طريقة عمل القرنبيط الصيامي المقرمش

القرنبيط يعتبر من الخضروات الصحية والمفيدة للإنسان، إذ يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان باستمرار، وتتعدد طرق إعداد وتحضير القرنبيط، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل وتحضير القرنبيط الصيامي، حيث تتميز هذه الوصفة بمكونات بسيطة وسهولة وسرعة تحضيرها.

وصفات القرنبيط الصيامي بأسهل الطرق :

طريقة عمل القرنبيط الصيامي:

المكونات:

• عدد اثنان من القرنبيط كبير الحجم.
• استخدم الخلاط الكهربائي لفرم حبتين من الطماطم الكبيرة بشكل جيد.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير:

• يتطلب طهي القرنبيط وعاءً كبيرًا ووضعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة كمية مناسبة من الملح، والكمون، والفلفل، ثم الانتظار حتى يغلي الماء جيداً، ومن ثم إضافة القرنبيط المقطع بحجم متوسط بعد تنظيفه.
• ضعي القرنبيط المسلوق بالمصفاة.
• يتم إعداد العجة عن طريق وضع الدقيق الأبيض وعصير الطماطم والماء في وعاء مناسب، ثم يخلط المزيج جيدًا، ويضاف إليه الثوم المهروس وكمية قليلة من الفلفل الأسود.
• ضعي قطع القرنبيط المسلوقة بالخليط.
• نحضر مقلاة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، وننتظر حتى يسخن جيدًا، ثم نضيف قطع القرنبيط ونقلبها.
• اتركي القرنبيط في الزيت حتى يحمر جيداً.
• استخرجي القرنبيط من الزيت وضعيه على ورق نشاف.
• يوضع بطبق تقديم ويقدم ساخناً.

طريقة عمل القرنبيط الصيامي بالطحينة:

مقادير الطحينة:

• ست فصوص من الثوم.
• ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• كوب كبير من الطحينة.
• نصف كوب من الماء الدافئ قليلاً.
• يستخدم أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج.

مقادير القرنبيط:

• كيلو من القرنبيط الطازج.
• عشر أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• نصف كوب كبير من البقدونس المُفروم بشكل جيد.

طريقة التحضير:

• يجب تسخين الفرن جيدًا قبل وضع صينية القرنبيط فيه، وذلك لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
• احضري وعاءً صغيرًا وضعي فيه الثوم المهروس، ثم أضيفي إليه ملح الطعام والكمون المطحون والفلفل الأسود، وقومي بتحريك جميع مكونات الوعاء جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض بشكل جيد.
• يتم تحضير الطحينة بوضع كوب من الطحينة في وعاء مناسب وإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك السريع والمستمر باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي. يتم إضافة عصير الليمون الحامض مع المواصلة في التحريك، ثم يتم إضافة مزيج الثوم والملح والفلفل الأسود والكمون إلى الطحينة، مع الاستمرار في التحريك لجميع المكونات للحصول على قوام متجانس ومتماسك للطحينة.
• يجب غسل القرنبيط جيدًا، وإزالة الجزء العلوي منه، ثم قطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• يتطلب تحضير القرنبيط المسلوق وعاءً مناسبًا، يتم وضع كمية الماء المحددة للقرنبيط في الوعاء، ثم يتم إضافة الملح ويتم تحريك المزيج جيداً على نار متوسطة. يجب الانتظار حتى يغلي الماء جيداً، ثم يتم وضع القرنبيط المقطع في الماء المغلي، ويترك الوعاء على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا مع التحريك بين الحين والآخر، حتى ينضج القرنبيط تمامًا.
• بعد التأكد من نضوج القرنبيط، يجب إبعاد الوعاء عن النار وتصفيته بالكامل للتخلص من الماء.
• جهزي صينية فرن مناسبة.
• يتم إضافة القرنبيط المسلوق إلى الصلصة بالطحينة، ثم يتم خلط القرنبيط مع الصلصة جيداً حتى يتجانسا تماماً.
• تُدخل صينية القرنبيط بالطحينة إلى الفرن المحمى على درجة حرارة ٨٠ مئوية، وتُترك حتى يتحمر وجه الصينية جيداً لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً.
• اخرجي الصينية من الفرن واتركيها قليلاً حتى تهدأ.
• حضّري طبق تقديم واسع ومناسب لتقديم القرنبيط بالطحينة.
• يتم وضع مكونات الصينية بشكل منتظم في طبق التقديم ويتزين الوجه بكمية مناسبة من البقدونس.
• يقدم طبق القرنبيط بالطحينة ساخنًا مع الخبز، أو بجانب طبق من الأرز المطبوخ حسب الرغبة.