طريقة عمل الستيك

من الوجبات السريعة والشهية التي يتم الحصول عليها من لحم البقر، يتم تناول الستيك بين وجبتي العشاء والغداء، وتوجد طرق عديدة لإعداده، وفي هذه المقالة سنتعرف على بعض الطرق ونقدمها لأسرتك

طريقة عمل الستيك اللحم مع الصوص الابيض وقطع المشروم

المقادير

هاتي قطعتين من شرائح لحم الاستيك

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من إكليل الجبل أو الروزماري

ملعقة صغيرة من الريحان المقطع

ملعقتان من زيت الزيتون

ربع كوب من الخل الابيض

ملعقة صغيرة من الحبهان +عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

الصوص

يأتي هذا المنتج في عبوة واحدة من المشروم المقطع

بصله خضراء مقطعة صغير

ملعقتان من الزبدة

ملعقتان من الدقيق الابيض

كوب واحد من كريما الطبخ

نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض المطحون

طريقة التحضير

ضعي القطعتين من اللحم بين قطعتين من النايلون واضربيهم حتى يصبحوا أكثر نحافة وتسريعاً لعملية النضج، ثم اخلطي كمية من زيت الزيتون والخل الأبيض في كيس التفريز، وضعي قطع اللحم في هذا المزيج من الخل وزيت الزيتون، واغلقي الكيس حتى يتشرب اللحم الزيت والخل. اتركيه لمدة ساعة حتى يتطرى اللحم جيداً، ثم ضعي قطع اللحم في مقلاة مسطحة وتبليها بالروزماري والثوم المفروم والريحان والملح والفلفل والحبهان وعصير الليمون. قلبي اللحم جيداً في المكونات المضافة، ثم ضعيه في مقلاة كبيرة مع قليل من الزيت وسخني المقلاة جيداً، ثم ضعي قطع اللحم على نار عالية وخفضي الحرارة بعد ذلك. يحتاج اللحم مدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة لينضج، ثم ضعي قطع اللحم المشوية على طبق التقديم واتركيه جانباً. في نفس المقلاة، ضعي البصل الأخضر والزبدة وقلبيهما حتى يذبل البصل، ثم ضعي الفطر المقطع وقلبيه قليلاً حتى يذبل. ثم ضعي الفلفل الأبيض والملح والدقيق وقلبيهم حتى يتجمع الدقيق مع الزبدة، ثم أضيفي كريما الطبخ واستمري في التحريك حتى تحصلي على صلصة بيضاء مثل صلصة البشاميل. أطفئي النار عن الصلصة تماماً، ثم قلّي البطاطس وضعيها في طبق التقديم. يمكنك تقديم الصلصة البيضاء على اللحم أو وضعها في طبق جانبي. قدّمي الطبق ساخناً بالهنا والشفا

طريقة عمل الاستيك بصوص الصويا

المقادير

ثلاث شرائح كبيرة من لحم الاستيك

ثلث كوب من زيت الزيتون

ثلث كوب عصير الليمون

يمكن إضافة ربع كوب من صلصة وورسسترشاير إلى الطعام لإضفاء نكهة خاصة عليه، وفي حالة عدم توفرها من السوبرماركت يمكن استبدالها بغيرها

فصان من الثوم المهروس

نصف كوب من الريحان

ربع كوب من البقدونيس المفروم

طريقة التحضير

يتم وضع قطع اللحم والصويا صوص وزيت الزيتون والليمون وصوص الورسسترشاير والثوم والريحان والكزبرة في وعاء محكم الإغلاق، ويتم خلطهم جيداً مع بعضهم

يجب نقع شرائح اللحم لمدة تتراوح بين 4 ساعات ويوم كامل قبل الطهي، ثم يترك ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لتسريع عملية النضج، حيث تحتاج اللحوم الدافئة إلى وقت أقل للطهي. يتم تجهيز مقلاة ووضعها على النار حتى تصبح ساخنة وتتأكد من عدم احتمالية الالتصاق (مثل التيفال أو السيراميك)، ثم يتم وضع اللحم في المقلاة لمدة 4 دقائق لكل جانب. بعد ذلك يتم رفع اللحم من النار ووضعه في طبق التقديم إلى جانب السلطات والبطاطس المقلية. بالهنا والشفا

طريقة عمل الستيك بصلصة الفلفل

المقادير

قطعتين من شرائح لحم الاستيك  الفلية

كوب ونصف منمرق اللحم

ملعقة ونصف من الفلفل الاسود الحب

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الطبخ

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

يتم وضع زيت الزيتون على شواية اللحم أو المقلاة التي ستستخدم للطهي

ضعي شرائح اللحم والملح والفلفل في المقلاة وقلّبي اللحم على كل جانب لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى ينضج وتظهر خطوط الشوي

طريقة عمل الصلصلة

ضعي مرق اللحم والفلفل الأسود على النار واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الكريمة وقلبيها واتركيها على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم ضعي الاستيك وعليه الصلصة في طبق التقديم مع طبق من البطاطس البورية

طريقة عمل البطاطس البورية

المقادير

ثلاث حبات من البطاطس

فصين ثوم + ملعقة ملح

يضاف ربع ملعقة من الفلفل الأسود إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة

نصف كوب حليب

طريقة التحضير

قشري حبات البطاطس الي مكعبات صغيرة

بعد تقطيع البطاطس، يتم وضعها في قدر على النار ويضاف إليها الثوم، وتُغمر البطاطس بالماء لإجراء عملية السلق على نار متوسطة حتى تصبح طرية. يمكن اختبار نضج البطاطس عن طريق غرز الشوكة في حبة البطاطس. ثم يتم تصفية البطاطس من الماء والتخلص من الثوم، ثم يتم وضع البطاطس في وعاء عميق ويتم إضافة الزبدة والحليب تدريجياً مع الهرس باستخدام الشوكة أو الأداة المخصصة للهرس حتى يتم الحصول على خليط سميك متجانس وناعم. ثم يتم وضع البطاطس في طبق التقديم وتقديمها مباشرة إلى جانب الستيك مع الخضار المشوية على النار بإضافة قليل من الزبدة. بالهناء والشفاء

نصائح للحصول علي لحم استيك مظبوط

• إذا كنتِ تفضلين خبز لحم الستيك على شكل شرائح رفيعة، فعند شويها، حاولي تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق تقريبًا لكل جانب، وهذه الخطوة ستحفظ عصارة اللحم داخل الشرائح قبل عملية الشواء
• إذا كنتِ ترغبين في التأكد مما إذا كانت شريحة اللحم مطهوة جيدًا، فيُمكنك استخدام مقياس حرارة اللحم للتحقق من ذلك. ضعي الإبرة حتى تصل طرفها إلى العمق، بغض النظر عن طريقة الطهي، وسوف تظهر لك نتيجة تحقق ذلك عندما يصل درجة حرارة الداخلية إلى ما بين 145 إلى 155 درجة مئوية .

طريقة عمل لحم الاستيك علي الطريقة المكسيكية

يعشق الكثير من عشاق لحم الستيك الطريقة المكسيكية لإعداده، لأنه يتميز بمذاق خاص وطعم لا يقاوم

المقادير

اربع شرائح سمكيه من اللحم الاستيك

يتم تقطيع حبتين من البصل المتوسط الحجم إلى شرائح صغيرة

اقطع ثمرتين من الفلفل الحار إلى قطع صغيرة

أربع حبات من الفلفل الملون مقطعة إلى شرائح دائرية

حبتان من الطماطم مقطعو كبيرة

ملعقة صغيرة من الباربيكيو

ربع كوب من عصير الليمون

ربه كوب من الزيت الزيتون

حبتان كوسة مقطعة شرائح

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

اربع فصوص ثوم مهروس

ملعقتان كبيرة خل

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير الستيك اللحم المكسيكي

• اخلطي المكونات السابقة جيدا ماعدا الكوسة
• يتم تبلي شرائح الاستيك جيا بالخليط السابق، ويتم وضعهن في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات
• يمكن شواء شرائح اللحم والكوسا والخضار على الفحم لمدة ربع ساعة على الأقل

يتم وضع لحم الستيك في طبق التقديم مع الخضار لتناول وجبة شهية.