أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة حلى الزبادي
نقدم لكم بعض الوصفات المختلفة والمميزة لتحضير حلى الزبادي بأقل جهد ووقت قصير، حيث يستخدم الزبادي في العديد من أنواع الحلويات اللذيذة، مما يضيف لها طعمًا رائعًا وملمسًا مختلفًا، ويفضل استخدامه بدلاً من الحليب السائل في العديد من الوصفات.
طريقة حلى الزبادي على الطريقة المصرية:
المكونات:
- كأسان كبيرتان من الزبادي كامل الدسم.
- يمثل كوب بسكويت السادة المفروم جيدًا حجمًا متوسطًا.
- كوبان حجم كبير من الحليب الجاف.
- كوب من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
- ملعقتان حجم متوسط من الزبدة الطرية.
- اثنان من المغلفات المتوسطة الحجم من كريم كراميل.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب بحجم متوسط وأضيفي الزبدة إليه، ثم اخفقي الزبدة جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تذوب تماماً وتصبح في قوام كريمي. بعد ذلك، أضيفي البسكويت السادة المفروم إلى الزبدة المخفوقة، وقلبيهما جيداً حتى يمتزجا بشكل جيد.
- يجب تجهيز صينية مناسبة لتحضير حلى الزبادي، ويتم إضافة خليط البسكويت والزبدة إلى الصينية وتوزيعه بشكل متساوٍ.
- احضري وعاءًا صغيرًا، ثم أضيفي الزبادي والحليب الجاف إلى الوعاء، واخلطيهما جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى يتمازجا بشكل جيد، ثم أضيفي خليط الزبادي والحليب الجاف إلى طبقة البسكويت والزبدة، مع الانتباه إلى تغطية الطبقة الأولى جيدًا.
- أحضري وعاء مناسب لإعداد مزيج الكريم كراميل، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي الحليب السائل إلى الوعاء، واتركيه على النار حتى يغلي الحليب تمامًا، ثم أضيفي مغلفي كريم كراميل إلى الحليب المغلي وقومي بالتحريك السريع والمستمر حتى ينصهر الكريم كراميل بشكل جيد في الحليب، بعد ذلك ابعدي الوعاء عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- اسكبي الكريم كراميل بلطف في الصينية، مع التأكد من توزيعه بشكل جيد.
- قم بوضع صينية حلى الزبادي في الثلاجة، واتركها لفترة لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، حتى تتماسك جميع المكونات بشكل جيد وتبرد تماماً.
- يتم استخراج صينية حلى الزبادي من الثلاجة بعد التأكد من تماسك جميع مكوناتها بشكل كامل، ثم يتم تقطيعها إلى قطع مناسبة ووضعها في أطباق تقديم مناسبة، ويتم تقديمها باردة مع مشروبك المفضل.
طريقة عمل حلى الزبادي بالنسكافيه:
المكونات:
الطبقة الأولى:
- كوبين من البسكويت السادة المفروم تماماً بحجم كبير.
- عدد اثنين من أصابع الزبدة الناعمة.
الطبقة الثانية:
- كأسان كبيرتان من الزبادي كامل الدسم.
- يجب استخدام ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
- كوب حجم كبير من الحليب الجاف.
الطبقة الثالثة:
- أربعة مغلفات متوسطة الحجم من الكريم كراميل.
- استخدام ملعقتين كبيرتين من النسكافيه السريع الذوبان.
- كوبان حجم متوسط من الماء.
طريقة التحضير:
- يتم خفق الزبدة بشكل جيد في وعاء مناسب باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح لديها قوام كريمي، ثم يتم إضافة البسكويت المفتت والمفروم إلى الزبدة، ويجب خلط البسكويت جيدًا مع الزبدة حتى يتم الجمع بينهما بشكل جيد.
- يجب تجهيز الخلاط الكهربائي وإضافة كوب من الزبادي الكامل الدسم والحليب الجاف إلى كأس الخلاط، ويجب خلط الزبادي والحليب الجاف بمعدل متوسط لمدة تقريباً أربع دقائق أو حتى يختلطان بشكل جيد، ثم يتم إضافة السكر الأبيض تدريجيًا والاستمرار في خلط جميع المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويتم الحصول على خليط متجانس.
- استعدي صينية فرن مناسبة أو صينية بايركس، واسكبي كمية كافية من الزيت لتغطية الصينية. ثم أضيفي خليط الزبدة والبسكويت إلى الصينية، وفردي الخليط بشكل جيد على الصينية. بعدها، أضيفي الطبقة الثانية، التي تحتوي على خليط الزبادي والحليب والسكر، وتوزعيها بشكل جيد على الطبقة الأولى لتغطيها بشكل جيد.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة قصيرة لا تتجاوز عشر دقائق تقريبًا، وذلك حتى تمتزج وتتماسك جميع المكونات بشكل جيد.
- قمي بتحضير وعاء مناسب وضعيه على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة الماء إلى الوعاء، ومن ثم أضيفي النسكافيه السريع الذوبان إلى الماء. قومي بالتحريك السريع للنسكافيه حتى يذوب جيداً في الماء، واتركي الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان. بعد ذلك، ضيفي مغلفات الكريم كراميل إلى الخليط وقومي بالتحريك المستمر حتى يذوب الكريم كراميل تماماً مع النسكافيه. اتركي الخليط على النار حتى يغلي لمدة تقريبية ثلاث دقائق.
- يجب وضع الوعاء بعيداً عن النار، ثم يتم إضافة خليط النسكافيه والكريم كراميل بلطف إلى الطبقة الثانية في الصينية، مع التأكد من توزيع الخليط بشكل جيد في الصينية.
- ضعي الصينية في الثلاجة واتركيها لمدة كافية لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة تقريبًا، حتى تتماسك جميع المكونات بشكل جيد وتبرد تمامًا.
- احضري أطباقًا صغيرة مناسبة لتقديم الحلى المصنوع من الزبادي والنسكافيه.
- يتم تقطيع الحلوى إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها في أطباق التقديم، ويتم تقديمها باردة مع المشروب الساخن أو البارد المفضل.
طريقة عمل حلى الزبادي بالشوكولاتة :
المكونات:
- أربع علب متوسطة الحجم من بسكويت الشاي السادة المُفضلة لديك.
- كمية قدرها ملعقة صغيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
- كمية ملعقتين كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- أربعة أكواب كبيرة من الزبادي الكامل الدسم.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون) بحجم كبير.
- كوب كبير من الحليب الجاف.
- ثمانية قطع متوسطة الحجم من جبنة كيري.
- يتم استخدام ملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة أو البودرة حسب الرغبة.
- استخدام ملعقتين كبيرتين من النسكافيه السريع الذوبان.
- مغلفان من الكريم كراميل.
- كمية مناسبة من قطع البسكويت الأوريو للاستخدام في التزيين.
طريقة التحضير:
- جهزي وعاء مناسب وأضيفي البسكويت بعد فرمه جيداً ليصبح فتافين، ثم أضيفي إليه الكاكاو البودر وقلبيه جيداً حتى يمتزجان، ثم أضيفي القليل من الحليب السائل إلى البسكويت المفروم والكاكاو البودر، وحركي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج جميعها.
- اجهزي صينية مناسبة من بايركس لتحضير حلى الزبادي بالشوكولاتة، ثم ضعي الخليط السابق على الصينية وافرديه جيدًا.
- قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي، وضعي فيه كوب من الزبادي والحليب الجاف، واخلطيهما على سرعة متوسطة حتى يمتزجا جيدًا. ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن والفانيليا تدريجيًا، واستمري في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا في الخليط. بعد ذلك، أضيفي قطع الجبنة الكيري واحدة تلو الأخرى، واستمري في الخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانسًا ومتماسكًا جيدًا.
- أضفي الخليط السابق برفق إلى الصينية، مع مراعاة توزيعه بالتساوي في جميع أجزاء الصينية.
- يتم إدخال الصينية في الفرن عند درجة حرارة مئوية تبلغ 80 درجة تقريبًا لمدة قصيرة تتراوح ما بين 5-7 دقائق.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
- احضري وعاءً متوسط الحجم وعميقًا، وضعيه على نار عالية الحرارة، ثم أضيفي الماء إلى الوعاء وأضيفي الكريم كراميل والنسكافيه السريع الذوبان إلى الماء. قلبي المزيج بشكل سريع ومستمر حتى تذوب جميع المكونات بشكل جيد في الماء. اتركي الوعاء حتى يغلي جيدا، ثم ابعدي الوعاء عن النار واتركيه جانبا حتى يهدأ.
- يتم صب خليط النسكافيه والكريم كراميل برفق في الصينية، ثم يتم وضعه في الثلاجة لفترة كافية حتى يبرد تمامًا وتتماسك جميع المكوّنات بشكل جيد.
- يتم إخراج الصينية من الثلاجة وتقطيعها، وتقديمها باردة مع المشروب المفضل.
