طريقة عمل الستيك الرفيع سهل وسريع

يعتبر ستيك اللحم من الأطباق المحببة لدي عدد كبير من الناس. ويتميز ستيك اللحم بانه من الأطباق الشهية التي يتناولها الناس في وجبات الغداء وفي وجبات العشاء. هذا ويعتبر المكون الأساسي من ستيك اللحم هو اللحم البقري بعد ان يتم تقطيعه الى شرائح رفيعة حتي يمكن ان يتم نضجها اثناء الطبخ. وهناك عدد من الطرق لطهي الستيك ومنها ستيك اللحم مع الصوص الأبيض وقطع المشروم او ستيك اللحم بالصويا صوص كما يوجد ستيك اللحم بصلصة الفلفل.

ستيك اللحم مع الصوص الابيض وقطع المشروم

مكونات ستيك اللحم مع الصوص الابيض وقطع المشروم

• 4 شرائح متوسطة الحجم من لحم الستيك.

• كمية 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .

• مقدار 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل أو الروزماري .

• كمية 2 ملعقة صغيرة من الريحان المقطع .

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• مقدار نصف كوب من الخل الأبيض .

• عدد 2 ملعقة صغيرة من الهال .

• عصير ليمون.

• يستخدم ملعقة صغيرة واحدة من الملح والفلفل الأسود.

• ويتكون الصلصة من عدد 2 عبوة من المشروم المقطع .

• يتم تقطيع 2 بصلة خضراء إلى قطع صغيرة .

• عدد 4 ملاعق من الزبدة .

• عدد 4 ملاعق من الدّقيق الأبيض .

• عدد 2 كوب من كريما الطبخ .

• مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الملح والفلفل الأبيض المطحون

طريقة عمل ستيك اللحم مع الصوص الابيض وقطع المشروم

• يتم وضع شرائح اللحم داخل قطع من النايلون.

• يتم تقطيع شرائح اللحم حتى تصبح أرق وتنضج في وقتٍ أقل.

• يتم إحضار كيس ووضع زيت الزيتون فيه، ثم إضافة الخل الأبيض إليه.

• يتم وضع شرائح اللحم في كيس يحتوي على الزيت الزيتون والخل لمدة ساعة لتشرب اللحم كمية من الزيت والخل.

• يتم وضع شرائح اللحم في وعاء مسطح.

• يتم إضافة اكليل الجبل إلى اللحم، مثل إضافة الثوم المهروس إلى اللحم واكليل الجبل.

• تتم إضافة الريحان والملح والفلفل والهيل وعصير الليمون إلى شرائح اللحم

• يتم تحريك اللحم جيدًا في المكونات السابقة حتى يتشربها جيداً.

• يتم جلب مقلاة ثم إضافة الزيت إليها ثم وضعها على النار.

• يجب تسخين الزيت جيدًا ثم وضع شرائح الستيك على نار عالية

• يتم قلب قطعة الستيك عند الحاجة، ويستغرق كل وجه من عشر دقائق إلى ربع ساعة لينضج

• يمكن تقليل درجة الحرارة على شرائح الستيك بعد ذلك.

• تُوضع شرائح الستيك في طبقٍ للتقديم

• يتم إضافة الزبدة والبصل الأخضر إلى المقلاة ويتم تقليبه حتى يذبل

• يتم إضافة الفطر المقطع إلى المقلاة ويقلب حتى يذبل

• يتم وضع باقي المكونات مثل الفلفل الأبيض والملح والدقيق في الخليط حتى يتماسك الدقيق مع الزبدة

• يتم إضافة كريمة الطبخ ثم يتم التقليب حتى يتحول الصلصة إلى تركيبة مشابهة لصلصة البشاميل

• يتم رفع الخليط من على النار ثم وضعه جانباً، ويمكن تقديمه بعد وضعه على شرائح الستيك، أو يمكن تقديمه في طبق منفصل

• يمكن قلي بعض البطاطس لتقديمها جنبًا إلى جنب مع شرائح اللحم

طريقة عمل ستيك اللحم بالصويا صوص 

مكونات ستيك اللحم بالصويا صوص 

• عدد 6 شرائح كبيرة من الستيك .

• مقدار ثلثي كوب من الصويا الصوص.

• عدد 1 كوب من زيت الزيتون.

• مقدار ثلثي كوب من عصير الليمون.

• يمكن شراء نصف كوب من صلصة وورسسترشاير الجاهزة، وهي صلصة يتم إضافتها للأطعمة لإضفاء نكهة خاصة عليها، من المحلات التجارية.

• عدد 4 فص من الثوم المهروس.

• عدد 1 كوب من الريحان المفروم.

• مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة عمل ستيك اللحم بالصويا صوص 

• يتم وضع شرائح الستيك مع صلصة الصويا والليمون وزيت الزيتون والثوم والريحان والبقدونس وصلصة وورسسترشاير في وعاء محكم، ثم يتم خلط هذه المكونات جيدًا.

• يُفضل ترك هذه المكونات معًا لمدة تتراوح بين 4 ساعات ويوم كامل قبل الطهي.

• يتم سحب خليط شرائح اللحم من الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، حتى لا يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي

• يتم وضع المقللة على النار حتى تصبح ساخنة جدًا

• يتم طهي شرائح اللحم على نار حارة لمدة أربع دقائق لكل وجه، ثم تُرفع عن النار

• يتم وضع شرائح اللحم في طبق التقديم، إلى جانب البطاطس والسلطات.

ستيك اللحم بصلصة الفلفل

مكونات ستيك اللحم بصلصة الفلفل

• تحتوي الوجبة على 4 شرائح من لحم الستيك الفيليه.

• عدد 3 كوب من مرق اللحمة.

• يتم استخدام 3 ملاعق من الفلفل الأسود الحب.

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• عدد 1 كوب ونصف من كريمة الطبخ.

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل ستيك اللحم بصلصة الفلفل

• يتم إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة ثم يوضع على النار

• توضع شرائح اللحم والملح والفلفل على النار لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى تنضج شرائح الستيك

• يشير إلى أنه يتم وضع مرق اللحم والفلفل الأسود على النار لصنع الصلصة

• يتم تقليب مكونات الصلصة على النار بشكل جيد حتى تغلي

• يتم إضافة الكريمة إلى محتويات الصلصة وتترك لمدة ثلاث دقائق على النار

• يتم تقديم ستيك اللحم في طبق التقديم بعد وضعه فيه، ويضاف إليه صلصة الفلفل قبل التقديم.