طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة

تعد الكيكة الإسفنجية الهشة أحد أشكال أطباق الكيك الشهية واللذيذة المفضلة لدى الكثير من الناس، وتتميز بطعمها الرائع ومذاقها المختلف والمميز، كما أنها من أنواع الكيك الخفيفة على المعدة، وتحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم. ويفضل العديد من الأشخاص تناول قطعة من الكيكة الإسفنجية الهشة في الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل، حيث يمد الجسم بالطاقة والحيوية ويساعد على زيادة التركيز، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذلك ينصح بالحذر في تناولها بكميات كبيرة. وتختلف وتتعدد طرق عمل وتجهيز الكيكة الإسفنجية الهشة، ولذلك نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة ومميزة لتحضير الكيكة الإسفنجية الهشة، حيث يمكن تحضيرها بسهولة وبأقل مجهود وفي وقت قصير.

طريقة سهلة ومميزة لعمل الكيكة الإسفنجية الهشة:

تُعَد الكيكة الإسفنجية أساس عمل الجاتوهات والحلويات الخاصة بالأعياد والأفراح، وهي واحدة من الأنواع المميزة واللذيذة للكيك. لذا، نقدم لكم أسهل وأسرع وصفة لعمل الكيكة الإسفنجية الهشة باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة ومفصلة. يمكنكم التعرف على الوصفة بوضوح وتطبيقها بنجاح عن طريق اتباع ما يلي:

مكونات عمل الكيكة الإسفنجية الهشة:

• يتم استخدام أربعة أكواب متوسطة الحجم من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات، ويتم غربلة الدقيق بواسطة مصفاة خاصة، حيث يتم غربلة الدقيق الأبيض بشكل جيد في وعاء كبير مناسب، لإزالة جميع الشوائب التي قد تكون موجودة فيه.
• يتم استخدام كمية كبيرة من السكر الأبيض في الكوبان، ويجب طحن السكر الأبيض بشكل ناعم.
• يفضل استخدام عشرة بيضات متوسطة الحجم، علمًا بأنه يجب أن يكون درجة حرارة البيض مثل درجة حرارة المطبخ، ويفضل ترك البيض خارج الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل قبل استخدامه.
• ملعقتان حجم كبير من الفانيليا السائلة.
• نستخدم ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز.
• يجب استخدام كوب ونصف من حجم متوسط من الزيت النباتي المفضل لديك.
• يتم وضع كوبين من الحليب الطازج السائل أو الحليب السائل الكامل الدسم (المعلب) في وعاء عميق مناسب، ويتم تسخين الحليب على نار عالية لمدة تتراوح بين ثلاث دقائق وأربع دقائق تقريبًا، أو حتى يتم تسخينه بشكل جيد.

طريقة التحضير:

تجهيز مزيج عجينة الكيكة الإسفنجية الهشة:

• اجهزي وعاءًا متوسط الحجم وعميقًا ومناسبًا لتحضير عجينة الكيكة الإسفنجية الهشة.
• أضيفي عشر حبات بيض متوسطة الحجم إلى وعاء، واخفقي البيض جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية. استمري في الخفق لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى يزيد حجم البيض ويصبح كريميًا ومتماسكًا.
• أضيفي الفانيليا السائلة إلى البيض المخفوق، واستمري في الخفق السريع للبيض المخفوق مع الفانيليا السائلة لمدة دقيقتين، حتى يتم التأكد من امتزاج الفانيليا مع البيض المخفوق بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى مزيج البيض المخفوق والفانيليا السائلة، الزيت النباتي المفضل لديك، واخفقي الزيت مع البيض المخفوق على سرعة عالية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يتم التأكد من أن الزيت قد امتزج جيدًا وتجانس مع مزيج البيض المخفوق والفانيليا.
• أضيفي السكر الأبيض المطحون بشكل جيد إلى الوعاء، واخفقيه مع مزيج البيض والزيت والفانيليا لمدة تتراوح بين ٣ إلى ٥ دقائق، أو حتى يتم الامتزاج الجيد بين السكر الأبيض الناعم وباقي المكونات، ويتم ذلك حتى يتم الحصول على خليط متجانس، ثم يتم الإضافة بشكل جيد.
• من ثم، قومي بإضافة الحليب السائل الدافئ بشكل تدريجي إلى الوعاء. أي أنه يجب إضافة ربع كوب من الحليب إلى الوعاء واخفاقه جيداً مع المكونات، ثم إضافة ربع كوب آخر من الحليب والاستمرار في الخفق الجيد. يتم تكرار هذه العملية حتى يتم إضافة كامل كمية الحليب إلى المزيج، ويتم الاستمرار في الخفق لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا.

خلط البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض، وإضافته إلى مزيج عجينة الكيكة الإسفنجية الهشة بالوعاء:

• ضعي البيكنج باودر في وعاء الدقيق الأبيض المنخول، واخلطي البيكنج باودر مع الدقيق الأبيض المنخول بحركة دائرية باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم الدمج بشكل جيد.
• يتم إضافة خليط الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر تدريجيًا إلى وعاء يحتوي على البيض والسكر والزيت والحليب، ويتم الخفق السريع لجميع المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، ويتم الاستمرار في الخفق السريع حتى يمتزج الدقيق الأبيض مع بقية المكونات ويتم الحصول على عجينة متماسكة وسائلة للكيكة الإسفنجية ذات القوام السائل.

خبز صينية الكيكة الإسفنجية الهشة بالفرن:

• يجب تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، قبل وضع الصينية فيه لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• يتم إعداد صينية فرن مناسبة لخبز كعكة إسفنجية هشة، ويتم إضافة كمية مناسبة من زيت الذرة أو الزبدة الطرية حسب الرغبة إلى الصينية.
• يبدأ الأمر بتدهين الصينية بالزبدة أو الزيت بشكل جيد، ثم يسكب العجين المحضر مسبقًا في الصينية، مع توزيعه بشكل متساوٍ في الصينية.
• يتم وضع عجينة الكيك الإسفنجية الهشة في صينية ثم يتم إدخالها في الفرن الساخن، ويترك الكيك في الفرن لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الكيك بشكل جيد ويحمر وجهه باللون الذهبي الفاتح.
• ينبغي تجنب فتح باب الفرن على الكيكة الإسفنجية الهشة قبل مرور ثلاثين دقيقة، حيث أن فتح باب الفرن على الكيكة قبل مرور ثلاثين دقيقة يمكن أن يسبب انخفاضاً في مستوى الكيكة.
• بعد التأكد من نضج الكيكة الإسفنجية الهشة بالكامل، يتم إخراجها من الفرن الساخن وتسويتها جيداً بوضع سكينة رفيعة في منتصفها، وإذا كانت السكينة نظيفة فذلك يشير إلى اكتمال نضجها ويجب إخراجها فوراً. وإذا كان الوجه لم يتحمر قليلاً، يمكن وضعها في الشواية لبضع دقائق حتى يتحمر الوجه.
• إذا لم تخرج السكين نظيفاً، يتم ترك الصينية الهشة في الفرن لبعض الوقت حسب حالتها.
• عندما تنتهي من خبز الكيكة الإسفنجية الهشة، يجب أن تخرجيها من الفرن بعد التأكد من أنها ناضجة تمامًا، وتتركي الصينية جانبًا لمدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة تقريبًا، حتى يسهل قطعها وتقديمها.

تقديم الكيكة الإسفنجية الهشة:

• اجهزي أطباق تقديم صغيرة ومناسبة لتقديم قطع الكيك الإسفنجية الهشة.
• يتم تقطيع صينية الكيك إلى قطع مناسبة باستخدام السكين الحاد.
• ضع قطع الكيك الهشة في أطباق التقديم.
• يتم تقديم أطباق الكيك الإسفنجية الهشة ساخنة أو باردة مع المشروب المفضل لديك.
• يمكن تزيين الكيك الإسفنجي الهش قبل تقديمه، باستخدام الكريم شانتيه، أو الشوكولاتة المذابة، أو أي مكونات متاحة لديك.