أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الفوتشيني مثل المحلات بالصور سهلة وسريعة
يحتوي هذا المقال من موسوعة على طريقة عمل الفوتشيني لمحبي المكرونة. ويسعى العديد من ربات البيوت إلى إعداد المكرونة بطريقة مميزة وغير تقليدية، خاصةً في إعداد وجبات بسيطة من أطباق الرئيسية من المكرونة بجانب اللحوم أو الدجاج. يُعرف طبق الفوتشيني أيضًا باسم مكرونة فيتوتشني ألفريدو، ويعتبر واحدًا من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي. ويتضمن هذا الطبق الصلصة البيضاء، بالإضافة إلى مكونات أخرى من الجبن والخضروات أو الدجاج. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، ويتم شرح كيفية إعداده بأكثر من طريقة في السطور التالية.
طريقة عمل الفوتشيني
المكونات
- 125 جرام من مكرونة الفوتشيني.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- فصان من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
الطريقة
- يتم سلق المكرونة بوضعها في إناء ماء وتسخينها على النار.
- بعد غليان الماء، يتم إضافة المكرونة مع التحريك الجيد، ثم يتم إضافة قليل من الملح والزيت لها.
- اتركي المكرونة حتى تصل إلى درجة نضوج كاملة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- يتم تصفية المكرونة جيدًا من ماء السلق عن طريق وضعها في المصفاة.
- بعد ذلك، يتم إعداد صلصة المكرونة البيضاء عن طريق وضع إناء على النار وإضافة الزبدة.
- بعد ذوبان الزبدة، نضيف الثوم المهروس ونقلب جيدًا، ثم نضيف الكريمة المكثفة ونستمر في التقليب لمدة ربع ساعة.
- نضيف المكرونة إلى الخليط السابق، ونطفئ النار ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج المكرونة مع الباقي.
- بعد وضع المكرونة في طبق التقديم، يتم إضافة جبن البارميزان إليها لتصبح جاهزة للتقديم.
كيفية إعداد الفوتشيني بالدجاج
المكونات
- 250 جرام من مكرونة الفوتشيني.
- قطع من شرائح الدجاج.
- ربع كوب من الجبن الموتزاريلا.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- ثمرة متوسطة من البصل المفروم.
- 3 من فصوص الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من كريمة الطبخ.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف علبة من القشطة.
- كوبان من الحليب الفاتر.
- كمية مناسبة من شرائح الفطر (اختياري).
- بقدونس مفروم.
الطريقة
- يتم طهي المكرونة في البداية على النار، ثم يتم تصفيتها جيدًا وتركها جانبًا لتبرد.
- يتم إعداد الدجاج من خلال وضع وعاء على النار وإضافة الزبدة.
- يتم إضافة الثوم والبصل في الخطوة التالية، ويتم تحريكهما جيدًا حتى يتغير لونهما إلى اللون الذهبي.
- ثم أضف الدجاج والفطر واستمر في التقليب.
- يتم إضافة الدقيق مع التقليب المستمر ثم يضاف الحليب والكريمة، ويتم إضافة القشطة مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق، ومن ثم نضيف جبن الموتزاريلا.
- نحضر طبق التقديم، ونضيف إليه المكرونة، ثم نضيف الخليط السابق ونخلط المكرونة جيدًا مع الخليط، ثم نزين الطبق بالبقدونس المفروم ويصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل الفوتشيني بالخضار
المكونات
- 250 جرام من مكرونة الفوتشيني.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- شرائح صغيرة من ثمرة الجزر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- كوب ونصف من الكريمة الحامضة.
- 5 حبات من شرائح الفطر.
- فص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- شرائح من الفلفل الأخضر، والأحمر، والأصفر.
- ربع كوب من البازلاء.
الطريقة
- في الخطوة الأولى، يتم تحضير المكرونة عن طريق وضعها في الماء المغلي لسلقها وإضافة قليل من الملح، ثم يتم تصفيتها جيدًا من الماء.
- نتجه في الخطوة التالية إلى تحضير الخضروات عن طريق وضع إناء على النار وإضافة زيت الزيتون إليه.
- بعد تسخين الزيت، نقوم بإضافة الثوم والبصل مع التحريك الجيد.
- يتم إضافة البازلاء، ثم شرائح الفلفل الملون والجزر، وبعد ذلك شرائح الفطر، ويتم تقليب المكونات جيدًا حتى تتغير ألوانها.
- نأخذ كمية مناسبة من الزبدة في وعاء آخر، ثم نضيف إليها كريمة الطهي والكريمة السائلة، ويتم تحريك المكونات جيدًا.
- نضيف بعد ذلك الثوم المفروم، الأوريجانو، الملح والفلفل، ونقلب المزيج باستمرار حتى يغلي.
- نضيف مزيج الخضروات إلى الخليط السابق ونضيف المكرونة ونخلط جيدًا.
- في الخطوة التالية، يتم وضع خليط المكرونة والخضروات في طبق التقديم.
- “يتم بعد ذلك تزيين الطبق بجبن البارميزان لتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الفوتشيني بالجمبري
المقادير
- نصف كيلو من مكرونة الفوتشيني.
- نصف كيلو من الجمبري.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
- كوب من كريمة الطبخ.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
الطريقة
- يتم تحضير الجمبري بعد تنظيفه وتقشيره بشكل جيد في البداية.
- بعد ذلك يتم طهي المكرونة في إناء يحتوي على ماء مغلي وملح قليل، ثم يتم تصفيتها جيدًا وتركها جانبًا.
- لتحضير الجمبري، يتم وضع وعاء على النار مع الزبدة والزيت، ومن ثم تضاف المكونات الأخرى.
- بعد ذلك، يتم إضافة البصل وتقليبه جيدًا حتى يتغير لونه، ثم يتم إضافة الجمبري والاستمرار في التقليب، ويترك الجمبري حتى ينضج تمامًا، مع تقليبه بين الحين والآخر.
- نقوم بإضافة كريمة الطبخ إلى إناء الجمبري، ثم نضيف الملح والفلفل ونقوم بالتحريك جيدًا حتى يغلي المزيج.
- نضيف المكرونة إلى الخليط السابق ويتم التقليب جيدًا حتى تمتزج المكرونة بكل مكونات الخليط
- يتم تحضير طبق التقديم بعد ذلك، حيث يتم وضع المكرونة في الطبق، ويلي ذلك تزيينها بجبن البارميزان، وبذلك يكون التقديم جاهزًا.
فوتشيني بالفطر والبروكلي
المكونات
- 250 جرام من مكرونة الفوتشيني.
- كمية مناسبة من قطع صدور الدجاج.
- 8 قطع من البروكلي.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب الفاتر.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- كوب من كريمة الطبخ.
الطريقة
- في البداية، يتم غلي المكرونة في ماء مالح، ثم يتم تصفيتها جيدًا وتركها جانبًا.
- بعد ذلك، نقوم بوضع إناء على النار ونضع فيه الزيت، ثم نضيف الثوم المهروس بعد التسخين ونقوم بالتقليب جيدًا حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة قطع الفطر ثم قطع الدجاج وتقليبهم جيدًا، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- “يتم إضافة كريمة الطبخ وجبنة البارميزان والتقليب حتى التسخين بعد ذلك.
- نقوم بتحضير البروكلي عن طريق سلقه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف البروكلي إلى خليط الصلصة البيضاء ونقلب المكونات جيدًا.
- يتم إضافة المكرونة إلى الخليط السابق، ثم تقدم المكرونة في الطبق المخصص لها.
طريقة تحضير الفوتشيني بالدجاج والجبن
المقادير
- 125 جرام من مكرونة الفوتشيني.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- يُقطع الدجاج الفيلية إلى قطع صغيرة وفقًا للرغبة.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوبان ونصف من الحليب.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- ربع كوب من قطع الزيتون الأسود (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- يستخدم نصف ملعقة صغيرة من كل من بصل مطحون وثوم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
المكونات
- في البداية يتم وضع إناء على النار يحتوي على ماء مغلي، ويتم طهي المكرونة فيه، ثم يتم تصفيتها بعد الانتهاء من الطهي، ويتم تركها جانبًا.
- بعد ذلك، يتم إعداد الدجاج عن طريق وضع مقلاة على النار وإضافة الزيت إليها.
- في الخطوة التالية نضيف قطع الدجاج مع التقليب الجيد، ومن ثم نضيف التوابل المكونة من الملح والفلفل الأسود والهيل والبابريكا والكركم والريحان، ثم نضيف قطع الزيتون الأسود مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج.
- نضع في إناء آخر قليلًا من الزيت، ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب باستمرار حتى يتغير لونهما.
- نقوم بإضافة الحليب وكريمة الطبخ إلى الخليط وتركه حتى يغلي.
- نضيف خليط الدجاج إلى خليط الكريمة والحليب، ثم نضيف المعكرونة ونقلب المكونات جيدًا.
- بعد تحضير الخليط، يُصبُّ في طبق التقديم ويُزيَّن بالجبن البارميزان، حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
