أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل القرنبيط منال العالم
يعتبر القرنبيط من الخضروات الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، ويحتوي على العناصر الغذائية الهامة واللازمة للجسم، ويساعد على رفع مناعة الجسم والوقاية من الأمراض، وهناك العديد من طرق طهيه وتحضيره، ومن بينها طريقة تحضير القرنبيط المقلي التي تعد من أكثر الطرق المفضلة للأطفال، وقدمت الشيف منال العالم وصفات متنوعة لتحضير القرنبيط المقلي بطريقة سهلة ولذيذة، وتعتبر هذه الوصفات أحد أهم وصفاتها الناجحة التي اشتهرت بها.
أولا : طريقة عمل القرنبيط منال العالم :
يتم إعداد وتجهيز القرنبيط المقلي باستخدام وصفة منال العالم، والتي تشمل الخطوات التالية:
المكونات:
- يتم تقطيع رأسين من القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم.
- كوب كبير من الحليب السائل الكامل الدسم.
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- يُضاف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم والمطحون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم جيداً.
- ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الذي تم تنخيله بشكل جيد.
- كمية مناسبة من زيت القلي المفضل.
طريقة التحضير:
- جهزي وعاء مناسب وصغير لتحضير خلطة القرنبيط.
- أضيفي البيض إلى وعاء واخفقيه جيدًا باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي إليه ملح الطعام والحليب السائل والفلفل الأسود المطحون، وقلبي جميع محتويات الوعاء جيدًا حتى تتداخل معًا بشكل جيد.
- أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر لجميع المكونات، ثم أضيفي البقدونس المفروم في النهاية، مع تحريك جميع المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يتم وضع وعاء الخلطة في الثلاجة وتركه لمدة لا تقل عن 120 دقيقة تقريبًا.
- نحضر قطع القرنبيط، نخرج الوعاء من الثلاجة، نضع قطع القرنبيط في الخليط ونقلبها جيدًا، ثم نضع القطع في طبق واسع لتحضير القلي.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من تقطيع كمية قرنبيط محددة.
- جهزي مقلاة مناسبة عميقة لقلي القرنبيط.
- يمكنك إضافة كمية كبيرة من زيت القلي إلى المقلاة ووضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم انتظر حتى يسخن الزيت جيدًا، وبعد ذلك ضع قطع القرنبيط في الزيت الساخن واتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- يتعين عليكِ الاستعداد بورق نشاف ووضع قطع القرنبيط المقلية على الورق للتخلص من الزيت تمامًا.
- اجهزي طبق تقديم واسع المساحة، وابدئي برص قطع القرنبيط المقلية بعد تصفيتها من الزيت على طبق التقديم.
- ابدأي برش كمية مناسبة من البقدونس المفروم
- يتم تقديم طبق القرنبيط المقلي ساخنًا مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة لديك، أو مع طبق من المعكرونة المطبوخة بالطريقة التي تفضلها، أو حتى مع الخبز.
ثانيا : طريقة أخرى لقلي القرنبيط لمنال العالم:
نقدم لكم وصفة عمل القرنبيط المقلي من خلال إحدى وصفات منال العالم وهي كما يلي:
المكونات:
- اثنان كيلو غرام من القرنبيط.
- عشر حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب كبير من الحليب السائل الكامل الدسم.
- كمية مناسبة من الماء.
- يُضاف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة المفضلة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس جيداً.
طريقة التحضير:
- اغسلي القرنبيط جيداً.
- يتحدث هذا المقال عن كيفية طهي القرنبيط، حيث يتم وضع كمية وفيرة من الماء في وعاء كبير ووضعه على نار عالية الحرارة، ثم يتم إضافة القرنبيط إلى الماء المغلي ويترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى ينضج ويصبح طريًا. بعد ذلك يتم تصفية الماء وتقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة جدًا كأنه مفروم، ويترك جانبًا لفترة قصيرة.
- اجهزي وعاء مناسب لإعداد خليط القرنبيط، ثم ضعي الحليب السائل في الوعاء وأضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا مع التقليب السريع والمستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا في الحليب، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا كان الخليط بحاجة إليه حتى يذوب الدقيق جيدًا.
- يتم إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام واستخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والبهارات المفضلة لتتبل اللحمة، ثم يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع التحريك، ومن ثم يتم إضافة البيض تدريجياً بعد الخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك.
- أضيفي القرنبيط المفروم إلى الخليط السابق، وقلبي القرنبيط جيدًا مع الخليط حتى يتمازج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم اغلفي الوعاء بالكيس البلاستيكي المحكم، وضعيه في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا.
- يخرج الوعاء من الثلاجة.
- يتم إعداد مقلاة عميقة مناسبة، ثم يتم إضافة كمية كافية من زيت القلي إلى المقلاة، ويتم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويتم تشكيل الخليط في الوعاء إلى قطع متوسطة الحجم، ويتم وضعه في الزيت الساخن، ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ينضج القرنبيط جيدًا ويصبح ذهبي اللون.
- كرري الخطوة السابقة حتى يتم خلط كمية القرنبيط بالمزيج في الوعاء بالكامل.
- يتم إخراج القرنبيط من الزيت الساخن على ورق نشاف للتخلص من الزيت تمامًا.
- قدمي القرنبيط المقلي في طبق تقديم مناسب.
- يقدم طبق القرنبيط المقلي ساخناً مع الخبز، أو يمكن تقديمه مع طبق من الأرز المطبوخ، أو البطاطا المقلية، أو سلطة خضراء، أو أي نوع من السلطات المفضلة.
ثالثا : طريقة عمل القرنبيط المقلي بالبيض منال العالم :
نشرح لكم كيفية إعداد وتحضير القرنبيط المقلي بالبيض باستخدام إحدى وصفات منال العالم الشهية واللذيذة على النحو التالي:
المكونات:
- عدد اثنان من القرنبيط متوسط الحجم.
- يتم خفق أربع حبات كبيرة من البيض جيدًا بواسطة شوكة أو مضرب يدوي في وعاء صغير.
- مكعبان من مرقة ماجي.
- يُضاف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من النعناع الأخضر الطازج أو المجفف.
- كمية مناسبة من الدقيق الابيض.
- استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- كمية وفيرة من زيت القلي المفضل.
طريقة التحضير:
- يتم تجهيز القرنبيط للقلي بغسله وتنظيفه جيدًا، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- اجهزي وعاء مناسب وضعي فيه البيض المخفوق، ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا مع التقليب المستمر والسريع حتى يمتزج الدقيق تمامًا مع البيض. بعد ذلك، أضيفي مكعبين من مرقة الماجي وكمية مناسبة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل جيد.
- يتعين تسخين مقلاة مناسبة على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة وانتظار حتى يسخن الزيت جيداً.
- ضعي قطع القرنبيط المقطعة في الخليط السابق، ثم ضعيها في الزيت الساخن، واتركيها لفترة كافية حتى تنضج قطع القرنبيط جيدًا وتأخذ اللون الذهبي.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من كل كمية القرنبيط.
- يتم وضع القرنبيط المقلي على ورق نشاف لتجفيفه جيدًا من الزيت بعد إخراجه من المقلاة.
- قم بتجهيز طبق التقديم المناسب لتقديم القرنبيط المقلي بالبيض.
- ابدئي بترتيب قطع القرنبيط المقلية في الطبق بشكل منتظم.
- يقدم طبق القرنبيط المقلي ساخنًا مع أي نوع من السلطة المفضلة، ويُقدّم معه طبق من الأرز المطبوخ أو الخبز حسب الرغبة.
رابعا : طريقة عمل القرنبيط المقلي بالليمون:
نقدم لكم طريقة تحضير القرنبيط المقلي بالليمون، وفقًا لوصفة منال العالم، وذلك عن طريق القيام بالخطوات التالية:
المكونات:
- عددد اثنان من القرنبيط متوسط الحجم.
- كوب ونصف كبير من الدقيق الابيض.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- حبتان من الليمون كبير الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم المطحون.
- يضاف مقدار صغير جدًا من الفلفل الأسود المطحون الناعم، ويمكن استبداله بالفلفل الأحمر إذا لم يتوفر.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المفضلة.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
- كمية مناسبة من الماء.
- كمية وفيرة من زيت القلي المفضل.
طريقة التحضير:
- اغسلي القرنبيط جيدًا، وقطعي الجزء العلوي منه، ثم اقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
- اجهزي قدرًا مناسبًا وعميقًا لسلق قطع القرنبيط. ضعي كمية مناسبة من الماء في القدر، وضعيه على نار متوسطة الحرارة. انتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم أضيفي إليه عصير الليمون الحامض. أضيفي بعد ذلك قطع القرنبيط المتوسطة الحجم إلى القدر. اتركي قطع القرنبيط بالماء المغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا، وذلك حتى يصبح طريًا. ثم ضعيه في المصفاة للتخلص من الماء تمامًا.
- أعدي خليط القرنبيط في وعاء مناسب وعميق يكون متوسط الحجم، اضيفي البيض واخفقيه جيداً باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي، ثم أضيفي الدقيق الأبيض تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر، ومن ثم أضيفي الكمون المطحون الناعم، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والبهارات المفضلة، وعصير الليمون الحامض والطازج، والفلفل الأسود المطحون الناعم أو الفلفل الأحمر حسب الرغبة، وحركي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، وستحصلين على خليط متماسك ومتجانس بشكل جيد.
- يمكن إضافة قليل من الماء إذا كانت القوامة سميكة، حتى يتم الحصول على قوام متوسط، ليس خفيفًا ولا سميكًا.
- قومي بتحريك جميع المكونات ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة، ومن ثم أضيفي القرنبيط المسلوق والمصفى.
- يتم خلط القرنبيط جيدًا بالخليط حتى يتمازج معه جيدًا.
- قومي بتجهيز مقلاة مناسبة لقلي القرنبيط المختلط بالخلطة، وضعي المقلاة على نار عالية، ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي، واتركي الزيت على النار حتى يسخن جيداً ويصبح ساخناً جداً، ثم ابدئي بإضافة قطع القرنبيط المختلط بالخلطة إلى الزيت الساخن، وقلبي القطع من حين لآخر واتركيها لبعض الوقت حتى تنضج تماماً وتحمر وتأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كامل الكمية الموجودة في الوعاء.
- يجب تجهيز طبق واسع ومفروش بورق النشاف، ثم وضع القرنبيط المقلي على ورق النشاف للتخلص من الزيت بشكل كامل والحصول على قطع من القرنبيط الخالية من الزيت.
- يجب تجهيز طبق تقديم مناسب وترتيب قطع القرنبيط المقلية بشكل منتظم، ثم زين الطبق بالكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم بشكل منتظم.
- يتم تقديم طبق القرنبيط المقلي بالليمون ساخنًا بجانب طبق من السلطة الخضراء، ويمكن تقديمه مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة التي تفضلها، أو مع طبق من المعكرونة حسب الطريقة التي تريدها.
المراجع :
