طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
تعد وصفات البسبوسة بالقشطة سهلة وسريعة التحضير من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، فهي تعد من الحلويات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة، وعندما تتناول قطعة واحدة من البسبوسة المغطاة بالعسل والقطر ستشعر بالمتعة والسحر.
لذلك قررنا أن نأخذك في هذا المقال في جولة جديدة في موسوعتنا، حيث سنتعرف على كيفية إعداد البسبوسة بالقشطة باستخدام مقادير محددة، مع التركيز على العشق والسحر والذوبان.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة البلدي:
المقادير:
تعتبر واحدة من الطرق التقليدية لتحضير البسبوسة بالقشطة، ولتحضير البسبوسة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوبان من دقيق السميد.
- نصف كوب من السكر المجروش.
- كوب من الزبادي.
- كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من العسل الأبيض.
- نصف كوب من السمنة.
- مكسرات حسب الذوق.
أما عن مكونات الشربات (القطر):
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- نصف ليمونة مع عصيرها مخلوطة بملعقة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة تحضير الشربات:
يتم خلط الماء والسكر معًا ورفع الخليط على النار، ويتم التقليب بشكل جيد، ثم يترك الخليط على نار هادئة وعندما يبدأ الغليان يتم وضع الليمون، ويترك الخليط على النار لمدة 8 دقائق، ثم يتم إضافة ملعقة من السمن ويتم التقليب جيدًا، ثم يتم إزالة الخليط عن النار.
طريقة تحضير البسبوسة:
- يبدأ الخطوة الأولى بخلط دقيق السميد مع السمن بشكل جيد باستخدام أطراف الأصابع، دون عجن الخليط.
- يتم وضع الزبادي والعسل والسكر ثم يتم إضافة البيكنج بودر والتقليب، ويتم مزج جميع المكونات معًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- من ثم، يتم وضع هذا المزيج في صينية خبز بحجم 24، ويفضل دهنها بالسمن أو الطحينة، ووضع المزيج في الصينية وتسويته برفق باليد.
- يتم طهي الخليط في فرن هادئ عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
- يتم سقيها بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن، ويتم وضع القشطة والمكسرات عليها بعد تمام تبريدها.
ثانيا: بسبوسة بالقشطة والتوست:
تُعد طريقة عمل البسبوسة بالقشطة الحديثة ولكنها تعتبر من الطرق المميزة لتحضير الحلى، ويمكنك بسهولة تحضيرها في 12 دقيقة فقط.
مكونات عجينة البسبوسة بالقشطة والتوست:
- نصف كوب من السكر المجروش.
- ثلاثة أكواب من السميد.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من السمن.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- كوب من اللبن.
- ملعقة من البيكنج صودا.
أما عن مكونات القشطة فهي كالتالي:
- خمس أكواب من اللبن البارد.
- ست ملاعق كبار من دقيق النشا.
- نصف كوب من السكر.
- عشر شرائح من خبز التوست الطري.
- مستكة.
- ملعقة من ماء الورد.
- كوب من قشطة اللبن البيتي.
مكونات الشربات:
- عدد 2 كوب من السكر.
- عدد 2 كوب من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الفانيليا.
طريقة تحضير القشطة:
- يتم خلط النشا في الحليب البارد ووضعهما في وعاء على النار، ويتم التحريك الجيد ورفع الخليط عن النار عندما يتماسك.
- بعد ذلك، يتم وضع المستكة وماء الزهر على الحليب والاستمرار في الخلط حتى يتماسك المزيج.
طريقة تحضير البسبوسة:
- أولاً، يتم وضع دقيق السميد وجوز الهند ورشة البيكنج بودر والصودا في وعاء عميق، ثم يتم إضافة اللبن إلى الخليط ويتم فرك الخليط بالأصابع جيدًا دون عجن.
- يتم بعد ذلك إضافة السمنة إلى الخليط وعجنه حتى الحصول على عجينة متجانسة.
- بعد ذلك، يتم قسمة العجينة إلى نصفين، ويتم فردها في وعاء من البيركس، ويتم وضع شرائح التوست عليها، ولكن يجب التخلص من الأطراف أولاً.
- يتم وضع القشطة بعد ذلك في الوعاء مع تغطية جميع الفراغات، ثم يتم وضع الطبقة الأخرى من العجين.
- بعد ذلك، يتم وضع الخليط في الثلاجة حتى تتماسك الطبقات، ثم يتم وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
- بعد ذلك، يتم إخراجها من الفرن وسقيها بالشراب البارد وتزيينها بالمكسرات.
المراجع :
