طريقة عمل البتي فور كالمحلات بالخطوات السهله 2023
تتعرفي على طريقة تحضير حلوى البتي فور اللذيذة كما يصنعونها في المحلات بالمكونات والمقادير، ومع اقتراب نهاية شهر رمضان الفضيل واقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ ربات المنزل في التحضير للحلويات المختلفة مثل البسكويت والكحك والغريبة والبتي فور والسابلي وغيرها.
يُعد البتي فور من أشهى وألذ حلويات العيد التي يعشقها الكبار والصغار، وذلك بسبب مذاقه الطيب وملمسه الرملي الناعم، وتعود أصول تحضيره إلى فرنسا، وانتشرت هذه الحلوى إلى مختلف دول العالم لأنها من الحلويات الهشة والصغيرة التي يسهل تحضيرها في المنزل، كما يمكن ملء البتي فور بالشوكولاتة أو المربى لتتمتع العائلة بألذ البتي فور مثل المحلات، ولمعرفة طريقة تحضير البتي فور مثل المحلات، تابعونا في السطور التالية من موسوعتنا.
طريقة عمل البتي فور كالمحلات
المقادير
- 2 كوب دقيق أبيض مُخصص للحلويات.
- كوب من الزبدة الباردة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبدة الباردة ثم أضيفي إليها السكر البودرة، واخفقي المزيج جيداً باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يتمازج الزبدة والسكر تماماً وتحصلين على خليط هش ولون فاتح.
- قومي بإضافة البيض تدريجياً إلى مزيج السكر والزبدة مع التحريك.
- أضيفي الآن ماء الزهر والفانيليا واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات ويختفي البيض تمامًا.
- يجب نخل الدقيق جيدًا وإضافة البيكنج بودر ورشة الملح.
- يتم إضافته تدريجياً إلى المكونات دون عجن، مع الخلط، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة القوام يسهل تشكيلها دون التصاقها باليد.
- يجب تغطية العجين بورق النايلون وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يستريح العجين تماما.
- قومي بإخراج العجين من الثلاجة وابدأي في تشكيله إلى أشكال متوسطة ومتساوية الحجم باستخدام أدوات التشكيل المخصصة للبتي فور، أو قوالب الحلويات، وكذلك كيس الحلواني أو القوالب البلاستيكية ذات الأشكال المختلفة.
- يتم وضع شرائح البطاطا الرفيعة في صينية أو صاج ذو حواف منخفضة ثم يتم وضعها في فرن مسخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- اتركيه في الفرن لمدة تقريبية تصل إلى 25 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح من الأسفل.
- اتركي الصحن في الفرن حتى يبرد تمامًا قبل البدء في تزيينه.
- يمكن ملء البتي فور بالمربى أو الشوكولاتة وقليل من المكسرات المجروشة مثل البندق وجوز الهند والفول السوداني، كما يمكن تقديمه بدون ملء مباشرة ليتناوله الأطفال مع مشروب الكاكاو الساخن بالصحة والعافية.
طريقة عمل البتي فور في المنزل
المقادير
- 3 كوب دقيق مُخصص للحلويات.
- كوب وربع من الزبدة الباردة.
- كوب سكر مطحون.
- 3 بيضة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- يمكنك تحضير البتي فور بالكاكاو عن طريق استبدال نصف كوب من الدقيق بنصف كوب من الكاكاو المحلى.
طريقة التحضير
- ضعي الكمية المحددة من الزبدة في وعاء متوسط الحجم، أو ضعيها في وعاء العجان الكهربائي.
- اخفقي الزبدة قليلاً حتى تصبح القوام كريمياً، ثم أضيفي كمية السكر البودرة واستمري في الخفق.
- امزجي حتى تحصلي على عجينة هشة بلون وملمس كريمي ناعم، وتأكدي من ذوبان السكر تماماً.
- ضعي البيض في المكونات واحدة تلو الأخرى واخفقيهم جيدًا حتى يتم ذوبان البيض تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا والملح.
- يتم إضافة الدقيق تدريجياً إلى المزيج وتخلط جيداً حتى يتم الحصول على قوام متوسط متماسك وناعم وسهل التشكيل.
- يمكنك الآن بسهولة تشكيل عجينة البتي فور الخاصة بك باستخدام كيس الحلواني أو الماكينة المخصصة لتشكيل البتي فور أو قمع الحلويات، بالإضافة إلى القطاعات البلاستيكية ذات الأشكال المختلفة.
- ضعي البيتي فور في صينية ذات حواف منخفضة، ثم ادخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 170-180 لمدة 20-25 دقيقة.
- عندما يبدأ البتي فور في اكتساب اللون الشقراوي الفاتح، اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.
- يمكن تقديم البتي فور بعد أن يبرد للعائلة، أو تزيينه باستخدام بعض مربى الفواكه أو الشوكولاتة المذابة وتغطية كل حبتين بالشوكولاتة والمكسرات المجروشة.
بهذا قدمنا لكم وصفة البتي فور مثل المحلات بطعمها الشهي والمميز، وللمزيد من وصفات الطهي والحلويات تابعونا في الموسوعة العربية الشاملة.
