الدولة العثمانية، وسنشرح في هذه الموسوعة خطوات إعدادها بسهولة تامة.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة

سنشرح اليوم طريقة تحضير لقيمات لذيذة، يتميز طعمها بالمقرمش من الخارج والناعم واللذيذ من الداخل.

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الماء الدافيء.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
• رشة صغيرة من الملح.
• قطر أو شربات عسل للتحلية.

طريقة التحضير

• لتحضير اللقيمات، يجب وضع جميع المكونات في وعاء وتقليبها جيداً لتتشكل عجينة ناعمة مشابهة لعجينة الكيك، ثم يجب تغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي وتغطيته بقطعة قماش نظيفة.
• يتم ترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا، وعندما تتضاعف حجم العجينة، يتم وضع إناء على النار به كمية كبيرة من الزيت، وعندما يبدأ الزيت في السخونة، يتم وضع كرات الصغيرة المقلية، ويمكن تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة.
• بعد وضع اللقيمات في الزيت الساخن، يجب قلبها جيدًا حتى تصبح لونها ذهبيًا، ثم يتم وضعها في طبق كبير وصب القطر البارد عليها، ويمكن رش القليل من السمسم عليها للتزيين.
• لتحضير القطر أو شربات العسل: يجب وضع إناء على النار، وفيه كوبان من السكر وكوب من الماء البارد، ويتم التحريك باستمرار. وعندما يبدأ الخليط بالغليان، يجب إضافة نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم يتم إزالة الإناء من على النار وترك الخليط ليبرد، وبعد ذلك يتم صب الخليط بلطف على طبق اللقيمات.
• يمكنك تذويب كمية مناسبة من الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء وسكبها فوق اللقيمات، أو وضعها في وعاء آخر لغمس اللقيمات بها، وستعطيها طعمًا لذيذًا، كما يمكنك غمسها في سكر البودرة.

طريقة اللقيمات المقرمشه باللبن

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• 4/3 كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• شربات عسل للتحلية.
• فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• لإعداد العجينة، يتم خلط الدقيق والسكر والنشا والخميرة والملح والحليب الجاف والزعفران والهال المطحون في وعاء كبير، ثم يضاف إليهم اللبن الرائب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتشكل العجين الناعم.
• غطِّي العجينةَ بكيسٍ بلاستيكيٍ ومن ثمَّ اتركيها للتخمرِ لمدةِ ساعةٍ ونصفٍ، وعقبَ انتهاءِ المدةِ ضعي إناءً على النارِ وضعي فيهِ كميةً كبيرةً من الزيتِ وانتظري قليلاً حتى يسخَّن، ومن ثمَّ ابدئي بوضعِ كراتِ العجينةِ فيهِ مع التقليبِ حتى يتغيرَ لونها إلى اللونِ الذهبيِ.
• يتم وضع اللقيمات في طبق كبير وصب القطر البارد أو شربات العسل عليها، ثم يرش عليها القليل من الفستق الحلبي المطحون.

كيفية تحضير اللقيمات بالكاسترد

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 6 ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة.
• كوبان من الماء الدافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• اجلبي وعاءً كبيرًا، واضعي فيه جميع المكونات الجافة وامزجيها جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافئ وامزجيه حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ولينة.
• يُغطى الوعاء جيدًا بقطعة قماش نظيفة ويترك للتخمر لمدة ساعة ونصف، ثم يُسخَّن كمية كبيرة من الزيت في إناء ويتم وضع اللقيمات فيه ويقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم يُقدَّم الطعام في طبق كبير ويُصب عليه القطر البارد أو شربات العسل.