أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الكيك وصفات سريعة وسهلة
يُعَدّ الكيك من أشهر الحلويات التي يفضلها الكثيرون، نظرًا لطعمها اللذيذ والناعم والمتميز الذي يتغيّر بتغيّر مكوناتها، حيث تشمل أنواعًا عديدة مثل كيك الشيكولاتة وكيك البرتقال وأنواعًا أخرى. ويتميّز الكيك بسهولة تحضيره في المنزل، حيث تتطلّب طريقة عمله خطوات بسيطة وسهلة، ويتناسب بشكل خاص مع وجبات الإفطار؛ نظرًا لاحتوائه على الدقيق الذي يُضفي النشاط والحيوية على الجسم في فترة الصباح. ويفضّل الكثيرون تناوله مع كوب من الشاي في الصباح، كما يمكن تناوله في فترات المساء؛ حيث يحبّه الأطفال والكبار على حدّ سواء، ويتميّز بخفته وسهولة مضغه. وسنتعّرف على بعض طرق تحضير الكيك المختلفة بخطوات بسيطة وسريعة وسهلة.
طريقة عمل الكيك وصفات متعددة :
1- طريقة عمل الكيك بالطريقة العادية:
المقادير المطلوبة لعمل الكيك العادي هي:
- ثلاثة بيضات ويجب التأكد أنها طازجة.
- نصف كوب من الزيت الذرة.
- رشة ملح خفيفة.
- رشة بيكربونات الصودا.
- أثنين كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكينج بودر.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب الطازج.
طريقة تحضير الكيك العادى:
- ننخل الدقيق في طبق عميق، ثم نضيف فوقه ملعقة من مسحوق الخبز ورشة من الملح ورشة من بيكربونات الصوديوم.
- نقوم في طبق آخر بخلط البيض والحليب والسكر جيداً، ثم نضيف البيض ونقوم بخفقهم باستخدام المضرب الكهربائي.
- يتم ضرب المكونات ببطء في البداية، ثم بعد إضافة الزيت والمكونات الأخرى، يتم تسريع الخليط تدريجيًا.
- يتم إضافة الخليط إلى الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر والمتواصل، حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا ومناسبًا.
- ندهن قالب الكيك بالزيت المخصص له ونرشه بالدقيق الخفيف ونحركه حتى يغطي الصينية بالكامل.
- نحرص على التخلص من الدقيق المتبقي بعد ذلك.
- نقوم بصب الخليط في القالب.
- يتم تسخين الفرن ووضع قالب الكيك داخله وتركه لمدة تقريبًا نصف ساعة.
- للتأكد من نضج الكعك، يجب علينا فحصه بواسطة السكين، إذا خرجت السكين نظيفة، فإن ذلك يدل على أنه تم نضجه بالفعل.
- بعد ذلك، نقوم بإخراج القالب من الفرن ونتركه يبرد تماماً .
- نضعه في طبق التقديم المعد خصيصًا له ونتمنى للجميع صحة وعافية.
2- طريقة عمل كيك الشيكولاتة:
المقادير المطلوبة لعمل الكيك بالشيكولاتة:
- أثنين كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من السمن.
- كوب من اللبن الطازج.
- ثلاثة بيضات طازجة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الحجم من الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر..
- ملعقة من الفانيلا.
- رشة ملح.
طريقة تحضير كيك الشيكولاتة :
- بعد غربلة الدقيق جيدًا، يتم إضافة مسحوق الخبز ورشة الملح إليه.
- نقوم بوضع السكر في وعاء ونخلطه بالزيت ونخفق المزيج جيدًا باستخدام مضرب السلك حتى يتحول إلى قوام مشابه للكريمة.
- ثم نضع اللبن الطازج فوقه ونخلطهما معًا.
- نقوم بإضافة الخليط الموجود لدينا إلى الدقيق، ثم نضيف الكاكاو ونخلطها جيدًا، ثم نضيف البيض والخليط ونخلطهما جيدًا.
- يتم خفق جميع المكونات معًا حتى يتحول الخليط إلى نعومة.
- نقوم بتزييت قالب الكيك ورشه بالدقيق وتحريكه حتى يتأكد تغطية القالب بالكامل.
- يتم التخلص من الدقيق المتبقي ثم يتم صب الخليط في القالب.
- نسخن الفرن ونضع قالب الكيك بداخله ليخبز.
- عندما ينضج الكيك، نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً، ثم نقدمه في الطبق المخصص له ونقول بالهناء والشفاء.
3- طريقة عمل كيك البرتقال:
المقادير المطلوبة لعمل كيك البرتقال :
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من السكر.
- بيضتين طازجتين.
- ملعقتين كبيرة الحجم من الزبدة.
- ملعقة بيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من بش قشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير كيك البرتقال :
- يتم في البداية غربلة الدقيق جيدًا مع إضافة مسحوق الخبز ورشة ملح وفانيليا، وذلك لتجنب تكتل الدقيق.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه البيض ونخفقه جيدًا، ثم نضيف السكر ونخفقهما جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نقوم بإضافة الزبدة وعصير البرتقال وقشره أيضًا.
- نقوم بخفق الخليط ونضيف الدقيق تدريجيًا، ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نقوم بوضع الخليط في صينية مغطاة بالدقيق.
- نحن نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة .
- يتم وضع الصينية داخل الفرن وتركها حتى تنضج لمدة تقريباً ربع ساعة.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، يترك حتى يبرد قليلاً ثم يوضع في طبق التقديم.
- نقوم بتقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفا.
4- طريقة عمل كيك الليمون:
المقادير المطلوبة لعمل كيك الليمون:
- عبوة من عبوات الزبدة.
- اثنين كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة واحدة من البكينج باودر.
- نصف ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف الكوب من السكر الناعم.
- عدد ثلاثة من حبات البيض.
- كوب واحد من اللبن السائل.
- يستخرج مقدار ملعقتين كبيرتين من بشر قشور الليمون.
- ربع الكوب فقط من عصير الليمون.
طريقة تحضير كيك الليمون:
- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل البدء في تحضير الكيك.
- يتم دهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من السمن أو الزبدة حسب الرغبة، ويضاف إليها القليل من الدقيق لتجنب إلتصاق الكيك بقاعدة الصينية.
- بعد ذلك، يتم خلط السكر والزبدة معًا في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط مشابهًا للكريمة.
- بعد ذلك، يتم إضافة البيض إلى الخليط، والاستمرار في الخفق، حتى يتم الانتهاء من إضافة كل كمية البيض والحصول على قوام متجانس.
- يتم إضافة الفانيليا وعصير الليمون وبشر الليمون إلى الخلاط ويستمر في الخفق حتى يتم الحصول على مزيج متجانس للمكونات.
- من ثم يتم إضافة الدقيق والحليب السائل، واستمر في خفق المكونات جيدًا.
- يتم إضافة كمية من مسحوق البيكينج باودر والملح إلى المكونات، ويتم الخفق لبضع دقائق حتى يتم الحصول على خليط متماسك.
- يتم وضع المكونات داخل الصينية الخاصة بخبز الكعك ومن ثم يتم إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
- يترك الكيك حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة، ويمكن التحقق من نضج الكيك عن طريق وضع عود خشبي داخله.
- بعد اكتمال تسوية الكيك، يتم إخراجه من الفرن وتترك لتبرد قليلاً.
- بعد ذلك، يتم وضع الكعك في الثلاجة ليبرد قليلاً، ويتم تقديمه مع الشاي، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون اللذيذة.
