أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة تنظيف الكرشة بخطوات سهلة
في مقالنا اليوم، سنتحدث عن كيفية تنظيف الكرشة بسهولة. وتُعد الكرشة من الأطباق الأكثر شهرة والتي يفضلها الكثيرون في الدول العربية، بسبب فوائدها الصحية ومذاقها اللذيذ وتنوع طرق إعدادها. وهي عبارة عن جزء من الأحشاء الداخلية للخروف، وبالتحديد المعدة. ولذلك، يجب تنظيف هذا الجزء جيدًا وتطهيره من الأوساخ الموجودة به، حتى لا يسبب أي ضرر عند تناوله. وفي هذا المقال، سنتطرق إلى الطرق المختلفة لتنظيف الكرشة.
طريقة تنظيف الكرشة
هناك عدة طرق يمكن اتباع إحداها لتنظيف الكرشة وهي:
- يتم إزالة الدهون والأوساخ من داخل الكرشة باليد، ثم يتم استخدام طرف سكين بارد لخلعها.
- يتم تجهيز وعاء يحتوي على ماء بارد ويتم نقع الكرشة فيه لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، يتم شطفها بالماء ودعكها بالملح والخل، ثم تُترك لمدة 20 دقيقة، ويتم شطفها بالماء مرة أخرى.
- يتم التخلص من رائحة الأسماك عن طريق وضعها في ماء مغلي وإضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ومثلها من الجنزبيل و 3 فصوص ثوم، وتركها لمدة نصف ساعة ثم يتم إخراجها وشطفها بالماء وطهيها.
وهناك طريقة أخرى لتنظيفها وهي:
- يتم وضع الكرشة في ماء مغلي وتركها فيه لفترة ثم يتم إخراجها حتى تبرد.
- يتم استخدام حافة السكين الباردة لإزالة الأوساخ والدهون.
- للتحقق من نظافة الكرشة، يجب أن يتحول لونها إلى اللون الأبيض.
- يتم بعد ذلك تحضير وعاء يحتوي على خل وعصير ليمون وماء، ثم تُترك الكرشة في الوعاء لمدة ساعتين ثم تُشطف بالماء البارد.
طريقة تنظيف الكرشة بالبيكنج بودر
يمكن استخدام البيكنج بودر لتنظيف الكرشة بنفس فعالية الخل والملح، ويتم ذلك عن طريق القيام بالآتي:
- تضع 3 أكياس من مسحوق الخبز في وعاء واسع، ثم تضيف إليه 8 أكواب من الماء الساخن.
- بعد ذوبان مسحوق البيكنج في الماء، يتم وضع الكريشة في الخليط وتركها لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- يتم إخراج الكرشة من الماء وتنظيفها من الطبقة الخضراء المتراكمة عليها باستخدام الطرف البارد من السكين.
- يتم وضعها في إناء يحتوي على ماء ممزوج بملعقة كبيرة من الخل لتطهيرها من الروائح الكريهة.
طريقة تنظيف الكرشة بالاسبرين
- يتم وضع الكرشة في وعاء مملوء بالماء الجاري وتركها لمدة 15 دقيقة، لتنظيفها من الأوساخ والرواسب الموجودة فيها.
- يتم تحضير وعاء به ماء ساخن وإذابة 3 أقراص من الأسبرين فيه.
- يتم وضع الكرشة في الماء ثم إخراجها منه لإزالة جميع الأوساخ والرواسب منها.
- يتم استخدام الجزء البارد من السكين لتنظيف الكرشة وجعلها بيضاء بعد ذلك.
- يتم إزالة الروائح الكريهة منها بنقعها في ماء مخلوط بعصير 3 ليمونات و 3 ملاعق طعام من الخل، ثم تركها فيه لمدة لا تقل عن ساعتين.
طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون
يعتبر ملح الليمون من الوسائل الفعالة في تنظيف الأطعمة بما فيها الكرشة، وذلك عن طريق استخدامه في الخطوات التالية:
- يتم غسل الكرشة بالماء الجاري لمدة ربع ساعة لتنظيفها من الأوساخ والرواسب وتسهيل عملية التنظيف.
- يتم إعداد وعاء يحتوي على ماء مخلوط بثلاث ملاعق كبيرة من ملح الليمون ويتم وضع الكرشة فيه ليتم نقعها لمدة ساعة ونصف.
- يتم إزالة الطبقة الخارجية للكرشة بكشطها باستخدام طرف سكين بارد ثم يتم غسلها مرة أخرى ونقعها مرة أخرى في ملح الليمون.
- يتم غسل الكرشة بالماء البارد حتى تصبح بيضاء اللون، ثم يتم فركها بالدقيق والملح لمدة 5 دقائق.
- للتخلص من الرائحة الكريهة، يتم نقعها في محلول مائي يحتوي على الملح والليمون والخل، وتركها لمدة ساعة ونصف.
- بعد إخراج الكرشة من الماء، يتم غسلها جيداً ثم طهيها.
