طريقة عمل الدجاج المكسيكي مثل المحلات
يُقدّم لكم طريقة تحضير دجاج مكسيكي مثل المحلات، حيث يُعدّ الدجاج من الأطعمة الأكثر شيوعًا وانتشارًا في جميع المطابخ العالمية، وله مكانته الخاصة، وفي ظل التقدم التكنولوجي الكبير، أصبح من السهل تبادل الثقافات والوصفات والأطعمة بين دول العالم والثقافات المختلفة.
تحول العالم في الوقت الحالي إلى قرية صغيرة واحدة، وبسبب البحث المستمر عن كل ما هو جديد، بات المطبخ الإيطالي والمكسيكي هما الأكثر سيطرة في مجال الأطعمة والوجبات المقترحة، وذلك بسبب طعامهم ذو المذاق الخاص والمميز.
لذلك سنسلط الضوء في مقالنا اليوم على كيفية إعداد الدجاج المكسيكي بالطريقة التقليدية بالتفصيل عبر موسوعة، فتابعونا.
طريقة عمل الدجاج المكسيكي مثل المحلات
يتميز الدجاج المكسيكي بطعمه المميز الذي يمكن أن يجعل من إعداد الوجبات شيئاً مختلفاً، ولكن الكثير من الناس لا يعرفون الطريقة الأصلية لإعداد الدجاج المكسيكي، لذلك نقدم لكم الطريقة الأصلية بالمقادير والطريقة كما يلي:
المقادير
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر البارد.
- ثمرة من الفلفل الأصفر البارد.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر البارد.
- يضاف قرن من الفلفل الحار أو الشطة ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
- ثمرة جزر واحدة متوسطة الحجم.
- 200 جرام من الفطر المقطع إلى شرائح جوليان أو شرائح متوسطة الحجم.
- ثمرتان من الطماطم الطازجة.
- يضاف ملعقتان من الزيت أو السمن أو الزبد حسب الرغبة.
- نصف كوب من صلصة البيتزا المعدة مسبقا أو الجاهزة.
- ضمة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
- يستخدم الفلفل الأسود وتوابل الدجاج والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- يتم إضافة ملعقة كبيرة من التوابل المكسيكية إلى التاكو المكسيكية.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- يستخدم ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي.
الطريقة
تجهيز الوجبة
- أولاً، يتم تنظيف صدور الدجاج المخلّية أو المفليّة من العظم جيدًا بمزج الخل والملح والليمون، للتخلّص من الرائحة الكريهة ويترك لتصفيته من الماء الزائد.
- نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة ذات سمك متوسط.
- نقطع الفلفل الملون والبصل والفطر بنفس الطريقة إلى شرائح أو قطع صغيرة.
- نقوم بتقطيع الجزر والطماطم إلى مكعبات صغيرة، وفرم البقدونس بشكل ناعم، أما الفلفل الحار فيقطع إلى قطع كبيرة حتى يتمكن من يأكل الطعام من التخلص منه إذا رغب.
تحضير الدجاج
- نضع الزيت أو السمن والزبدة في المقلاة ونسخنهما على النار، ثم نضيف شرائح الدجاج مع القليل من الفلفل الأسود ونحمّصها جيداً حتى تتحمّر، ثم نزيلها من المقلاة ونتركها جانباً.
تحضير الدجاج المكسيكي
- نقوم في نفس المقلاة بوضع ملعقة من الزبدة أو السمن حتى يذوب ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه جيداً حتى يصبح ذهبياً، ثم نضيف الفلفل الأخضر والألوان والجزر ونقلبه جيداً حتى يذبل.
- يتم إعادة الدجاج المحمر إلى المقلاة مرة أخرى، ثم يضاف الفطر وصلصة البيتزا والتوابل ومكعب المرق، ويقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- يترك الخليط على نار متوسطة أو هادئة لينضج، ثم يتم إضافة الطماطم المقطعة حتى تصبح ناعمة وتختفي تمامًا في الخليط.
- يتم إضافة توابل التاكو المكسيكية والبهارات والملح، ثم يُقلب المزيج جيدًا ويُرفع عن النار.
- يتم وضع الطبق في صحن التقديم ويزين بالبقدونس المفروم، ويقدم ساخناً بجانب الأرز أو المعكرونة والسلطة الخضراء وأصابع البطاطس المقلية.
نعرض لكم الطريقة الأصلية لطهي الدجاج المكسيكي بالتفصيل، ويمكن تعديل الوصفة لتناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية عن طريق استبدال الزبدة والسمن بزيت نباتي، ويجب عدم استخدام أكثر من ملعقة طعام واحدة من الزيت. يمكن إضافة بعض التوابل مثل الزنجبيل والكمون والقرفة للوصفة لزيادة معدلات حرق الدهون بالجسم.
وبهذا تكون الوجبة ذات سعرات حرارية منخفضة وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف والعناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه الحيوية بكفاءة.
