طريقة طبخ السمك المقلي في البيت مثل المطاعم
نقدم لكم عبر هذا المقال وصفات و طريقة طبخ السمك المقلي ، تعد الأسماك من الحيوانات الفقارية المائية يوجد منها العديد من الأنواع من بينهم من يصلح للطعام مثل : السمك البلطي، والبوري، والسردين، وسمك التونة، ومن بينهم من يستخدم للزينة، وغيرها من الأغراض هناك أسماك تعيش في الماء المالحة، وهناك من تعيش في الماء العذبة.
السمك يتميز بفوائده الكثيرة، فهو غني بالبروتينات والفوسفور والمعادن، بالإضافة إلى العديد من المواد الغذائية الهامة لجسم الإنسان. ولأنه خفيف السعرات الحرارية، فإنه يلائم جميع الأذواق وخاصة المهتمين بالحفاظ على رشاقتهم.
من خلال هذه المقالة على الموسوعة، سنتعرف على أشهى الوصفات التي تحتوي على الأسماك.
طريقة طبخ السمك المقلي
يعشق معظم الناس تناول وجبة السمك، فهو من اللحوم البحرية اللذيذة والشهية، ويُنصح بتناوله مرة أو مرتين في الأسبوع للاستفادة من قيمته الغذائية. ويجب وضع توابل خاصة على السمك قبل تحضيره في أي وصفة، وهناك طريقة ثابتة لتحضيره :
- قم بغسل السمك جيدا وإزالة أي قشور أو شوائب عليه للتأكد من نظافته وصلاحيته للأكل.
- يتطلب الإجراء إحضار وعاء عميق ووضع به عصير ليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض والكمون، وملعقة من البهارات الخاصة بالسمك، وفصان من الثوم المفروم.
- يتم تقليب هذا المزيج جيدًا، ووضع السمك فيه ليتشرب المزيج بالكامل.
- يترك السمك في هذه الخلطة لمدة تتراوح بين ساعة وثلاث ساعات، وذلك حسب الوقت المتاح، وكلما تركناه لفترة أطول كلما زاد المذاق للأفضل.
- عندما تتبل السمك بالطريقة الصحيحة، يصبح جاهزًا لأي وصفة ترغبين في تحضيرها.
وصفة السمك المقلي
تتمثل في السمك المقلي :
- يتم تجهيز وعاء ووضع كمية من الدقيق الأبيض فيه، ثم يتم وضع السمك المتبل داخله، ويُغمر السمك بالدقيق.
- نضع قدرًا على النار ونضيف الزيت ونتركه حتى يسخن جيدًا.
- نخرج السمك من الدقيق ونهزه ، ثم نضعه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد إخراج السمك من الزيت، يتم وضعه على مناديل لامتصاص الزيت الزائد، وعندما تنتهي الكمية المطهية بالكامل يتم وضع السمك في طبق التقديم.
- يمكن وضع الأرز البني أو الأحمر، والمقبلات اللذيذة مثل السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة، بجانب طبق السمك.
طريقة إعداد قالب السمك
تتمثل في قالب السمك :
- نأخذ قالبا متوسطا ونضع فيه شرائح البطاطس والطماطم والبصل والفلفل.
- بعد استخراج الزيت من الخلطة التوابل، يتم وضعه على الخضار في القالب، ثم يتم وضع كمية صغيرة من الزيت.
- يتم وضع قالب السمك في الفرن عند درجة حرارة متوسطة، وتشغيل الفرن من الأسفل والأعلى.
- نترك الخليط في الفرن حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي، ثم نضغط عليه باستخدام الشوكة لنتأكد من أنه قد نضج جيدًا.
- بعد إخراج القالب من الفرن، يتم وضع السمك مع الخضار في صحن التقديم.
طريقة إعداد السمك البانية
السمك البانية
- يتم تحضير سمك الفيليه، ويتم إضافته إلى خلطة التوابل، وفي هذه الوصفة يتم إضافة ملعقة من الكزبرة الجافة، ونصف ملعقة صغيرة من الجوزة الطيبة إلى تلك الخلطة.
- يتم ترك السمك في الخليط، ثم نأخذ إناء عميق ونضع فيه نسب متساوية من الدقيق الأبيض ونشا الذرة.
- نضع الزيت في وعاء عميق على النار، ونتركه حتى يسخن جيداً.
- يتم إزالة السمك من خليط التوابل، ويوضع في خليط النشا والدقيق، ثم يوضع في الزيت الساخن ليتحول للون الذهبي اللامع من كل الجوانب.
- بعد انتهاء عملية القلي، يتم إخراج السمك من الزيت ووضعه على مناديل سميكة لامتصاص كمية الزيت الزائد، ثم يتم وضعه في أطباق التقديم.
- تتميز هذه الوصفة بالسهولة في تناول السمك بسبب عدم وجود شوك في الفيليه، كما أنه لا يحتوي على العظم الذي يتواجد في أغلب أنواع الأسماك، ولذلك يُفضله الكثيرون بالإضافة إلى مذاقه المميز، وخاصةً عند تناوله مع الأرز.
قدمنا لكم هذه الوصفات بطريقة سهلة وغير مكلفة، ونأمل أن تنال إعجابكم.
