طريقة عمل الكيكة الهشة
تُعَدُّ الكيكة من أشهر أنواع الحلويات اللذيذة والخفيفة، التي يُفَضّلُها الكثيرون، وتُعَدُّ من أنواع الحلويات الأساسية التي يوجد لها مكان مميز في كل منزل. وتختلف وتتنوع طرق إعداد الكيكة، ويعتبر وصفة الكيكة الهشة من أشهر الوصفات المفضلة، حيث تتميز بخفة هضمها وقدرتها على إطعام الجسم. ويُرَغِّبُ العديد من الناس في تناول الكيكة الهشة في الصباح الباكر، مع كوب من المشروب الساخن أو البارد، حسب الرغبة. وتحتوي الكيكة على عناصر غذائية مهمة وضرورية لصحة الجسم، إلا أنه من الأفضل تجنب تناولها مباشرة قبل النوم، لأنها غنية بالسعرات الحرارية التي تزيد من الوزن. لذلك، نقدِّم لكم طريقة سهلة ولذيذة لإعداد الكيكة الهشة في أقصر وقت وبأقل مجهود.
أسهل وأسرع طريقة لعمل وتحضير الكيكة الهشة:
نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكيكة الهشة، وذلك عن طريق خلط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر والفانيليا وملح الطعام في وعاء مناسب. ثم يتم خلط البيض مع السكر الأبيض وقشر البرتقال المبشور والزيت النباتي وعصير البرتقال جميعها بشكل جيد وبسرعة عالية حتى تمتزج المكونات تمامًا. بعد ذلك يتم إضافة خليط الدقيق الأبيض ببطء إلى كأس الخلاط الكهربائي ومواصلة الخلط حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد. يتم خلط جميع محتويات كأس الخلاط الكهربائي جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة القوام. يمكنك الاستمتاع بتحضير هذه الوصفة البسيطة وتنفيذها بدقة من خلال اتباع جميع مكونات الوصفة وتنفيذ الخطوات بدقة:
مكونات عمل الكيكة الهشة:
- تتكون الكمية من أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المتعددة، مع تصفية الدقيق الأبيض بعناية باستخدام المنخل للتخلص من الشوائب الملتصقة به.
- يتم استخدام كوبين كبيرين من السكر الأبيض الخشن أو السكر الأبيض الناعم المطحون جيداً باستخدام مطحنة السكر، حسب ما يتوفر لديك.
- يجب استخدام كوب ونصف الكمية الكبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي تفضله.
- يمكن استخدام ثمانية بيضات بحجم كبير، ولكن يجب تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
- يتم استخدام كوبين كبيرين من عصير البرتقال الطازج.
- يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال المبشور بشكل ناعم.
- يستخدم ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقتانِ حجمِ صغيرِ من الفانيليا البودرةِ.
طريقة التحضير:
تجهيز خليط الدقيق الأبيض:
- يتطلب تحضير خليط الدقيق الأبيض وعاءً متوسط الحجم، وعميقًا ومناسبًا للغرض.
- يجب إضافة الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد إلى وعاء، ثم يجب إضافة ملح الطعام، والبيكنج باودر، والفانيليا الباوردر إلى الدقيق الأبيض. يجب خلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية، ويجب الاستمرار في التقليب الجيد حتى تتمازج جميع المكونات بشكل جيد مع الدقيق الأبيض.
خلط البيض المخفوق مع السكر الأبيض، وعصير البرتقال، والزيت النباتي، وقشر البرتقال المبشور:
- اجهزي الخلاط الكهربائي لخلط جميع مكونات عجينة الكيك الهشة، وأضيفي ثمان حبات بيض إلى كأس الخلاط الكهربائي، ثم شغلي الخلاط على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا، حتى يتم خفق البيض جيدًا ويزداد حجمه، وتتكون رغوة كثيفة على سطحه.
- ضعي السكر الأبيض الخشن أو الناعم في البيض المخفوق، واستمري في الخلط السريع لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق إلى خمس دقائق، أو حتى يتم حل السكر بشكل جيد ويمتزج مع البيض المخفوق.
- ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: افركي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ببطء مع القشر المبشور من البرتقال، واخفقي جميع المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، أو حتى يتم دمج الزيت جيدًا مع خليط البيض والسكر ويختلط القشر المبشور من البرتقال بالمزيج بشكل جيد.
- بعد ذلك، أضيفي عصير البرتقال الطازج إلى الخليط في كأس الخلاط الكهربائي، واستمري في الخلط الجيد والسريع لجميع المكونات لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو حتى تحصلي على خليط متجانس لجميع المكونات.
خلط خليط الدقيق الأبيض مع مزيج الخلاط الكهربائي:
- يتم البدء بإضافة خليط الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا وملح الطعام تدريجيًا إلى كأس الخلاط الكهربائي، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ويتم الاستمرار في الخلط السريع لجميع محتويات كأس الخلاط الكهربائي لمدة تتراوح بين خمس دقائق وثمان دقائق تقريبًا، أو حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك.
- يجب صب عجينة الكيك الهشة في وعاء مناسب وتركها جانبًا حتى يتم تجهيز الصينية المناسبة لوضعها في الفرن.
خبز صينية الكيكة الهشة بالفرن:
- سخني الفرن جيدًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لتحضير الطعام المشوي.
- استعدي صينية فرن مناسبة لتحضير الكيك الهش، وادهني الصينية بالقليل من زيت الذرة، ثم صبي خليط الكيك الذي تم تحضيره في الخلاط الكهربائي في الصينية، وتوزعيه بشكل جيد في الصينية.
- ضعي صينية الكيك في الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريبًا، مع الانتباه عدم فتح باب الفرن على الكيك قبل مرور عشرين دقيقة من إدخالها في الفرن، حتى يتم تفتيحها بشكل جيد وعندما تبدأ رائحتها في الانبعاث.
- يمكن اختبار نضج الكيك الهش بإدخال عود رفيع في منتصفها، إذا خرج العود جافًا ونظيفًا فهذا يدل على اكتمال نضجها ويجب أن تخرج فورًا من الفرن، وإذا خرج العود غير نظيف، فيجب ترك صينية الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين خمس دقائق وخمس عشر دقيقة أو حسب حالة الكيك.
- بعد التأكد من نضوجها بشكل جيد، يمكن اخراج صينية الكيكة الهشة من الفرن، مع مراعاة أن يكون وجهها ملوناً بلون ذهبي فاتح، وبعد ذلك يمكن وضع الصينية في الشواية لمدة لا تتجاوز الأربع دقائق لتحمر وجه الكيكة قليلاً وتأخذ اللون الذهبي الفاتح المطلوب.
- اتركي صينية الكيكة الهشة جانبًا حتى تهدأ، لتسهل عملية تقطيعها وتقديمها، وذلك لتجنب تمزقها أثناء التقطيع.
تقديم الكيكة الهشة:
- قم بتجهيز أطباق مناسبة لتقديم الكيكة الهشة.
- يتم البدء بتقطيع الكعكة الهشة إلى مربعات بحجم يفضله الشخص، أو في شرائح رقيقة حسب الرغبة.
- تقدم أطباق الكيك ساخنة أو باردة وفقًا للرغبة.
- يمكن تقديم الكيكة الهشة مع أي مشروب ساخن تفضلينه، مثل القهوة، أو الشاي، أو النسكافيه، أو الكابتشينو، أو الكاكاو، ويمكن أيضًا تناولها مع مشروب بارد مفضل لك، مثل العصير الطبيعي المثلج، أو أي مشروب آخر.
