أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل الفراخ بالبطاطس في الفرن
يُعد طبق البطاطس بالدجاج من الأطباق الشهية والمفيدة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم. يمكن إعداد هذا الطبق بعدة طرق مميزة، ونقدم لكم أسهل وأسرع الطرق لتحضير صينية البطاطس بالدجاج في الفرن من خلال اتباع مكونات الوصفة والخطوات الواضحة.
طريقة عمل الفراخ بالبطاطس :
نقدِّم لكم مجموعة من الوصفات لإعداد صينية البطاطس بالدجاج، ويتميّز تلك الوصفات بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها وتجهيزها، كما تتميّز بأنها جديدة ومختلفة عن غيرها من الوصفات، وذلك لتتمكنوا من تحضير صينية البطاطس بالدجاج في المنزل بأسرع وقت وبأقل جهد.
أولاً: وصفة الفراخ بالبطاطس في الفرن :
مكونات عمل صينية البطاطس بالفراخ بالفرن:
- يتم تقطيع دجاجتين كبيرتين إلى ثمان قطع، لإعداد وجبة طعام.
- استخدم اثني عشر حبة بطاطس كبيرة الحجم.
- حبتان حجم متوسط من الليمون الحامض.
- يتم استخدام أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض، حيث يتم تقشير حبتين وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يتم وضع القطع في الخلاط الكهربائي، ويتم خلط البصل على سرعة عالية حتى يتم فرمه بشكل ناعم، ويتم تقشير الحبتين الأخريين من البصل وتقطيعهما إلى شرائح رقيقة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- يتم استخدام استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الروز ماري المفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المفروم بشكل ناعم.
- يتم استخدام ثمانية حبات كبيرة من الثوم، مع فرمها بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
طريقة التحضير:
تتبيل وتجهيز إربع الدجاج:
- يجب غسل أربع قطع دجاج جيداً بالدقيق والملح، ثم يجب شطفها جيداً بالماء.
- استعدي وعاءً كبيرًا ومناسبًا لنقع رباعيات الدجاج، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء وثلاث ملاعق كبيرة من الخل، قلبي الماء مع الخل جيدًا، وضعي رباعيات الدجاج في الماء والخل.
- اتركي الدجاج لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة في الماء والخل، حتى يتم نقعها بشكل جيد.
- احضري وعاءً كبيرًا مناسبًا لتحضير تتبيلة الدجاج وقومي بمزج أربعة قطع دجاج مع التتبيلة.
- أضيفي إلى الوعاء كلً من: يتم خلط البصل في الخلاط الكهربائي، وتفرم الثوم باستخدام مفرمة الثوم، ويتم تقشير الليمون وتبشير حبة واحدة منه بشكل جيد، ويعصر الليمون الآخر، ويضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ويضاف الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ويتم إضافة كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، ويتم تفريم الكزبرة بشكل ناعم، ويتم تفريم الروزماري بشكل جيد.
- باستخدام الملعقة الخشبية، يجب خلط جميع المكونات المذكورة في وصفة التتبيلة مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات وتمتزج بشكل جيد.
- بعد غسل الدجاج جيدًا ونقعه في الماء والخل لمدة كافية، ضعي أربع قطع دجاج في وعاء التتبيلة، وقومي بتحريكها جيدًا مع التتبيلة حتى تمتزج بشكل جيد.
- يتم وضع التتبيلة في وعاء الدجاج ووضعه في الثلاجة لفترة لا تقل عن 120 دقيقة تقريبًا، وذلك ليتشرب الدجاج نكهة التتبيلة بشكل جيد.
تتبيل شرائح البطاطس والبصل:
- اغسلي حبات البطاطس بالماء بشكل جيد.
- ابدئي بتقطيع حبات البطاطس إلى شرائح رقيقة بعد إزالة القشرة منها.
- نضع شرائح البطاطس المقطعة في وعاء مناسب، ثم نضيف جوانح البصل الرفيعة إليها.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة، وكمية مناسبة من الفلفل الأسود البودرة الناعمة، وزيت الزيتون إلى الوعاء.
- يجب خلط شرائح البطاطس والبصل جيدًا مع البهارات والزيت، والاستمرار في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد.
- اتركي وعاء تتبيلة البطاطس والبصل جانبًا لمدة تتراوح بين ١٥-٢٠ دقيقة، حتى يتم تتبيل البطاطس والبصل بشكلٍ جيد.
تجهيز صينية البطاطس بالدجاج:
- يتم تجهيز صينية البطاطس بالدجاج عن طريق جهاز فرن مناسب.
- يتم وضع شرائح البصل والبطاطس المتبلة جيدًا في الصينية، مع توزيعها بشكل منتظم على الصينية.
- بعد تتبيل الدجاج لمدة كافية، اخرجي وعاء الدجاج المتبل من الثلاجة.
- يجب وضع أربع قطع دجاج متبلة في صينية البطاطس، مع توزيعها بشكل جيد في الصينية.
خبز صينية البطاطس بالدجاج بالفرن:
- يجب تسخين الفرن أولاً على درجة حرارة عالية لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة تقريبًا، وذلك قبل وضع صينية البطاطس بالدجاج في الفرن.
- ضعي صينية البطاطس مع الدجاج في الفرن واتركيها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً.
- بعد مرور ثلث ساعة على دخول صينية البطاطس بالدجاج إلى الفرن، ينقل البطاطس إلى درجة حرارة متوسطة، ويتم تقليب قطع الدجاج في الصينية على الجهة الأخرى، حتى ينضج بشكل كامل.
- اتركي صينية الدجاج والبطاطس في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة كافية تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى تنضج الدجاج والبطاطس بشكل جيد ويتحمر وجه الصينية ويصبح لون الدجاج ذهبيًا.
تقديم صينية البطاطس بالدجاج:
- بعد التأكد من نضج شرائح البطاطس وتحمير الدجاج بشكل جيد، يجب إخراج صينية البطاطس بالدجاج من الفرن.
- ضعي صينية البطاطس المحمصة مع الدجاج الساخنة على المائدة.
- جهزي أطباق تقديم مناسبة للبطاطس بالدجاج.
- قومي بوضع كمية مناسبة من شرائح البطاطس والبصل في الأطباق، وأضيفي ربع دجاجة لكل طبق.
- يقدم طبق الدجاج مع البطاطس مع طبق من الأرز المطبوخ بالطريقة المفضلة لديك، ويمكن تناول طبق البطاطس مع الدجاج مع الخبز المفضل لديك، وأي نوع من السلطة التي تحبها.
ثانياً: طريقة عمل الفراخ بالبطاطس مع الفلفل الأخضر والجزر والطماطم:
مكونات عمل صينية البطاطس بالدجاج مع الفلفل الأخضر والجزر والطماطم:
- ستة حبات بطاطس كبيرة الحجم، تُغسل بشكل جيد وتُقطع إلى دوائر متوسطة السمك.
- تحتوي هذه الوصفة على حبتين كبيرتين من الفلفل الأخضر الرومي، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- يتكون المكوِّنات من ثمانية حبات كبيرة من الجزر الطازج، ويتم غسل الجزر جيدًا وتقطيعه إلى دوائر رقيقة.
- يتضمن هذا المكونات الأربع حبات الكبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، ويتم غسل الطماطم بشكل جيد وتقطيعها إلى حلقات رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من قطع الثوم الصغيرة الحجم.
- ست حبات كبيرة من البصل الأبيض، يتم تقشيرها بشكل جيد وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- تحتاج إلى قطعتين من الدجاج ذات الحجم المتوسط.
- يتم استخدام ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- كوبان من الماء بحجم كبير، وتسخينهما قليلاً.
- يتم استخدام أربع ملاعق صغيرة من الملح في الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة.
- أربع ملاعق صغيرة من البهارات المفضلة لديك.
- كمية ملعقة صغيرة من الكركم البودرة الناعمة.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من الكمون المطحون بشكل ناعم.
- يوضع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
- ملعقة حجم صغير من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري البودرة الناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة حجم صغير من القرفة البودر الناعمة.
- يجب استخدام أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم باستخدام المفرمة الكهربائية.
طريقة التحضير:
غسل وتتبيل الدجاج:
- يتم قطع الدجاج إلى ثمان أرباع، ثم يتم تنظيفها من الدهون وغسلها جيدًا بكمية مناسبة من الدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم يتم غسلها بكمية وفيرة من الماء.
- ضعي أربعة أجزاء من الدجاج في وعاء كبير، وأضيفي كمية مناسبة من الماء الممزوج مع كمية مناسبة من الخل الأبيض.
- اتركي الدجاج ينقع في وعاء إربع لمدة لا تقل عن 25 دقيقة، حتى يتم التخلص من الزفر تماماً.
- جهزي وعاء كبيرًا مناسبًا لتجهيز تتبيلة الدجاج، وضعي في الوعاء البهارات المفضلة لديك، وملح الطعام بكمية مناسبة للتتبيل، والفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، والكزبرة الجافة، والقرفة المطحونة بشكل ناعم، والكمون البودرة الناعمة، والكاري البودرة الناعمة، وقلبي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج.
- أضيفي أربعة قطع دجاج بعد غسلها ونقعها بالملح والخل لفترة كافية إلى وعاء التتبيلة، قلبي القطع جيدًا في التتبيلة واستمري في التحريك حتى تمتزج التتبيلة بالدجاج بشكل جيد.
- ضعي وعاء التتبيلة في الثلاجة واتركي وعاء الدجاج مع التتبيلة لمدة لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريباً، حتى يتبل الدجاج بشكل جيد مع باقي المكونات.
تجهيز صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:
- اجهزي صينية فرن كبيرة مناسبة لتحضير صينية البطاطس بالفراخ.
- يتم إضافة شرائح البطاطس المقطعة إلى الصينية، ثم يتم إضافة شرائح الطماطم والثوم والفلفل الأخضر الرومي والجزر، ومن ثم يتم خلط جميع المكونات في الصينية بشكل جيد.
- يتعين إخراج وعاء الدجاج المتبل من الثلاجة بعد مرور فترة كافية لتتبيل الدجاج بشكل جيد، ثم يتم إضافة الدجاج المتبل إلى الصينية بطريقة مناسبة، ويتم ترتيب الدجاج في الصينية بشكل جيد.
- يتم إضافة زيت الذرة وزيت الزيتون إلى الصينية، ثم يتم خلط جميع مكونات الصينية مع بعضها البعض، ثم يتم إضافة كمية من الماء الدافئ كما هو مذكور في المكونات.
خبز صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة قبل الاستخدام.
- يتم وضع صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم في الفرن، ويترك في الفرن لمدة من 50 إلى 60 دقيقة تقريباً، حتى ينضج.
- قُمي بإخراج صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الرومي الأخضر والجزر والطماطم من الفرن بعد التأكد من نضج كافة مكونات الصينية، وخاصة قطع الدجاج وشرائح البطاطس.
تقديم صينية البطاطس بالدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم:
- يجب ترك الصينية جانبًا لمدة ربع ساعة حتى تهدأ قليلاً.
- ضعي صينية البطاطس المحمصة مع الدجاج الساخنة على المائدة.
- ينبغي تجهيز أطباق التقديم المناسبة لتقديم البطاطس مع الدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم.
- يجب وضع ربع الدجاج في كل طبق من أطباق التقديم بعد إضافة كمية مناسبة من مكونات الصينية.
- يتم تقديم طبق البطاطس مع الدجاج والفلفل الأخضر الرومي والجزر والطماطم ساخنًا، إما مع الخبز المفضل لديك أو مع طبق من الأرز الأبيض الناضج، بالإضافة إلى السلطة المفضلة لديك.
ثالثاً: طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج بالفرن لأميرة شنب:
مكونات عمل البطاطس بالدجاج بالفرن لأميرة شنب:
- تحتاج ثمانية حبات كبيرة من البطاطس، يتم غسلها جيدًا بالماء وتقشيرها بعناية، ثم تُقطّع إلى شرائح ذات سمك متوسط.
- اثنى عشر ربع من الدجاج.
- يتضمن هذا المقدار من البصل أربع حبات كبيرة، قشّري البصل بشكل جيد، ثم اقطعيه إلى شرائح رقيقة.
- استخدم ست فصوص ثوم بحجم متوسط، وفرم الثوم بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي أو مفرمة الثوم.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- حوالي ثلاث إلى أربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بدقة.
- يجب استخدام نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل دقيق.
- يضاف حجم كبير من الزعتر الطازج غير مفروم حتى يصل إلى نصف كوب.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- استخدم أربع حبات من الحبهان وافرمها بشكل ناعم.
- استخدم كمية مناسبة من حصير الليمون الحامض والطازج حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
غسل إربع الدجاج وتتبيلها:
- يتم غسل الدجاج بالدقيق الأبيض والملح أولاً، ثم يوضع في الماء الدافئ ويتم غسله بالدقيق والملح، ومن ثم يتم إزالة الجلد والدهون الموجودة في الدجاج حسب الرغبة.
- احضري وعاءً كبيرًا وعميقًا مناسبًا لنقع أربعة دجاجات، ثم ضعي كمية مناسبة من الماء في الوعاء، وأضيفي كمية مناسبة من الخل، وقومي بتحريك الماء والخل بشكل جيد. ثم ضعي الدجاج في المزيج وقومي بتحريكه جيدًا. اتركي الدجاج المغمور في مزيج الماء والخل لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
- قومي بتجهيز وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لإعداد تتبيلة الدجاج، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد والزعتر الطازج والقرفة المطحونة بشكل جيد والثوم المفروم والحبهان المفروم وعصير الليمون الحامض.
- امزجي جميع محتويات الوعاء مع بعضها البعض جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، مع التأكد من خلط جميع المكونات تمامًا، ثم ضعي ربع الدجاج المتبل في الوعاء وحركيه جيدًا مع التتبيلة حتى يتم غمره بالتتبيلة تمامًا.
- يجب وضع وعاء الدجاج مع التتبيلة في الثلاجة، واتركيه لمدة كافية لتتبل الدجاج بشكل جيد بخليط التتبيلة، حتى يكتسب الدجاج طعمًا ورائحة جذابة.
تجهيز صينية البطاطس بالدجاج:
- احضري صينية فرن مناسبة لتحضير وصفة البطاطس بالدجاج.
- أضيفي إلى الصينية شرائح البطاطس متوسطة السمك وجوانح البصل الرقيقة، ثم اقلبي شرائح البطاطس مع البصل جيدًا، وأضيفي إليهم كمية مناسبة من ملح الطعام واستخدم كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، مع إضافة القليل من عصير الليمون الحامض.
- اخلطي جميع المكونات معًا في الصينية، ثم اخرجي وعاء الدجاج من الثلاجة بعد التأكد من تتبيله بشكل جيد، ثم ضعي الدجاج بشكل منتظم فوق صينية البطاطس.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الماء الدافئ إلى صينية البطاطس بالدجاج، مع تغطية جميع المكونات بشكل قليل بالماء الدافئ.
صينية البطاطس بالدجاج بالفرن:
- قومي بتسخين الفرن جيدًا لمدة خمس عشر دقيقة عند درجة حرارة 80 مئوية قبل وضع صينية البطاطس بالدجاج داخل الفرن.
- يتم وضع صينية البطاطس بالدجاج في الفرن الساخن عند نفس درجة حرارة التسخين، ثم يترك في الفرن لمدة كافية تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح شرائح البطاطس طرية.
- بعد التأكد من نضوج الدجاج تمامًا، يجب إخراج صينية البطاطس بالدجاج من الفرن، والتأكد من تسوية شرائح البطاطس بالكامل، ويجب أيضًا ملاحظة احتمال وجود اللون الأحمر الخفيف على وجه الصينية، وجيدًا جفاف الماء الزائد فيها.
تقديم صينية البطاطس بالدجاج:
- ضعي صينية البطاطس المحمصة مع الدجاج الساخنة على المائدة.
- يجب البدء في تحضير أطباق مناسبة لتقديم البطاطس المعدة مع الدجاج.
- يتم إضافة كمية مناسبة من المكونات إلى الأطباق، مع إضافة ربع الدجاج في كل طبق.
- يتم تقديم طبق البطاطا مع الدجاج الساخن، إلى جانب الخبز المحمص الذي تفضله، ويتم تقديم طبق من الشوربة المفضلة لديك، وطبق من السلطة المميزة.
