طريقة طهي العدس الاسود

في هذا المقال، نقدم طريقة طهي العدس الأسود، الذي يشتهر في العديد من الدول العربية ويعتبر وجبة صحية وشهية، ويتميز بسعره المنخفض الذي يجعله مناسبًا لجميع الفئات.

نقدم لكم اليوم على موقع موسوعة بعض الوصفات اللذيذة لتجربة طهي العدس الأسود بطرق مختلفة عن التقليدية المعتادة.

طريقة طهي العدس الأسود

طريقة عمل العدس الأسود بالطريقة الهندية

المقادير

• كوب عدس أسود.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة زيت نباتي.
• يستخدم لتتبيل اللحوم مزيج من الكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح.
• ليمون.
• ملعقة طعام من معجون الطماطم.
• 3 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

• يجب أولاً تنقية حبوب العدس من أي شوائب وغسلها جيدًا بالماء، ثم يتم نقعها في الماء لمدة 15 دقيقة.
• يتم قطع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم ويقلب في إناء على النار حتى يحصل على لون ذهبي فاتح، ثم يضاف إليه الثوم المهروس وكمية مناسبة من التوابل المذكورة سابقًا.
• يتم غسل العدس وفرزه من الشوائب، ثم يُضاف إلى الإناء على النار مع معجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار، ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة ويقلب المكونات جيدًا.
• يتم إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى يغطي سطح المحتوى، وعندما يغلي الماء، يتم تخفيض درجة الحرارة ويترك المحتوى لينضج ويتم تقديمه.

طريقة عمل طاجن عدس بجبة

المقادير

• 500 جرام عدس بجبة.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 5 فصوص ثوم.
• استخدم البابريكا والكمون والقرفة والزنجبيل والكركم والفلفل الأسود والملح للتتبيل.
• معجون طماطم.
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
• 2 حبة بطاطس صغيرة.

طريقة التحضير

• تُفرم حبة البصل بدقة وتُضاف إلى وعاء على النار مع كمية مناسبة من التوابل السابقة وتُقلب جيدًا.
• عندما تصبح الفطر نصفها أصفر، يتم إضافة الثوم ومعجون الطماطم بكمية مناسبة.
• بعد غسل العدس جيداً، يتم إضافته إلى البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة، ثم تقليب المكونات جيداً.
• يضاف إليه ماء حتى يغطي سطحه، ويُترك حتى يغلي.
• يتم سكب الماء في طاجن فخاري قبل أن يجف تمامًا، ثم يوضع عليه شرائح البطاطس المحمرة.
• يتم وضعه في الفرن حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
• يمكن وضع شرائح من البصل الأحمر فوقه لتعزيز الطعم.

طريقة عمل العدس الأسود المدمس

المقادير

• كوب عدس أسود.
• بصلة صغير الحجم.
• 2 حبة طماطم صغيرة الحجم.
• ملعقة طعام من معجون الطماطم.
• كوب ونصف ماء.
• يتم استخدام الفلفل الأسود والبابريكا والكمون وملح الطعام للتتبيل.

طريقة التحضير

• يُفرم البصل ويوضع في قدر على النار مع ملعقتين من الزيت النباتي ويُقلب جيدًا حتى يحصل على لون أصفر.
• يتم إضافة الطماطم مع التوابل السابقة ومعجون الطماطم للبصل بدون الملح، ويقلب الخليط جيدًا.
• يترك ليغلي لمدة عشر دقائق، ثم يضاف إليه الماء ويترك حتى ينضج، مع مراقبة الكمية المضافة من الماء حسب الحاجة.
• يضاف له الملح بعد أن ينضج ويقدم.

طريقة عمل المجدرة بالعدس الأسود

المقادير

• نصف كوب عدس.
• كوب أرز.
• كمون، فلفل أسود، ملح طعام للتتبيل.
• بصلة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• غسل العدس جيداً ثم يوضع في وعاء على النار مع كمية كافية من الماء.
• يضاف الأرز والملح والكمون ويقلب جيدًا قبل نضجه تمامًا.
• يضاف الماء إليه إذا لزم الأمر حتى يُغطي سطحه.
• يتم خفض درجة الحرارة بعد الغليان ويترك لينضج.
• بعد تصفية الماء من العدس تمامًا، يتم تقطيع البصل إلى شرائح وتقليته في الزيت حتى يحصل على اللون البني وإضافته إلى الإناء الذي يحتوي على العدس.
• وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم.