أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة عمل البطاطا الحرة سهلة وسريعة
يُعد طبق البطاطا الحرة من الأطباق اللذيذة والشهية التي يفضلها الكثيرون كوجبة خفيفة، ويتنوع تحضيرها وإعدادها بشكل كبير، لذلك سنقدم لكم مجموعة متميزة من الوصفات لتحضير طبق البطاطا الحرة، وذلك لتسهيل عملية إعدادها في المنزل بأقل مجهود وأقصر وقت.
أسهل وأسرع الوصفات اللذيذة لتحضير البطاطا الحرة:
نقدم لكم مجموعة من الوصفات السهلة والسريعة لتحضير البطاطا المقلية في المنزل، من خلال اتباع خطوات التحضير ومكونات كل وصفة بوضوح.
أولاً: طريقة سهلة وسريعة لتحضير البطاطا الحارة (الحرة):
مكونات عمل البطاطا الحارة:
- يتم استخدام ستة عشر فصاً من الثوم ذو الحجم الكبير، ويتم فرمها بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم أو الخلاط الكهربائي.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية حبوب البطاطا ذات الحجم المتوسط تبلغ اثنين كيلوجرام.
- يتم تقطيع اثنتين من الحزم الكبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة، ويتم فرمها بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي أو المفرمة الكهربائية.
- تضاف أربع ملاعق من الشطة الحمراء البودرة بحجم صغير.
- يمكن استخدام أربع ملاعق صغيرة من الملح في الطعام، ويمكن زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- أربع حبات كبيرة من الليمون الحامض.
- يستخدم أربعة أكواب كبيرة من زيت القلي المفضل لديك.
طريقة التحضير:
- يتم غسل حبات البطاطس جيداً ومن ثم تقشيرها بالكامل، ويتم قطعها إلى حجم متوسط أو الحجم الذي يفضله الشخص.
- يجب تحضير مقلاة عميقة مناسبة للقلي، وتسخينها على نار متوسطة، ثم إضافة زيت القلي إلى المقلاة وانتظار حتى يسخن بشكل جيد.
- ضعي قطع البطاطا في الزيت الساخن واتركيها حتى تنضج وتتحمر بشكل جيد، مع التقليب بين الحين والآخر لضمان تحمير البطاطا بالكامل في الزيت الساخن
- يتم تجهيز طبق كبير ووضع كمية مناسبة من ورق النشاف فيه، ثم يتم وضع البطاطس المقلية على ورق النشاف حتى يتخلص الزيت الزائد منها بشكل جيد.
- اجهزي مقلاة متوسطة الحجم، وضعيها على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت الزيتون إلى المقلاة. انتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم بشكل ناعم.
- يتم قلي الثوم في الزيت الساخن لمدة تقريباً ثلاث دقائق حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يتم إضافة الكزبرة المفرومة إلى الثوم والزيت، ويتم التحكم في كمية الملح المضافة.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد، ثم أضيفي قطع البطاطا المجففة من الزيت، واخلطيها مع مزيج الثوم والكزبرة المفرومة والملح لمدة تقريباً خمس دقائق، حتى تمتزج جميع المكونات مع قطع البطاطا بشكل جيد.
- أضيفي الشطة البودرة وعصير أربع حبات من الليمون الحامض في النهاية، واستمري في التحريك لمدة دقيقتين، ثم ابعدي المقلاة عن النار.
- يجب تجهيز طبق تقديم مناسب لتقديم البطاطا الحارة.
- افرغي جميع محتويات المقلاة بانتظام في طبق التقديم.
- يُقدم طبق البطاطا الحارة ساخنًا مع نوع الخبز المُفضل لديك.
ثانياً: طريقة عمل البطاطا الحرة على الطريقة الهندية:
مكونات عمل البطاطا الحرة على الطريقة الهندية:
- عشر حبات حجم متوسط من البطاطا.
- أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام صغيرة من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
- تتألف هذه الوصفة من حبتان كبيرتان من البصل الأبيض المقشور والمقطع إلى قطع صغيرة.
- يتم استخدام ملعقتان صغيرتان من الكركم البودرة الناعمة.
- يتطلب تقطيع فلفل أحمر حار بحجم متوسط إلى قطع صغيرة.
- يتألف من كوب وسط من البقدونس الأخضر الطازج المفروم بشكل جيد.
- استخدم ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام وفقًا للذوق الشخصي.
طريقة التحضير:
- استعدي وعاءً متوسط الحجم لسلق البطاطا، ضعيه على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كمية مناسبة من الماء والملح ليكفي لسلق حبات البطاطا.
- يجب غسل حبات البطاطا جيدًا ثم وضعها في الماء واتركيها حتى تنضج بالكامل وتصبح طرية.
- يتم وضع وعاء البطاطس بعيدًا عن النار وصفيها من الماء الساخن، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء البارد لتبريدها، لتسهيل إزالة قشرة البطاطس.
- تقشرين البطاطس بيديك، ثم تقطعينها إلى قطع مناسبة والمفضلة لكِ.
- اجهزي مقلاة متوسطة الحجم والعمق، ثم أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة وضعيها على نار متوسطة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
- يتم إضافة قطع البصل الصغيرة إلى الزيت الساخن، ويتم قلب قطع البصل في الزيت الساخن لمدة كافية تبلغ حوالي أربع دقائق، أو حتى يتغير لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- ثم يتم إضافة الجنزبيل المفروم، والكركم المطحون جيدًا، وقطع الفلفل الحار الصغيرة، وربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام إلى البصل المتشوح.
- يتم خلط كل المكونات معًا وطهيها على النار لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر لتجنب حرق المزيج، ثم يتم إضافة قطع البطاطا المسلوقة.
- يتم وضع قلب جميع مكونات المقلاة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج المكونات والبهارات مع قطع البطاطا المسلوقة، ثم يتم إزالة المقلاة عن النار.
- احضري صينية فرن مناسبة، ثم افرغي جميع مكونات المقلاة في الصينية.
- ضعي صينية البطاطس الحارة في الفرن عند درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية.
- اتركي صينية البطاطا الحارة في الفرن لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً، حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد وتكتسب الصينية لونها الذهبي.
- تخرجي صينية البطاطا الحارة من الفرن الساخن، واتركيها جانباً حتى تبرد بشكل كافي.
- استعدي طبقًا كبيرًا مناسبًا لتقديم البطاطا الحارة بالطريقة الهندية.
- يجب إضافة جميع مكونات الصينية بشكل منتظم ومرتب إلى طبق التقديم.
- يتم تقديم طبق البطاطس الحارة بالطريقة الهندية ساخنًا مع السلطة المفضلة والخبز المفضل لديك.
ثالثاً: طريقة عمل البطاطا الحرة لمنال العالم:
مكونات عمل البطاطا الحرة لمنال العالم:
- تتضمن وصفة البطاطس الكبيرة المقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، والتي يجب غسلها بشكل جيد قبل الاستخدام.
- يتم استخدام حزمتين من الكزبرة ذات الحجم المتوسط، ويتم غسلها جيدًا وتجفيفها، ثم فرمها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان حجم صغير من الكزبرة الجافة.
- استخدم 10 حبات ثوم متوسطة الحجم وافرمها بشكل ناعم باستخدام مفرمة الثوم.
- يتم استخدام نصف كوب من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس بحجم كبير، حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- ملعقة حجم صغير من البابريكا.
طريقة التحضير:
- اجهزي مقلاة عميقة ومتوسطة الحجم، حتى تكون مناسبة لقلي قطع البطاطا.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة إلى المقلاة، وانتظري حتى يسخن الزيت تماماً، ثم أضيفي قطع البطاطس إلى الزيت الساخن.
- يمكن قلي قطع البطاطا في الزيت الساخن من وقت لآخر، ثم تركها لمدة تتراوح بين عشرين وثلاثين دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج البطاطا بشكل جيد وتحصل على اللون الذهبي.
- جهزي ورق نشاف وضعيه على سطح صلب ونظيف، وضعي البطاطا المقلية فيه، واتركيها لفترة كافية حتى يتم التخلص من الزيت الزائد المتبقي في البطاطا المقلية بشكل جيد.
- احضري مقلاة أخرى بحجم متوسط وضعي فيها كمية مناسبة من زيت الزيتون، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يتم تسخين الزيت بشكل جيد.
- ضعي الثوم المفروم في الزيت الساخن وقلبيه مع الزيت لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة مسبقًا إلى الثوم.
- يتم خلط الثوم المفروم مع الكزبرة المفرومة في مقلاة ويقلب لمدة ثلاث دقائق، ثم تُزال المقلاة عن النار.
- يجب أن يكون الوعاء الذي يستخدم لتحضير البطاطا الحرة عميقًا وملائمًا.
- أضفي البطاطس المقلية إلى الوعاء، ثم أضفي خليط الثوم والكزبرة، والبابريكا، وكمية مناسبة من الملح.
- يجب تحريك كل المكونات في القلب مع بعضها البعض حتى تتداخل جميع المكونات بشكل جيد وتختلط تمامًا مع قطع البطاطا.
- يتم تجهيز طبق تقديم مناسب لتقديم البطاطس المقلية.
- اسكبي جميع محتويات الوعاء بشكل منظم على طبق التقديم.
- يتم تقديم طبق البطاطا الحرة ساخنًا مع نوع الخبز المفضل لديك.
رابعاً: طريقة عمل البطاطا الحرة مع الكزبرة:
مكونات عمل البطاطا الحرة مع الكزبرة:
- يتم استخدام كمية اثنين كيلو غرام من حبات البطاطا الصغيرة، بعد غسلها بشكل جيد وتقشيرها، وتقطيعها إلى أحجام متوسطة.
- يتم استخدام عشر فصوص من الثوم المتوسط الحجم، المفروم جيدًا باستخدام مفرمة الثوم المخصصة.
- يجب فرم كوب كبير من الكزبرة الخضراء بشكل جيد باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ثمان ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- يستخدم أربعة أكواب كبيرة من زيت القلي المفضل لديك.
- “يُستخدم ملعقة صغيرة من ملح الطعام ككمية مبدئية، ويمكن زيادة الكمية في حالة الحاجة إليها.
طريقة التحضير:
- احضري مقلاة عميقة وكبيرة الحجم والمناسبة لقلي قطع البطاطا.
- يتم وضع زيت القلي في المقلاة ووضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم ينتظر حتى يتم تسخين الزيت بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إضافة قطع البطاطا إلى الزيت الساخن.
- يتم قطع البطاطا وقليها في الزيت الحامي حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الذهبي، وذلك بتركها في الزيت الحار لفترة كافية وتقليبها بين الحين والآخر للحصول على نضوج كامل.
- يتطلب تحضير البطاطس المقلية وضع كمية مناسبة منها على طبق كبير ومسطح ومناسب للقطع، ثم وضع ورق النشاف عليه، وبعد التأكد من نضجها وتحميرها في الزيت، يتم إخراج قطع البطاطا على ورق النشاف لتجفيفها من الزيت.
- استعدي مقلاة متوسطة الحجم وضعيها على نار متوسطة، أضيفي إليها ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
- ضعي الثوم المفروم في الزيت الساخن وقلبيه جيدًا حتى يحمر ويصبح لونه ذهبي فاتح، ثم أضيفي الكزبرة المفرومة بشكل جيد إلى الثوم وقلبيهما معًا لمدة دقيقتين، ثم أضيفي قطع البطاطا المقلية، الفلفل الأحمر المطحون، والملح بالكمية المناسبة.
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا، حتى تندمج جميع العناصر وتمتزج مع البطاطا المقلية
- يتم تجهيز طبق تقديم مناسب لتقديم البطاطس المقلية.
- اسكبي جميع مكونات المقلاة في الطبق، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض.
- يتم تقديم طبق البطاطا الحارة ساخنًا مع نوع الخبز المفضل.
