طريقة عمل العجة بالبيض بالبقدونس
يتم استخدام العجة كوجبة سهلة وخفيفة في الكثير من البيوت، وسوف نقدم لك طريقة تحضير العجة بالبيض والبقدونس في هذا المقال، والعجة هي وجبة مغذية ومفيدة وسريعة التحضير، وتشتهر بها المطبخ العربي، وتحتوي العجة على الكربوهيدرات والدهون الصحية والبروتينات، ولها أنواع عديدة مثل العجة بالجبن والعجة بالبصل والعجة بالأعشاب، وكان التونسيون هم أول من قدموا هذا النوع من الطبخ، وسوف نقدم طريقة تحضيرها في هذه الموسوعة.
طريقة عمل العجة بالبيض بالبقدونس
هناك بعض ربات المنازل يقومن بتطوير مكونات العجة وإضافة مكونات جديدة، ولكن أغلب البيوت تفضل الوصفة التقليدية، والتي سنشرحها فيما يلي:
المكونات
- 5 بيضات.
- بصل مفروم ناعم.
- القليل من الطحين الأبيض.
- يتم فرم كمية من البقدونس (حسب الرغبة) جيدًا.
- باكو بيكنج بودر صغير.
- 100 جرام من زيت الزيتون.
- 200 جرام من زيت عباد الشمس.
- القليل من الملح.
- مجموعة من بهارات الأكل المخلوطة.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نمزج الفلفل الأسود والملح جيدًا مع البصل في وعاء واحد.
- نخفق البيض جيدًا و نقوم بإضافته بالتدريج حتى يكون عجينة متجانسة.
- نضع البقدونس ومسحوق الخبز والبهارات ونمزجهم جيدًا.
- يمكن تسخين زيت العباد الشمس وزيت الزيتون معًا لتجنب الالتصاق عند تحمير البيض.
- نضع العجين الطاسة ونقوم بقليه.
- يتم ترك الطاسة على نار هادئة حتى تنضج جيدا.
- نحمر العجة جيدًا لتصبح لذيذه.
طريقة عمل العجة بالبيض بالبقدونس فى الفرن
يتم طهي هذا الطبق في صينية داخل الفرن لجعله أكثر صحة.
المكونات
- 5 بيضات مخفوقات .
- 250 جرام لبن كامل الدسم.
- القليل من الزيت.
- 250 جرام من الدقيق الأبيض.
- باكو بيكنج باودر.
- بقدونس مفروم جيدًا .
- كزبرة مفرومة جيدًا.
- بصل أخضر مفروم جيدًا.
- ثوم مفروم .
- القليل من الكمون .
- القليل من الشطة “حسب الرغبة “.
- الخليط من الملح و الفلفل.
- زيت ذرة .
طريقة التحضير
- يُشغل الفرن على درجة حرارة محددة ويترك حتى يسخن .
- يتم مزج اللبن والزيت والبيض بشكل جيد حتى يصبحوا متجانسين .
- يتم خلط الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء آخر.
- يتم إضافة الخليطين في وعاء واحد ويخلطوا مع البصل والثوم .
- نقوم بإضافة الفلفل والملح والبهارات الأخرى .
- نضع هذا المزيج في صينية ونضعه في الفرن بعد أن يصل إلى 180 درجة مئوية.
- يمكن إضافة النعناع قبل التقديم .
طريقة عمل العجة بالبيض للشيف نجلاء
لدى نجلاء طريقة مميزة في عمل العجة بالبيض والبقدونس، والتي سنعرضها فيما يلي:
المكونات
- 5 حبات من البيض المخفوق .
- بقدونس مفروم جيدًا .
- ربطتين من بصل أخضر مفروم جيدًا .
- 3 حبات من الفلفل الأخضر .
- لبن كامل الدسم .
- 200 جرام من الدقيق .
- 200 جرام من السمن .
- القليل من الفلفل الأسود .
- القليل من الملح الناعم .
- بقسماط مفروم .
طريقة التحضير
- تقسيم البصل الأخضر مكعبات صغيرة .
- نقوم بإضافته إلى البيض المخفوق في وعاء واحد .
- كذلك الفلفل الأخضر .
- يتم خلط الدقيق مع اللبن حتى يتجانسا معًا .
- يتم إضافة البقدونس المفروم والملح والفلفل إلى هذا الخليط.
- نقوم بدهن الوعاء بالزيت ورش البقسماط على سطح الوعاء حتى يغطيه بالكامل.
- يتم إضافة السمن إلى المزيج مباشرة قبل وضعه في الفرن .
- نتركه على ينضح في الفرن .
طريقة عمل العجة بالبطاطس
يقدم لكم هذا الشرح طريقة عمل العجة بالبطاطس، وهي من أنواع العجة المختلفة، وتتضمن الخطوات التالية:
المكونات
- إحضار 2 عدد من البطاطس .
- ربطة من البقدونس الطازج.
- بصل مفروم جيدًا.
- بيضتان.
- القليل من الكمون.
- القليل من مسحوق القرفة.
- زيت.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- بشر البطاطس جيدًا.
- نمزج البقدونس والبصل مع البطاطس المهروسة.
- ضرب البيض جدًا.
- يجب تسخين المقلاة ووضع الزيت داخلها حتى لا يلتصق العجين بها.
- نضع الخليط.
- قلب الخليط على نار هادئة حتى يطهى جيدًا .
- تقدم ساخنة مع القليل من الشطة .
السعرات الحرارية في العجة المقلية
- يحتوي طبق العجة التقليدي على 190 جرامًا، ويعد طبقًا صحيًا ومفيدًا مليئًا بالخضروات والبيض.
العجة هي وجبة صحية ومفيدة، وبوجود البيض والخضار واللبن داخلها، فإنها توفر العديد من العناصر الغذائية الهامة. لذلك، يجب أن نقوم بطهيها مرة أو مرتين في الأسبوع لإطعام أطفالنا ومساعدتهم على القيام بجميع أنشطتهم البدنية والعقلية .
المراجع
