طريقة طبخ البرغل

طريقة طبخ البرغل

يُعتبر البرغل من المصادر الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من المعادن المختلفة مثل الصوديوم والبوتاسيوم وغيرها، كما أن له فوائد كبيرة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول نظرًا لقدرته على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، كما أنه ملائم جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، لذلك سنتعرف في الفقرات التالية على أكثر الطرق فائدة لطهي البرغل:

طبخ البرغل المفلفل بالطماطم

تعد تلك الوجبة واحدة من أكثر الأطباق صحية لطهي البرغل، حيث أنها لا تفقد العناصر الغذائية الهامة التي تحتوي عليها، وكما أنها تحتوي على كمية مناسبة من العناصر الغذائية المفيدة، والتي تمثل فيما يلي:

المكونات

• حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
• 2 كوب من الماء الساخن.
• نص ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب مغسول من البرغل الأبيض الخشن.
• نصف ملعقة ملح.
• كوب ونصف من الرمان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مقلاة كبيرة الحجم.

طريقة الطبخ

1. نضع الزبدة وزيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
2. يتم إضافة كمية البصل ثم يتم تحريكه حتى يذبل.
3. نضيف الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
4. نزيد كمية من الملح.
5. ثم نقوم بإضافة البرغل ونستمر في التقليب، وبعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود المتبقي.
6. يتم إضافة كمية من الماء مع التقليب، ثم يتم خفض درجة حرارة النار، ويفضل إضافة المرق الساخن بدلاً من الماء.
7. يتم تغطية المقلاة بشكل غير كامل وتترك لمدة حتى يتم امتصاص الماء.
8. يمكن إضافة قطع من الرمان على الوجه للتزيين.

طريقة طبخ البرغل بالفول الأخضر

تُعد طريقة طهي البرغل هذه من الأساليب الشهية جدًا، كما أنها تحتوي على العديد من المكونات الصحية التي تزيد من فوائد البرغل في الطهي، وتتمثل هذه المكونات فيما يلي:

المكونات

• كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1/4 كوب منم الشبت المفروم.
• بصلة مفرومة.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 كيلو من الفول الأخضر.
• 3 أكواب متوسطة الحجم من البرغل الخشن.
• 2 ملعقة من الملح.
• 5 أكواب من الماء.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• قدر متوسط الحجم.

طريقة الطبخ

1. يتم وضع البصل والثوم في القدر على نار متوسطة الحجم ويتم تقليبه حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
2. يتم غسل البرغل في وعاء نظيف، ثم يتم نقعه في الماء لمدة لا تتجاوز ١٥ دقيقة، ثم يتم تصفيته من الماء.
3. يتم إضافة الفول الأخضر والتقليب لفترة قصيرة.
4. يتم وضع البرغل واستمرار التقليب بعد ذلك.
5. يتم وضع الفلفل الأسود والملح والشبت والقرفة والكزبرة والتقليب معًا.
6. نضيف الماء ثم نتركه حتى يغلي.
7. يُغطى القدر ويُترك لمدة 30 دقيقة بعد تخفيض درجة الحرارة.
8. يمكن إضافة الكزبرة على وجه الطبق للتزيين.

طريقة طبخ البرغل باللحم والملفوف

إضافة اللحم إلى البرغل يؤدي إلى الحصول على وجبة غذائية تحتوي على جميع الفيتامينات اللازمة لتعزيز صحة الجسم وتزويده بالبروتينات والفيتامينات الأخرى بكميات كبيرة. لذلك، سوف نشرح طريقة الطهي لهذه الوجبة فيما يلي:

المكونات

• 1/4 كيلو من اللحم المفروم.
• مقدار حبة من الفلفل الحار المفروم.
• كمية صغيرة من المكسرات المقلية.
• 2 كوب من البرغل الخشن.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 كوب من الطماطم المفرومة.
• 2 كوب من الماء أو شربة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الملفوف المقطع إلى شرائط.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قدر كبير الحجم.

طريقة الطبخ

• في البداية، يتم وضع البصل والسمن في قدر على نار متوسطة وتقليبهما حتى يذبل البصل.
• يتم نقع البرغل في قدر كبير من الماء لمدة لا تتجاوز 30 دقيقة، ثم يتم تصفيته وتركه جانبًا.
• نضيف بهار اللحم والفلفل الأسود واللحم المفروم إلى البصل على النار ونقلب حتى ينضج اللحم.
• يتم إضافة الملفوف وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الحار وتقليبها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الملفوف طريًا.
• إضافة البرغل إلى الخليط.
• يتم إضافة كمية من الماء إلى البرغل ويترك حتى يتشرب الماء ثم يغطى.
• يتم تخفيض درجة حرارة الماء ثم يترك القدر على النار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• يمكن تزيين الطبق بكمية قليلة من المكسرات المحمصة.

طريقة طبخ البرغل للرجيم

هناك عدة طرق لطهي البرغل واستخدام فوائده في الرجيم، منها ما يلي:

طريقة طبخ البرغل السوري

تُعتبر هذه الوجبة واحدة من الأكثر شهرة في بلاد الشام، ويتم استخدامها بكثرة من قبل أصحاب الحمية الغذائية، بسبب محتواها الغني بالكربوهيدرات والبروتينات والدهون بنسبة قليلة، بالإضافة إلى النشويات التي تجعلها وجبة كاملة تُشبع الشخص، وسنشرح لاحقًا طريقة إعدادها ومكوناتها:

المكونات

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة من الملح.
• 3 حبات من الطماطم.
• كوبان من البرغل الخشن.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• 3 فصوص من الثوم المقشر.
• حبة واحدة من البصل.

طريقة الطبخ

• يتم تقطيع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• يُفرم الثوم بشكل جيد.
• يتم وضع ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يتم إضافة البرغل مع التحريك.
• بعد أن يحصل البرغل على اللون الذهبي، يتم إزالته من القدر ويترك جانبًا.
• يتم وضع ملعقة زيت الزيتون في القدر، ثم يتم إضافة الطماطم والبصل والثوم المفروم مع التقليب.
• بعد أن يذبل البصل، نضيف البرغل وكوبًا من الماء مع عصير الطماطم.
• ثم يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
• يتم تخفيض درجة حرارة النار وتغطية القدر ثم تركه لمدة 15 دقيقة على النار.
• يمكن إضافة المكسرات المقلية كزينة.

تبولة البرغل للرجيم

تحتوي هذه الوصفة على العديد من المكونات التي تساعد على فقدان الوزن، مثل البرغل، حيث يحتوي على 7 جرامات من الألياف، 3.3 جرامات من الدهون، 147 سعر حراري، و4.7 جرامات من البروتين، لذا سوف نتعرف على مكوناتها وطريقة طبخها فيما يلي:

المكونات

• 1/2 كوب من أوراق الكزبرة.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ملعقتان من النعناع.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من الماء المغلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• كوب من الطماطم.

طريقة الطبخ

يتم مزج جميع المكونات مع بعضها البعض وتناولها خمس مرات في اليوم.