أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة حلى سهل وسريع ولذيذ
نقدم لكم بعض طرق إعداد الحلويات السهلة والمميزة والخفيفة، من خلال مقادير العمل المبسطة وخطوات التحضير الواضحة.
-
طريقة عمل حلى سهل السميد بالكاكاو:
المكونات:
- المكونات:
- * كوبان كبير من السميد الناعم.
- عشر أكواب صغيرة الحجم من الماء.
- ست ملاعق طعام من الحليب البودر.
- تحتوي الكمية الموصى بها من الكاكاو البودر الخام (غير المحلى) على أربع ملاعق طعام.
- أربع علب كبيرة الحجم من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- يتم استخدام كوبان متوسطي الحجم من السكر الأبيض الخشن أو الناعم حسب الرغبة.
- يستخدم كمية مناسبة من الفستق الحلبي المفروم للتزيين.
مكونات الشربات حلى السميد سهل وسريع :
- يتم استخدام كوبين كبيرين من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- يتم تناول ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض والطازج.
طريقة التحضير:
-تجهيز الطبقة الاولى من حلى السميد بالكاكاو:
- اجهزي وعاء مناسبًا وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الماء وماء الورد والسكر إلى الوعاء، وقلبي السكر جيدًا حتى يذوب تمامًا في الماء. بعد ذلك، أضيفي الكاكاو البودرة واستمري في التقليب حتى يمتزج الكاكاو بالماء بشكل جيد. وأخيرًا، أضيفي السميد بشكل تدريجي ومستمر مع التحريك السريع حتى يغلي الخليط جيدًا. بعد ذلك، انقلي الوعاء إلى نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا، واستمري في التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح المزيج ذو قوام سميك ومتماسك.
- استعدي صينية بايركس مناسبة لتحضير الحلى، ثم ضعي الخليط الساخن في الصينية بشكل متناسب واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم غطي الصينية بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تبرد بشكل كامل.
تجهيز الشربات:
- لتحضير الشربات، قومي بتحضير وعاء متوسط الحجم وضعيه على نار هادئة، ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن إلى الوعاء وقومي بالتحريك السريع والمستمر للسكر حتى لا يحترق، واتركي السكر على نار هادئة حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى اللون الذهبي الكراميلي.
- بعد ذلك، يجب إضافة عصير الليمون الحامض الطازج وماء الورد إلى السكر وتحريك المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم تدريجياً إضافة الماء إلى الوعاء مع تحريك جميع المكونات جيداً حتى تتم الذوبان، ثم يتم ترك الخليط للغليان على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريباً حتى يصبح متماسكاً ومتجانس القوام، ثم يتم إزالة الوعاء عن النار وتركه جانباً ليبرد بشكل كامل.
تجهيز الطبقة الثانية من حلى السميد بالكاكاو:
- احضري وعاء صغير وأضيفي القشطة إليه واخلطيها جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح لزجة وكريمية.
- بعد إخراج صينية البايركس من الثلاجة، يجب إضافة القشطة وتوزيعها بشكل جيد في كل أجزاء الصينية حتى تغطي الطبقة السفلية من الخليط بالكامل.
- ثمَّ زُيِّني القشطة بالكاكاو البودرة بشكل متساوٍ في الصينية، ثُمَّ ضيفي الفستق الحلبي المفروم فوق طبقة الكاكاو البودرة الخامِّ.
- يتم وضع صينية البايركس في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو يتم تغطيتها بغطاء محكم الإغلاق، ويتم إدخالها إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة لا تقل عن ستين دقيقة تقريبًا حتى تتماسك جميع المكونات بشكل جيد.
- جهزي اطباق تقديم مناسبة لتقطيع الحلى.
- قومي بإخراج صينية الحلوى من الثلاجة، وابدئي بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وقدميها مع المشروب المفضل.
طريقة تحضير تشيز كيك الفراولة والفانيلا:
المكونات:
- يتضمن هذا العرض مئتين وخمسين غرامًا من البسكويت السادة (يمكن اختيار نوع البسكويت المفضل لديك مثل الدايجستف).
- يتم إذابة مائة وخمسون غرامًا من الزبدة اللينة بعناية باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح لديها قوام كريمي.
- ألف غرام من الجبنة الكريمية.
- كوب كبير من السكر المطحون جيداً.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- أربع حبات من البيض حجم كبير.
- يتم استخدام كوب وربع من الكريمة الكثيفة والمتماسكة.
- يتم تقطيع الفراولة إلى نصفين بكمية مناسبة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون والناعم.
- مقدار ملعقتين طعام من عصير الليمون الحامض والطازج.
طريقة التحضير:
– تجهيز الطبقة الاولى من تشيز كيك الفراولة والفانيلا:
- قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي البسكويت السادة إلى كوب الخلاط واخلطيهم جيدًا عند سرعة متوسطة حتى يتفتت البسكويت تمامًا، ثم أضيفي الزبدة الكريمية بتدريج، واستمري في الخلط لمدة تقريبية أربع دقائق حتى تمتزج الزبدة جيدًا مع البسكويت.
- يجب تجهيز صينية مناسبة لتحضير تشيز كيك، وإضافة طبقة من البسكويت والزبدة كطبقة أولى بأحسن طريقة ممكنة في الصينية.
- احضري وعاء آخر وأضيفي إليه الجبنة ذات القوام الكريمي والسكر. باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الجبنة والسكر معًا على سرعة متوسطة لمدة حوالي خمس دقائق حتى يتجانس المزيج ويذوب السكر تمامًا مع الجبنة. ثم أضيفي الفانيليا والبيض بشكل تدريجي. استمري في الخلط بين جميع المكونات جيدًا لمدة أربع دقائق حتى يتم خلط البيض بشكل جيد مع الجبنة والسكر.
- يتم تسخين الفرن لفترة لا تقل عن ربع ساعة عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية تقريبًا قبل وضع الصينية في الفرن.
- قم بوضع الصينية البايركس في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريبًا، أو حتى تتماسك طبقة البسكويت والزبدة جيدًا.
- قم بإخراج الصينية من الفرن واتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
-تجهيز الطبقة الثانية من حلى تشيز كيك الفراولة والفانيلا:
- يتم إضافة المزيج من الكريمة بالتساوي وبشكل متوازن على طبقة البسكويت والزبدة، حتى تغطي الطبقة الأولى بالكامل، وتوزيعها بشكل جيد داخل الصينية.
- أحضري وعاءً صغير الحجم، ثم ضعي فيه قطع الفراولة الطازجة، وأضيفي إليها السكر البودر، ثم قلبي الفراولة مع السكر بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا مع السكر. ثم أضيفي إلى المزيج عصير الليمون الحامض الطازج، وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تتداخل بشكل جيد.
- يبدأ التزيين عن طريق وضع شرائح الفراولة مع السكر وعصير الليمون على وجه الصينية.
- ضعي الصينية الفخارية في الفرن المسخن مسبقًا عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، واتركيها في الفرن لمدة لا تقل عن 35 دقيقة تقريبًا حتى تنضج جيدًا وتختلط جميع المكونات بشكل جيد. وبهذه الطريقة، سيتحول وجه التشيز كيك بالفراولة إلى اللون الذهبي، وستصبح قطع الفراولة محمرة قليلاً وطرية.
- يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها لتهدأ لفترة كافية حتى يتسنى تقطيعها بسهولة دون أن تنكسر.
- استعدي أطباق تقديم متوسطة الحجم مناسبة لتقديم تشيز كيك الفراولة.
- يتم بدء تحضير صينية تشيز كيك الفراولة عن طريق تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة، ثم وضعها في طبق التقديم، وتقديمها باردة.
- يمكن وضع صينية الشيز كيك الفراولة في الثلاجة لتبرد جيدًا قبل تقديمها.
- تُقدم أطباق التشيز كيك باردة مع كوب من العصير الطبيعي المثلج، أو الشاي، أو القهوة، أو الكابتشينو، أو النسكافيه.
