طريقة عمل الكول سلو البيك والرجيم
نقدم لكي في هذا المقال طريقة عمل الكول سلو في المنزل حيث تعتبر سلطة الكول سلو أحد أنواع المقبلات والأطباق الجانبية اللذيذة، التي تُقدم بجانب الأطباق الرئيسية حيث يُبدأ بها حين تناول الطعام، وذلك لكونها تساعد على فتح الشهية بجانب أن تهيئ المعدة للعمل على هضم الطعام، وهناك العديد من أطباق المقبلات تتفاوت بين أطباق سلطات وشوربات، إلا أن السلطات وجدت إقبال أكثر من الناس، وكان طبق سلطة الكول سلو من أكثر أطباق السلطات التي أقبل الكثيرين على تناولها في الفترات الأخيرة، بهذا المقال سوف نقدم طريقة إعدادها.
طريقة عمل الكول سلو البيك :
يعتبر طبق سلطة الكول سلو واحدًا من الأنواع الأكثر شيوعًا للسلطات، حيث يتمتع بفوائد تغذوية وطعم لذيذ. يعتبر مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لفقدان الوزن، حيث يمنحهم شعورًا بالشبع الذي يمنعهم من تناول المزيد من الطعام. يمكن العثور عليه في معظم المطاعم التي تقدم السلطات. كما يُعد سهلًا جدًا في التحضير في المنزل، حيث تتطلب إتباع بعض الخطوات البسيطة:
- إحضار حبة صغيرة الحجم من الملفوف.
- نصف كوب فقط حليب سائل.
- ثمرة الجزر تكون ذات حجم كبير، ويمكن استبدالها باثنتين من جزر متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة فقط خل.
- ثلاث ملاعق طعام من المايونيز.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ثلاث ملاعق طعام من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
يتم تقطيع حبة الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويمكن قطعها إما باستخدام ماكينة فرم الخضروات أو بالسكين.
يتم تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ثم يضاف إلى الكرنب، ومن ثم يتم إضافة السكر عليهم.
يتم ترك هذه الخليطة التي تم وضعها في مصفاة لمدة ساعة مع الاستمرار في التقليب، حتى يتم تصفية أكبر كمية ممكنة من الماء.
في طبق مناسب، يتم خلط المايونيز مع الحليب وإضافة الفلفل الأسود والملح والخل، ويتم تحريكهم جيدًا وخلطهم معًا.
يتم صب هذا الخليط على الجزر والملفوف ثم تقليبهما جيدًا.
يترك هذا السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتجانس جميع المكونات، ثم يتم تقديمها بالهناء والشفاء.
الكول سلو بطريقة البيك:
- نحتاج إلى ملفوفة صغيرة الحجم.
- خمس ملاعق طعام مايونيز.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- كوبان حليب.
- ملعقتان طعام سكر ناعم.
- كوبان زبادي.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- ثلاث حبات جزر كبيرة.
- ملعقة طعام خل أبيض.
يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة وصغيرة، وتبشير الجزر بشكل ناعم.
تضاف شرائح الملفوف والجزر المبشور إلى وعاء عميق، ثم يتم تقليبهما معًا بشكل مستمر.
تُخلط كافة المكونات المتبقية معًا في طبق آخر، ثم يتم إضافتها إلى وعاء الملفوف والجزر ويتم تحريك المكونات جيدًا.
يتم وضع طبق السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين كاملتين قبل تقديمه باردًا.
طبق سلطة كول سلو بالعسل :
- سنقوم بإعداد أربعة أكواب من شرائح الكرنب الأخضر أو الملفوف المقطع إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- ثمرتان جزر وبشرهم.
- ملعقتان طعام خردل.
- ملعقتان طعم خل طعام أو خل أبيض.
- معقتان طعام عسل طبيعي.
- ملعقتان طعام مايونيز.
- يتم وضع كل من الجزر المبشور وشرائح الملفوف في وعاء عميق.
يتم خلط المايونيز والخل والخردل والعسل جيداً، بحيث يتم الدمج والتمازج بين جميع المكونات، ثم يتم إضافتهم إلى وعاء الملفوف، مع التقليب الجيد لهذه المكونات.
تُترك سلطة الكول سلو في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم، لتتشرب جميع النكهات.
الكول سلو للريجيم :
- نحضر حبة متوسط ملفوف وتكون مبروشة.
- يتم استخدام كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود وفقًا للرغبة.
- نصف كوب من المايونيز اللايت.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- ملعقة طعام سكر ناعم.
- ملعقتان من العسل الأخضر المفروم بشكل جيد.
- ملعقة طعام خل ونصف ملعقة.
- يتم خلط الملفوف والجزر معًا في وعاء عميق.
يتم وضع المايونيز في وعاء آخر، ثم يتم إضافة السكر والخل والبصل الأخضر، ويتم خلطهم جيداً، ثم يتم إضافة هذا الخليط إلى الملفوف والجزر.
يتم إضافة الملح ورشة الفلفل الأسود مع التقليب الجيد للسلطة، ثم يترك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.
سلطة الكول سلو بالحليب :
- يجب تحضير حوالي خمسة أكواب من الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة.
- خمس ملاعق طعام ذرة.
- ملعقة إلا ربع خل أبيض.
- ملعقتان طعام زبادي أو لبن رائب.
- جزرتان متسوطتا الحجم ومبشروتان.
- ربع كوب مايونيز.
- رشة ملح تعادل ربع ملعقة صغيرة.
- رشة فلفل أسود وتكون بحسب الرغبة.
- يضاف ملعقة صغيرة من البصل الأبيض المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة طعام عصير ليمون.
- ملعقتان لبن سائل.
- ملعقتان سكر وثلث ملعقة.
تُخلط مكونات الخضار المقطعة (الجزر المبشور والملفوف المقطع والذرة والبصل) معًا في وعاء عميق ويتم تقليبها جيدًا.
يتم خلط جميع مكونات الصلصة في طبق آخر، وتشمل هذه المكونات الملح والزبادي واللبن السائل والسكر والمايونيز والخل والفلفل الأسود، بحيث يتم تجانسها جيدًا.
تُضاف الصلصة إلى طبق الخضروات وتُحرك المكونات جيدًا، ثم يتم وضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تقديمها، وتُقدم وهي باردة.
طبق سلطة الكول سلو بالخس :
- يتم استخدام نصف رأس الخس الذي يتم فيه استخراج الجزء الأبيض فقط، ويتم تقطيعه إلى شرائح.
- ثلاث ثمرات جزر يتم تقشيرها وبشرها.
- استخدم بصل أخضر، وقطعه إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- عود كرفس يتم تقطيعه لشرائح صغيرة.
- تتم تقشير حبة الفجل الأبيض وتقطيعها إلى شرائح.
- ملعقتان طعام زيت ذرة أو زيت زيتون.
- نصف كوب زبادي أو لبن رائب.
- ملعقة صغيرة الحجم سكر.
- ملعقتان طعام مايونير.
- ملعقتان طعام خل أبيض.
يتم وضع الخس المقطع والجزر المبشور والفجل الأبيض والكرفس في وعاء عميق.
ثم نقوم بخفق الزبادي مع المايونيز في وعاء آخر حتى يتم الحصول على مزيج متجانس بين جميع المكونات.
يتم إضافة السكر، والخل، والزيت، وتقليبهم، وإضافتهم إلى مزيج اللميونيز مع الزبادي، وأخيرًا يتم إضافة هذا الخليط إلى وعاء الخس والخضروات، ويتم تقليب المكونات جيدًا معًا.
في طبق التقديم يتم توزيع بعض قطع البصل الأخضر على سطح السلطة.
سلطة كول سلو صحية 100% للدايت :
- شريحة واحدة من ملفوف متوسط الحجم، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- كوبان زبادي.
- ملعقتان طعام عسل أبيض طبيعي.
- مستردة أو خردل.
- جزر مبشور.
يتم وضع الملفوف والجزر معًا في وعاء عميق ويتم تحريكهم بشكل جيد.
يتم وضع العسل والزبادي والمسطردة في وعاء آخر بكمية قليلة ويتم خلطهم جيداً، ثم يتم إضافة هذا الخليط إلى الملفوف ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
سلطة الكول سلو الإقتصادية على طريقة نجلاء الشرشابي :
- جزر مبشور.
- ملفوف مقطع لشرائح.
- بصلة متوسطة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
- رشة ملح وفلفل أسود.
- مايونيز.
- عصير ليمونة.
يتم إضافةُ الجزرِ مع الملفوفِ مع البصلِ الأحمرِ وخلطهم جيدًا، ويُضافُ لهم الفلفلُ الأسودُ والملحُ والمايونيزُ ومن ثمَّ تُقدَّمُ.
الكول سلو على طريقة سالي فؤاد :
- كمية من الملفوف الأبيض أو الكرنب.
- بصلة.
- مايونيز لايت.
- كمية جزر مبشور.
- رشة ملح وفلفل.
- لبن منزوع الدسم.
- عسل نحل أبيض.
- خل.
تُخلط جميع مكونات الصلصة معًا جيدًا ثم تضاف إلى الملفوف والبصل والجزر.
كول سلو بالسمسم :
- ضع نصف كوب من الجزر المبشور أو المقطع إلى شرائح صغيرة جدًا.
- ملعقة طعام شراب القيقب.
- ثلاث ملاعق طعام خل تفاح.
- ربع كوب بذور السمسم المحمصة.
- ملعقتان صغيرتان زيت ذرة.
- ثمانية أكواب خس مقطعة لشرائح.
- ملعقة طعام زيت كتان.
- ملعقتان صغيرتان زيت سمسم.
- رشة ملح ورشة فلفل أوسود.
يخلط خل التفاح مع زيت الكتان وزيت السمسم وزيت الذرة معًا، ويتم خلطهم في طبق مناسب بشكل جيد مع شراب القيقب.
يتم إضافة الجزر والخس والسمسم معًا، ثم يتم إضافة الصوص وتقليب المكونات جيدًا حتى يتم تجانسها.
تُوضع السلطة في طبق التقديم وتُدخل الثلاجة لفترة قبل التقديم.
سلطة كول سلو بالنقانق :
- يتم إحضار ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقتان خل أبيض.
- أوراق من الخس.
- ملعقة ملح صغيرة,
- حبة من الفلفل الأخضر وتقطيعها لشرائح.
- ستة أصابع نقانق.
- حبة فلفل رومي أحمر مقطعة لشرائح.
- ملعقتان طعام عصير ليمون حامض.
- شرائح رفيعة من كوب مقطع من الملفوف أو الكرنب.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جزرتان مبشورتان.
- فص ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق طعام ما يونيز.
يتم وضع الفلفل الأحمر والأخضر والخس والجزر والملفوف في وعاء عميق، ثم يضاف إليهم الثوم المفروم والملح وزيت الزيتون والخل والمايونيز وعصير الليمون والفلفل الأسود، وتُقلب جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
يتم تقطيع النقانق على شكل أصابع، حيث يتم قطعها إلى نصفين بشكل طولي ويتم قلي أصابع النقانق في الزيت.
يتم إحضار طبق التقديم ويتم تزيينه ببعض من أوراق الخس السليمة، ثم يتم وضع خضروات سلطة الكول سلو في الطبق، ومن ثم يتم وضع أنصاف النقانق على شكل طولي، ويتم تثبيتها ببعض من أوراق الخس، وأخيرًا يتم وضع السلطة في الثلاجة بعض الوقت قبل تقديمها.
الكول سلو على طريقة الشيف علاء الشربيني :
- أربعة أكواب من الكرنب المقطع إلى شرائح رفيعة وصغيرة.
- ملعقتان عصير ليمون.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- رشة فلفل أوسد.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب ما يونيز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة ونصف خل.
يتم وضع الجزر والكرنب في وعاء عميق أو بولة.
في وعاء آخر، يتم خلط المايونيز واللبن وعصير الليمون والملح والخل والفلفل مع بعضهم البعض جيدًا، ويُضاف هذا الخليط إلى الكرنب مع التقليب الجيد، ثم يتم وضع طبق السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تقديمه.
