طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور

تُعَد طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور واحدة من أشهر أطباق الحلويات وأكثرها محببًا ومفضلًا لدى الكثير من الأشخاص، لأنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط. ويُعد الكيك من أكثر أنواع الحلويات انتشارًا في جميع البيوت بسبب سهولة إعداده وسرعة تحضيره. وتختلف طرق إعداد الكيك، فهناك كيك بالتفاح وبالشوكولاتة وبالموز والبرتقال وبالأناناس. ولذلك، يتم تقديم طريقة عمل كيكة الأناناس المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يُعد الأناناس من الفواكه الشهية والغنية بالعناصر الغذائية الهامة للجسم. وتحتوي مكوّنات كيكة الأناناس على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، لذلك فهي مفيدة ومغذية وخاصة للأطفال. وبالتالي، يتم تقديم مجموعة مختلفة من وصفات إعداد كيكة الأناناس. وينصح بعدم تناولها قبل النوم مباشرة حتى لا يزيد الوزن بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية، ويُفضل تناولها في الصباح الباكر مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.

أولا : طريقة عمل الكيك بالأناناس بالصور :

المكونات:

• ثمان حبات من البيض ذات الحجمالمتوسط.
• كوبان من السكر الأبيض الناعم.
• 300 غرام من الزبدة الطرية.
• نحتاج إلى أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول تمامًا.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوبان من عصير الاناناس الطازج.
• علبتان من شرائح الأناناس ذات الحجم المتوسط.
• كوبان من السكر الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

• لتحضير الكراميل، يجب إعداد مقلاة مناسبة وعميقة، ويتم ذلك بوضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم إضافة كوبين من السكر الأبيض وأربع ملاعق من الماء إلى المقلاة، ويتم تحريك السكر والماء جيدًا حتى لا يحترق، ويستمر التحريك حتى يصبح السكر ذهبي اللون، ثم يتحول إلى الكراميل. يتم تحضير صينية مناسبة لصنع الكيك، ويتم وضع الكراميل فيها.
• يجب فتح علب شرائح الأناناس وتصفيتها بالمصفاة، ثم يمكن البدء في ترتيب شرائح الأناناس بشكل متساوٍ على الكراميل.
• اجهزي وعاءً صغيراً وعميقًا، وضعي ثمانية حبات بيض واخلطيها جيداً باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي. أضيفي السكر الناعم المطحون إلى البيض المخفوق وقلبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماماً في البيض. أضيفي الزبدة الطرية إلى الخليط واخلطيه جيداً حتى يتجانس ويصبح متماسكاً.
• أضيفي تدريجياً أربعة أكواب من الدقيق إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر لجميع المكونات، ثم أضيفي الفانيليا وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخميرة، وقلبي جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ذو قوام متماسك ومتجانس.
• يجب صب الخليط برفق في صينية الكيك فوق شرائح الأناناس.
• يجب تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
• ضعي صينية الكيك بالأناناس في الفرن الساخن ودعيها تنضج جيدًا لمدة ساعة تقريبًا، ويمكن التحقق من نضوج الكيك بوضع عود خشبي رفيع في منتصفها، إذا خرج جافًا فهذا يدل على نضوجها.
• بعد التأكد من نضوج الصينية في الفرن، يجب إخراجها وتركها جانبًا لتبرد.
• استعدي طبق تقديم واسع لكيكة الأناناس، وابدأي بتقطيع الكيكة إلى شرائح رفيعة ووضعها في الطبق الواسع، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع متوسطة وترتيبها في الطبق.
• يُمكن تقديم كعكة الأناناس مع مشروب ساخن مثل فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه، كما يمكن تقديمها مع مشروب بارد مثل كوب من العصير.

ثانيا : طريقة عمل كيك الاناناس وجوز الهند:

المكونات:

• يجب استخدام ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور بشكل جيد.
• عدد اثنان أصبع من الزبدة الطرية.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• يُفَضَّل استخدام كوبين من السكر الأبيض المطحون جيدًا.
• ست حبات من البيض متوسط الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوبان من حليب الزبادي كامل الدسم.
• علبتان من شرائح الأناناس ذات الحجم المتوسط.

طريقة التحضير:

• احضري صينية فرن مناسبة، واستخدمي ورق زبدة لتغطي الصينية، ثم ضعي كمية من جوز الهند على الصينية واخلطيه من حين لآخر حتى لا يحترق، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون الفاتح.
• جهزي وعاء عميق لإعداد الكيكة، ضعي بالوعاء كلاً من: يتم مزج الدقيق الأبيض، والبيكنج صودا، والبيكنج بودر، ورشة من ملح الطعام جيدًا مع بعضها البعض.
• احضري وعاءً عميقًا آخر واخفقي البيض فيه باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي السكر المطحون إلى البيض المخفوق، وقلبي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضيفي أصابع الزبدة الطرية إلى الخليط وقلبي جميع المكونات بسرعة باستخدام المضرب اليدوي حتى تذوب الزبدة في الخليط ويصبح المزيج متجانسًا. وأخيرًا، أضيفي الفانيليا وقلبي جميع المكونات.
• يتم استخدام المضرب الكهربائي لخفق المكونات السابقة على سرعة متوسطة حتى يتضاعف الحجم ويصبح المزيج كريمياً، ثم يتم إضافة الدقيق الأبيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق على سرعة أقل، وأخيراً يتم إضافة حليب الزبادي تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متماسكاً.
• بعد تصفية الخليط السابق، يتم إضافة جوز الهند المحمص وشرائح الأناناس، ويتم تحريك جميع المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
• ضعي كمية مناسبة من الزبدة في صينية الفرن المناسبة وادهنيها، ثم ضعي خليط الكيك بالصينية بشكل متساوٍ.
• يجب تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصينية داخله، عند درجة حرارة 180 درجة.
• يتم وضع الصينية في الفرن وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج بشكل جيد، ويمكن تغطية الصينية بورق الألمنيوم قبل وضعها في الفرن. بعد نصف ساعة، يتم إخراج الصينية من الفرن ووضع عود خشبي رفيع في منتصف الكيكة لاختبار نضوجها.
• عند التأكد من نضج الكعكة، يتم إخراجها من الفرن وتركها حتى تهدأ قليلاً.
• استعدي أطباق تقديم صغيرة الحجم لتقديم كيكة الأناناس ويمكن تقطيع الكيكة إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
• يتم تقديم كعكة الأناناس ساخنة أو باردة مع المشروب المفضل للضيوف.

ثالثا : طريقة سهلة وسريعة لتجهيز كيكة الاناناس:

المكونات:

• ثمان حبات من البيض كبير الحجم.
• يمكن استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا، أو عصير الليمون الحامض كبديل في حالة عدم توفر الفانيليا.
• تشتمل هذه الوصفة على ثلاثة أكواب من السكر الأبيض، ويمكن تقليل كمية السكر إذا تم الرغبة بسكر خفيف.
• كوبان صغيران من الزيت النباتي المفضل.
• أربع أكواب من الدقيق الأبيض.
• ست ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• يتم تقطيع علبتين من الأناناس الكبيرة إلى شرائح رقيقة.

طريقة التحضير:

• يتم خفق البيض في الخلاط الكهربائي، مع إضافة الفانيليا أو عصير الليمون الحامض، على سرعة متوسطة لمدة تقريبية تصل إلى أربع دقائق حتى يزداد حجمه.
• يتضمن وصفة الكيك بالأناناس خلط البيض المخفوق مع عصير الأناناس الطازج (أو الحليب السائل الكامل الدسم) جيدًا، ثم إضافة السكر الأبيض تدريجيًا والخلط جيدًا حتى يذوب السكر في الخليط، وأخيرًا إضافة الزيت والخلط مع المكونات الأخرى.
• يتم خلط الدقيق الأبيض المنخول مع مسحوق الخبز في وعاء صغير، ثم يتم إضافة المزيج تدريجيًا إلى الخليط بالخلاط على سرعة متوسطة، مع تقليل السرعة عند إضافة الدقيق بالكامل. يتم الاستمرار في الخلط لمدة تقريبًا أربع دقائق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• يتم إعداد الكيك بوضع الخليط الذي تم تحضيره بالخلاط الكهربائي برفق وبشكل متساوي في صينية فرن مناسبة، بعد طلائها بكمية مناسبة من الزبدة، ومن ثم يتم وضع شرائح الأناناس التي تم تصفيتها جيدًا بصفة منتظمة على وجه الكيك، ويمكن ترتيبها بشكل فني.
• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة قبل وضع الصينية فيه
• ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها هناك لمدة لا تقل عن ساعة وربع تقريباً، ثم افتحي الفرن للتأكد من نضج الكيكة، بوضع عود خشبي رفيع في منتصفها، إذا خرج العود جافاً فهذا يدل على أنها نضجت، وإذا لم يخرج جافاً فاتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق، وكرري إدخال العود في منتصف الكيكة للتأكد من نضجها.
• تُخرج كيكة الأناناس الصينية من الفرن بعد التحقق من أنها استوت تمامًا، وتُترك جانبًا حتى تبرد قليلاً.
• حضري طبقًا صغيرًا لتقديم كيكة الأناناس.
• يمكن تقطيع الكعك إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
• يتم تقديم كيكة الأناناس ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
• يمكن تقديم كيكة الأناناس مع مشروب ساخن مثل كوب من الشاي أو كوب من النسكافيه، ويمكن أيضًا تقديمها مع مشروب بارد مثل عصير طبيعي طازج مثلج أو بيبسي، على سبيل المثال.

رابعا : طريقة عمل كيكة الاناناس المقلوبة:

المكونات

• يستخدم كوب كبير من السكر، ويفضل أن يكون السكر ناعمًا (مطحونًا).
• علبتان متوسطة الحجم من شرائح الأناناس.
• كوبان من عصير الأناناس الطازج.
• استخدم ثماني حبات بيض متوسطة الحجم وافصل الصفار عن البياض.
• كوب ونصف من الزيت النباتي المفضل.
• كوبان من السكر الأبيض.
• عشر ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

• قومي بتحضير صينية فرن مناسبة وافرشيها بورق الزبدة، ثم أضيفي السكر الأبيض على الصينية وأدخليها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمص ويتحول لونه إلى الذهبي، مع تحريك السكر بين الحين والآخر لتجنب حرقه.
• قومي بإخراج الصينية من الفرن، وضعي السكر المكرمل على طبق واسع.
• احضري صينية أخرى وضعي فيها السكر المحمص بدون ورق الزبدة، ثم أضيفي إليه شرائح الأناناس بعد تصفيتها جيدًا من السائل.
• أعدي وعاء عميق ومتوسط الحجم، ضعي بياض البيض في الوعاء واخفقيه باستخدام المضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق.
• يتم إضافة الزيت النباتي تدريجياً إلى البيض المخفوق، مع الاستمرار في الخفق، حتى يمتزج الزيت جيداً مع البيض، ثم يضاف السكر الناعم ويستمر الخفق حتى يذوب السكر جيداً في الخليط، ثم يضاف عصير الأناناس الطازج، وتخفق جميع المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق للحصول على خليط متجانس.
• يتم إضافة البيكنج بودر والدقيق الأبيض تدريجياً وباستمرار التحريك لجميع المكونات إلى الخليط السابق.
• توضع الخليط السابق بلطف وبالتساوي على شرائح الأناناس في صينية الكيك.
• يجب تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال صينية كعك الأناناس بعشر دقائق.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 35 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد، ويمكنك التحقق من نضجها باستخدام عود خشبي رفيع يوضع في منتصف الكعكة.
• يتم إخراج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضجها.
• اجهزي طبق تقديم مناسب يكون واسعًا وكبيرًا.
• قلبي الصينية على طبق التقديم بمجرد إخراجها من الفرن.
• يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتقديمه ساخنًا مع المشروب المفضل.

خامسا : طريقة عمل كيك الاناناس بالتوفي:

المكونات:

• كوبان من السكر.
• عشر حبات من البيض ذو الحجم الكبير.
• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• علبتان من شرائح الأناناس ذات الحجم المتوسط.
• كوب كبير من عصير الاناناس الطازج.

مكونات الكراميل:

• 100 غرام من الزبدة الطرية.
• أربع عشر ملعقة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

• يتم تحميص السكر في مقلاة مناسبة، ووضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة السكر الأبيض إلى المقلاة، وتقليب السكر جيدًا حتى لا يحترق، وتركه على النار حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• ثم يتم إضافة الزبدة الطرية إلى السكر المحمص مع التحريك السريع والمستمر للمكونين حتى تذوب الزبدة تمامًا بالسكر، وبذلك نحصل على التوفي.
• ينصح باستخدام مقلاة غير عالية الحرارة عند إضافة شرائح الأناناس إلى التوفي، ويترك المزيج جانبًا لبعض الوقت.
• جهزي وعاء عميق ومتسع لصنع الكيكة.
• يتم إضافة البيض إلى الوعاء ويتم خفقه جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم يتم إضافة الفانيليا إلى البيض المخفوق، ثم يتم إضافة الزيت، ويتم الخفق جيدًا حتى يتم مزج الزيت مع البيض المخفوق، ثم يتم إضافة السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضفي البيكنج بودر والدقيق الأبيض تدريجيًا وبالتزامن مع الخفق السريع لجميع المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
• استعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة.
• ضعي خليط الكيك في الصينية بشكل متساوٍ، ثم أضيفي التوفي بشكل منتظم ومرتب.
• يجب تسخين الفرن جيدًا قبل وضع صينية كعكة الأناناس بالتوفي فيه.
• تُدخل الصينية الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، وتُترك صينية كيك الأناناس بالتوفي في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بشكل جيد، ويمكن اختبار نضجها عن طريق عود خشب رفيع يُدخل في المنتصف من الكيكة.
• تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتهدأ لفترة قصيرة.
• يتم بدء تحضير كيكة الأناناس بالتوفي عن طريق تقطيعها إلى شرائح، ووضعها في أطباق تقديم صغيرة ومناسبة، وتُقدَّم الكيكة ساخنة أو باردة حسب الرغبة ومع المشروب المفضل.

سادسا : طريقة عمل كيكة الاناناس بالكراميل:

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر الابيض المطحون جيداً .
• كوب من الزبدة النباتية المذابة جيداً.
• ست حبات من البيض كبير الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• كوب كبير من عصير الأناناس الطازج.
• عشر قطع من شرائح الأناناس الرقيقة.

مكونات الكراميل:

• ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
• كوبان من السكر الأبيض المطحون جيداً.

طريقة التحضير:

• حضري صينية مناسبة وضعيها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي كوبين من السكر الناعم وست ملاعق من عصير الأناناس الطازج وملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية إلى الصينية، وقلبي جميع المكونات بشكل جيد واتركيها على النار حتى تصبح خليطًا ذهبيًا.
• احضري وعاء عميق مناسب لإعداد الكيك واخلطي فيه البيض جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الزبدة المذابة إلى البيض واخلطيهما جيدًا حتى يتجانسا، ثم أضيفي السكر الناعم واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا في الخليط. بعد ذلك، أضيفي الملح والفانيليا وعصير الأناناس الطازج المتبقي واخفقي جميع المكونات جيدًا. في النهاية، أضيفي تدريجيًا البيكنج بودر والدقيق الأبيض المنخول واستمري في الخفق لمدة ثلاث دقائق.
• يتم وضع خليط الكيك بطريقة متساوية ومنتظمة فوق خليط الأناناس الذهبي الذي تم تحضيره، ثم يتم وضع الصينية في الفرن الساخن، وتترك لمدة لا تقل عن ساعة وربع تقريبًا عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة، وللتأكد من نضوجها يمكن اختبارها باستخدام عود خشبي رفيع.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح أو قطع حسب الرغبة.
• تُقَدِّمُ كيكةُ الأناناس بالكراميل ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.