أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة طبخ الرز البني
طريقة طبخ الرز البني
يوضح الجدول التالي كيفية طهي الأرز البني، وذلك كما يلي:
| المكونات | الطريقة |
|---|---|
| 1- أربعة أكواب من الأرز البني طويل الحبة. 2_ عدد 1 بصلة متوسطة الحجم. 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. 4_ ملعقة صغيرة من الكمون. يجب استخدام 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 6_ ملح حسب الرغبة. 7_ ثمانية أكواب من الماء الدافئ. |
يُغسل الأرز بالماء الدافئ مرتين، ثم يُصفى ويُضاف إليه ماء دافئ يُغطيه تمامًا، ويترك لينقع لمدة ثلاثين دقيقة، ثم يُطبخ. يتم إحضار وعاء الطهي ويتم قطع البصل إلى مربعات صغيرة ثم يتم إضافة الزيت النباتي ووضع الوعاء على نار هادئة، ويقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا. يتم إضافة معجون صلصة الطماطم والكمون والملح إلى المكونات السابقة، ويتم تحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا. يتم إضافة الأرز المصفى من الماء إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا، ثم يترك على النار لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنيًا. يتم إضافة الماء إلى الأرز حتى يتم غمره بالكامل، ثم يترك الأرز على نار عالية حتى يغلي الماء. بعد ذلك، تُخفَّض درجة الحرارة إلى متوسطة ويترك المزيج لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تمامًا. يقدم الأرز البني ساخنًا كطبق جانبي مع أنواع مختلفة من الأسماك. |
طريقة تحضير الأرز البني للرجيم
يتم توضيح مكونات وطريقة تحضير الأرز البني للرجيم، من خلال الجدول التالي:
| المكونات | طريقة التحضير |
|---|---|
| 1_ اثنان كوب من الأرز البني. 2_ أربع أكواب من الماء. 3_ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 4_ عدد 1 بصلة متوسطة الحجم. 5_ نصف ملعقة صغيرة من الملح. |
1_ يجب غسل الأرز جيدًا عدة مرات، ثم صفيه من الماء وضعه في وعاء واسع ونقعه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة. 2_يقشر البصل ويفرم فرما ًناعماً. يتم وضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيدًا حتى يحمر، ثم يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى البصل ويقلب جيدًا. يوضع الأرز في وعاء ويضاف الماء بدرجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الماء، ثم يخفض الحرارة ويترك لينضج لمدة تقريبًا ثلاثين دقيقة. ثم يرفع القدر من على النار ويغطى بقطعة من القماش، ويترك لمدة عشر دقائق، ثم يسكب الأرز ويقدم في طبق التقديم. |
طريقة عمل الخضار مع الأرز البني
تُعد وجبة الخضار مع الأرز من الأطباق الشهية المفضلة لدى الكثيرين، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية والمفيدة للجسم، ونشرح لكم في الجدول التالي كيفية إعداد شوربة الخضار مع الأرز البني:
| المكونات | طريقة التحضير |
|---|---|
| 1_ حبة من الكوسة. استخدم قطعتين من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات. 3_ حبة من الجزر. 4_ حبة من البطاطس المقشرة. 5_ ربع كيلو من اللحم المفروم. 6_ كوب ونصف من الأرز البني. 7_ رشة من الملح. 8_ رشة من الفلفل الأسود. 9_ ملعقتان كبيرتان من زيت القلي. 10_ فصان من الثوم. 11_ لتران من الماء. |
يتم طهي الأرز وتركه جانبًا، ثم يتم تقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم حتى تنضج بشكلٍ متساوٍ. يتم وضع الإناء على النار ثم يضاف زيت اللية، ويضاف إليه البصل والثوم المهروس ويشوحا قليلاً. يتم إضافة الخضار إلى المكونات السابقة ويتم خلطهما جيدًا، ثم يتم إضافة كوبين من الماء ويتركان على نار هادئة حتى ينضجان جيدًا يتم إضافة الأرز إلى المكونات السابقة، ثم يتم إضافة الملح والفلفل والبهارات المفضلة، وتقلب المكونات حتى ينضج الأرز تمامًا. تزيد رشة من البقدونس على وجه هذا الطبق لتزيينه وجعله أكثر شهوة. |
طريقة عمل الأرز البني مع فخد الدجاج
يشرح الجدول التالي كيفية تحضير الأرز البني مع فخذ الدجاج بشكلٍ شهي، وذلك على النحو التالي:
| الطريقة | المكونات |
|---|---|
| 1_ اثنان كوب من الأرز البني. 2_ ملعقتان كبيرتان من الزبدة. 3_رشة من الفلفل الأسود والملح. 4_ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. 5_نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل. 6_ فصان من الهيل. 7_ أربع قطع من أفخاذ الدجاج. 8_فصان من الثوم. 9_ بصلة كبيرة الحجم. 10_أربع ملاعق كبيرة من الزيت. |
يتم وضع الأرز في إناء وينقع في الماء حتى يصبح طريًا قليلاً، مما يجعله سهل الطهي ويقلل من وقت النضج. يتم وضع إناء على النار ويضاف إليه الزيت أو الزبدة، ثم يسخن قليلاً ويضاف إليه نصف كمية الأرز ويقلب جيدًا في الزيت حتى يتغير لونه إلى اللون المائل إلى الذهبي. يتم وضع باقي كمية الأرز وتحميرهما على النار قبل إضافة الماء. يتم وضع أربع ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة ويتم إضافة البصل والثوم ويقلى حتى يذبل البصل. ثم يضاف قطع الدجاج وفصوص الهيل ويتركان على النار حتى يطهوا قليلاً، ثم يضاف إليهما كوبان من الماء. يترك الدجاج على النار ويتم تغطيته بإحكام حتى ينضج تمامًا. ثم يتم استخدام المرق المتبقي من الدجاج لطهي الأرز. |
طريقة عمل الأرز البني بالطريقة الهندية
نوضح من خلال الجدول التالي مكونات وطريقة عمل الأرز البني بالطريقة الهندية، وذلك على النحو التالي:
| المكونات | طريقة التحضير |
|---|---|
| 1_ دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء. 2_ أربعة أكواب من الأرز المنقوع والمُغَسَّل. 3_ حبة من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة 4 شرائح دائرية من الفلفل الأخضر المقطع. استخدم أربع فصوص ثوم مفروم ناعمًا. يتضمن هذا المكون النصف ملعقة الكبيرة من القرنفل والفلفل الأسود المطحون والكبابة وحب الهال المطحون. 7_ اثنان من مكعب مرقة الدجاج. 8_ ثلاث ورقات من الغار. |
يتم غلي الدجاج مع المرق وورق الغار ثم يترك جانباً. يتم وضع الزيت في إناء وتسخينه جيدًا ثم يتم شوي البصل والثوم وشرائح الفلفل الأخضر حتى تتحول جميع المكونات إلى لون ذهبي. يتم إضافة التوابل مثل القرنفل والكبابة والفلفل الأسود والهيل إلى الوصفة. يترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج، ثم يضاف البقدونس والبصل ويقلب مع الدجاج حتى تمتزج النكهات. 5- يتم صب مرق الدجاج على الخليط ومن ثم إزالته من على النار. يُضاف كمية مناسبة من الزيت ومرق الجاج إلى الأرز على النار، ثم يُترك حتى ينضج بالكامل. يُسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يُضاف عليه قطع الدجاج. |
أسئلة شائعة
هل الأرز البني صحي؟
بالتأكيد، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأز البني يساعد على تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
هل الأرز البني يساعد على زيادة الوزن؟
الإجابة هي لا، وذلك لأن الأرز البني يساعد على فقدان الوزن الزائد بشكل غير مباشر، حيث أنه غني بالألياف التي تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع لفترة أطول.
