أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة المكرونة الباردة
تعتبر أطباق المعكرونة إحدى الأطباق الرئيسية الأساسية التي يتم تقديمها على المائدة، وتحتوي على العديد من الوصفات المختلفة لسلطات المعكرونة الباردة. وتعتبر المعكرونة من النشويات المفيدة والهامة لصحة الإنسان، ولكن يجب تناولها بحذر وعدم الإفراط في تناولها. ويفضل الكثير من الناس تناول أطباق المعكرونة الباردة، ولذلك سنوضح لك أساليب بسيطة وسهلة لتحضير المعكرونة الباردة باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة.
طريقة المكرونة الباردة :
نقدم لكم مجموعة متميزة من وصفات المعكرونة الباردة السهلة والسريعة والصحية، ويمكنك الاطلاع على هذه الوصفات من خلال ما يلي:
أولاً: طريقة عمل سلطة المعكرونة مع الخردل والخضروات:
مكونات عمل سلطة المعكرونة مع الخردل والخضروات:
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- كيس متوسط الحجم من المعكرونة الحلزونية.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- ثمان ملاعق حجم كبير من المايونيز.
- ربع كوب من الشبت.
- يتم تقطيع أربعة أعواد من البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الماسترد.
- يتم تقديم كوب كبير من الجبنة الموزاريلا المبشورة بشكل جيد.
طريقة التحضير:
- جهزي قدر عميق ومناسب لسلق المعكرونة.
- ضعي القدر على نار عالية، وأضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركي القدر على النار حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي بعض زيت الزيتون ورشة من الملح.
- بعد ذلك، ضعي كيس المعكرونة في الماء المغلي وقومي بتحريك المعكرونة جيدًا في الماء.
- اتركي المعكرونة على النار العالية لمدة تقريباً عشرين دقيقة، أو حتى تنضج جيداً، مع التقليب من وقت لآخر لتفادي التصاق المعكرونة ببعضها البعض.
- بعد التأكد من نضوج المعكرونة، يجب تصفيتها والماء المغلي باستخدام مصفاة مناسبة، ثم غسل المعكرونة بالماء البارد وتركها في المصفاة لإزالة الماء تمامًا.
- احضري وعاءً متوسط الحجم وعميقًا، وأضيفي إليه المايونيز، ثم أضيفي الخردل الديجون، واخلطي الخردل مع المايونيز باستخدام المضرب اليدوي حتى يتمازجا بشكل جيد، ثم أضيفي جوانح البصل الأخضر والشبت، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا.
- قومي بتجهيز وعاء كبير الحجم المناسب لتحضير سلطة المعكرونة مع الخردل والمايونيز، ثم ضعي المعكرونة المسلوقة في الوعاء، وأضيفي إليها خليط المايونيز الذي تم تحضيره مسبقاً.
- يتم خلط المعكرونة مع خليط المايونيز بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية حتى تتمازج جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم يتم إضافة الجبنة الموزاريلا المبشورة إلى سلطة المعكرونة مع الخردل والمايونيز.
- تقدم سلطة المعكرونة بالخردل والمايونيز باردة.
ثانياً: طريقة عمل سلطة المعكرونة مع الخضار:
مكونات عمل سلطة المعكرونة مع الخضار:
- اختر كيسا بحجم متوسط للمعكرونة بناء على الشكل الذي تفضله.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- يتم استخدام أربع حبات كبيرة من الثوم وتفريمها بشكل جيد باستخدام المفرمة المخصصة للثوم.
- كوبان حجم كبير من المايونيز.
- يُضاف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- يتضمن نصف كوب من البقدونس الكبير الحجم، مع الأخذ في الاعتبار فرمه جيداً في الخلاط الكهربائي.
- يتم فرم نصف كوب من النعناع الأخضر الطازج بشكل جيد باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يتم تقطيع حبتين من الفلفل الأخضر الرومي إلى قطع متوسطة الحجم.
- استخدم ستة أعواد كبيرة من البصل الأخضر، وقم بوضع البصل في الخلاط الكهربائي حتى يتم فرمه بشكل جيد.
- نحتاج إلى نصف كوب من الجزر المبشور بشكل جيد، ويجب إزالة القشرة قبل البدء في بشر الجزر.
- يتم قطع نصف كوب كبير من الزيتون الأسود المخلي إلى شرائح.
- استخدم ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- نصف كوب حجم كبير من الجوز المفروم.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء مناسب وضعيه على نار متوسطة، مع مراعاة أن يكون الوعاء كبيرًا وعميقًا، ثم أضيفي كمية وافرة من الماء. اتركي الوعاء على النار وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا، ثم ضعي في الماء المغلي كيس المعكرونة مع قليل من ملح الطعام وزيت الزيتون.
- ضعي المعكرونة في الماء المغلي، واتركيها على نار متوسطة لتغلي مع الماء لمدة كافية تتراوح بين 18 إلى 22 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج المعكرونة تماما.
- استعدي مصفاة كبيرة الحجم والمناسبة للمعكرونة المسلوقة، وبعد التأكد من نضج المعكرونة بشكل كامل، ابعدي الوعاء عن النار، ثم اسكبي المعكرونة في المصفاة واغسليها جيداً بالماء البارد، واتركي المصفاة جانباً لفترة كافية حتى تبرد المعكرونة تمامًا وتصفى بشكل جيد من الماء.
- نحتاج إلى وعاء عميق ومناسب لتحضير صلصة سلطة المعكرونة.
- يتم إضافة كوبين من المايونيز إلى الوعاء، ثم يتم إضافة الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم، ثم يتم تحريك جميع المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية، ثم يتم إضافة البقدونس المفروم والنعناع المفروم، ويتم الاستمرار في التحريك حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد مع المايونيز.
- بعد ذلك، ضعي قطع الفلفل الرومي الصغيرة والجزر المبشورة والجوز المفروم أو المطحون، وحركي جميع المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد.
- أضفي الزيتون في النهاية، واستمري بالتقليب السريع حتى يمتزج الزيت مع باقي المكونات، ثم أضفي شرائح الزيتون الأسود والفلفل الأسود المطحون وكمية مناسبة من الملح الطعام حسب الحاجة، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على خليط متجانس القوام ومتماسك بشكل جيد.
- قومي بتحضير طبق تقديم مناسب لسلطة المعكرونة بالخضار، ثم ضعي المعكرونة في طبق التقديم العميق، وأضيفي إليها الصلصة التي تم إعدادها مسبقاً.
- قم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج المعكرونة بشكل جيد مع الصلصة.
- تقدم سلطة المعكرونة بالخضار باردة.
ثالثاً: سلطة المعكرونة بالذرة والمايونيز:
مكونات عمل سلطة المعكرونة بالذرة والمايونيز:
- يحتوي الكيس الكبير على معكرونة حلزونية أو أي شكل من المعكرونة المفضلة لديك.
- يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- علبتان ذات الحجم الكبير من الذرة.
- يتكون المكونات من أربع حبات من الفلفل الرومي الملون الكبير، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- كوب كبير يحتوي على فطر طازج مقطع إلى شرائح.
- كوبان حجم متوسط من المايونيز.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- استخدم حبتين من الليمون الحامض وعصرهما للحصول على العصير الطازج.
طريقة التحضير:
- يتم إضافة كمية مناسبة من الماء مع القليل من ملح الطعام وزيت الزيتون إلى وعاء مناسب لسلق المعكرونة. يتم وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة وينتظر حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم يتم إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي وتقليبها جيداً.
- يتم ترك وعاء المعكرونة على النار ويتم تحريك المعكرونة بالماء المغلي بين الحين والآخر، ويتم تركها لبضع دقائق حتى تنضج بشكل جيد.
- عند الانتهاء من طهي المعكرونة حتى النضج الكامل، يتم إبعاد وعاء المعكرونة عن النار، ويتم تصفية المعكرونة بواسطة مصفاة مناسبة، ثم يتم غسلها بالماء البارد للتخلص من النشويات الموجودة بها.
- تترك مصفاةالمعكرونة جانباً حتى تبرد تماماً.
- يجب تجهيز وعاء مناسب لتحضير سلطة المعكرونة بالذرة والمايونيز، وبعد تبريد المعكرونة المسلوقة جيدًا، يتم إضافتها إلى الوعاء، ثم يتم إضافة علبتي ذرة، وقطع صغيرة من الفلفل الرومي الملون، والفطر الطازج.
- يتم خلط جميع مكونات السلطة مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية، ثم يتم إضافة كوب من المايونيز ويُضاف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة، وعصير الليمون الحامض الطازج، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الملعقة الخشبية حتى تمتزج بشكل جيد.
- يتم تقديم سلطة المعكرونة باردة في أطباق مناسبة للتقديم.
رابعاً: طريقة عمل سلطة المعكرونة مع الدجاج:
مكونات عمل سلطة المعكرونة مع الدجاج:
- كيس حجم متوسط من المعكرونة المفضلة.
- القليل من ملح الطعام.
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
- يتضمن طهي أربع شرائح من صدور الدجاج عند شوائها بشكل جيد، ومع تتبيل صدور الدجاج بكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون قبل شوائها.
- ستة أكواب كبيرة من الخس المقطع إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.
- ست عشر شريحة من الروست بيف.
- كوبان حجم كبير من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن غير المطحون.
- نصف كوب كبير من شرائح البصل الأخضر.
- كوبان حجم كبير من الطماطم الكرزية.
- يتطلب هذا الوصفة حبتين من الليمون الحامض والطازج، ويجب عصرهما جيدًا.
- يتم إذابة نصف مكعب من ماجي عند وضعه مع كمية قليلة من الماء الساخن وتحريكه جيدًا.
طريقة التحضير:
- جهزي قدر عميق ومناسب لسلق المعكرونة.
- يمكن إضافة زيت الزيتون ورشة ملح إلى القدر، ثم يتم وضع القدر على نار متوسطة الحرارة والانتظار حتى يغلي الماء جيدًا، وبعد ذلك يتم إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي.
- اتركي القدر المحتوي على المعكرونة على نار متوسطة لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريبًا، مع الانتباه إلى تقليب المعكرونة بين الحين والآخر لتجنب التصاقها ببعضها.
- يتم وضع المعكرونة في مصفاة مناسبة، ثم يتم إضافة كمية وفيرة من الماء البارد وتقليبها جيدًا للتخلص من النشويات الموجودة فيها.
- يترك مصفاة المعكرونة جانباً حتى تبرد تماماً.
- يتم تجهيز وعاء عميق مناسب، ثم يضاف إليه شرائح الدجاج المشوي، ويتم إضافة كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، والطماطم الكرزية التي تم تقطيعها إلى نصفين متساويين، وشرائح الخس الطولية، وشرائح الروست بيف.
- يتم خلط جميع مكونات القلبي معًا باستخدام ملعقة خشبية، ثم يضاف البصل الأخضر المفروم، ويواصل خلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- احضري وعاءًا آخر لتجهيز الصلصة، ثم أضيفي إلى المايونيز السكر الخشن، ومرقة ماجي المذابة في الماء الساخن، وعصير الليمون الحامض والطازج، والملح حسب الحاجة. قومي بخلط جميع المكونات معًا باستخدام المضرب اليدوي في الوعاء، واستمري في التحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
- استعدي طبقًا كبيرًا وعميقًا لتقديم سلطة المعكرونة مع الدجاج.
- بعد تبريد المعكرونة المسلوقة جيدًا، يضاف إليها خليط الدجاج المشوي، ثم يتم إضافة الصلصة المعدة مسبقًا.
- يجب خلط جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام ملعقة خشبية حتى تمزج جميع المكونات جيدًا.
- قدمي طبق سلطة المعكرونة بالدجاج باردة.
خامساً: طريقة عمل سلطة المعكرونة بالزبادي:
مكونات عمل سلطة المعكرونة بالزبادي:
- 1000 غرام من المعكرونة المفضلة.
- 12 ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ثمان ملاعق طعام كبيرة من حليب الزبادي الكامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية قليلة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- يتم استخدام ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والمطحون بشكل جيد.
- عصير حبتان من الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- يمكنك استخدام وعاء متوسط الحجم لتسوية المعكرونة، ويُفضل أن يكون مناسبًا لذلك، ثم يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء وقليل من ملح الطعام وزيت الزيتون إلى الوعاء، ويتم وضع الوعاء على نار عالية الحرارة، وانتظار حتى يغلي الماء جيدًا، ثم يتم إضافة المعكرونة إلى الماء المغلي.
- اتركي وعاء المعكرونة على النار لمدة كافية حتى تنضج بشكل جيد، وتحركي المعكرونة في الماء المغلي من حين لآخر.
- بعد التأكد من تسوية المعكرونة بشكل جيد، يجب إزالة الوعاء عن النار وصفي المعكرونة بمصفاة مناسبة، ثم اشطفيها بكمية وفيرة من الماء البارد، واتركي المعكرونة جانباً حتى تبرد تماماً.
- قومي بتجهيز طبق عميق مناسب لتقديم سلطة المعكرونة مع الزبادي.
- بعد تسوية المعكرونة، ضعيها في وعاء وأضيفي إليها المايونيز، ثم قلبي المايونيز مع المعكرونة جيدًا، وبعد ذلك أضيفي الزبادي.
- يتم خلط جميع مكونات السلطة مع بعضها البعض حتى تختلط جيداً، ثم يتم إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم وعصير الليمون الحامض بكمية مناسبة حسب الرغبة، ومن ثم يتم الاستمرار في التحريك حتى تصبح سلطة المعكرونة بالزبادي جاهزة للتقديم.
- تقدم سلطة المعكرونة بالزبادي باردة.
سادساً: طريقة عمل سلطة المعكرونة بالمايونيز والتونة:
مكونات عمل سلطة المعكرونة بالمايونيز والتونة:
- تحتوي هذه الوصفة على ستة أكواب كبيرة من المعكرونة المفضلة.
- تحتاج إلى كوب وربع من تتبيلة السلطة الإيطالية.
- كوبان حجم كبير من المايونيز.
- كوب حجم كبير من الكريمة الحامضة.
- يتم استخدام حبتين من البصل ذو الحجم المتوسط وتفريمهما جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يتم استخدام ستة أعواد كبيرة من الكرفس الطازج، ويتم فرم الكرفس بشكل جيد باستخدام المفرمة.
- ملعقة حجم صغير من الثوم البودر.
- ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
- يستخدم استخدم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
- يحتوي هذا العرض على علبتين من التونة ذات الحجم المتوسط، ويفضل استخدام تونة قطع.
طريقة التحضير:
- يتم غلي المعكرونة بشكل جيد وفقًا للطرق الموضحة سابقًا.
- قم بتصفية المعكرونة المسلوقة باستخدام مصفاة خاصة، ثم اغسليها بالماء البارد واتركي مصفاة المعكرونة جانباً لبضع دقائق حتى تبرد بشكل جيد.
- احضري وعاء عميق مناسب وضعي فيه المعكرونة المسلوقة، ثم أضيفي تتبيلة السلطة الإيطالية إليها، وقلبي المعكرونة بالتتبيلة جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج بشكل جيد. ثم اتركي الوعاء جانبًا لمدة لا تقل عن مائة وثمانين دقيقة تقريبًا حتى تتشبع المعكرونة بنكهة التتبيلة.
- ثم يتم إضافة البصل الأخضر المفروم والكرفس المفروم والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود المطحون بشكل جيد إلى الوعاء.
- يجب خلط جميع مكونات القلب معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم دمج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- جهزي وعاء مناسب لتحضير صلصة السلطة.
- يتم إضافة المايونيز والكريمة الحامضة إلى الوعاء، ويتم خفق المايونيز مع الكريمة الحامضة باستخدام المضرب اليدوي لمدة كافية حتى يتم الخلط بشكل جيد.
- أضيفي بلطف خليط المايونيز والكريمة الحامضة إلى وعاء سلطة المعكرونة، ثم قلبي جميع المكونات معًا بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات مع الصلصة.
- بعد تصفية علبتي التونة جيدًا من الزيت، أضيفيهما إلى الوعاء، ثم قومي بخلط التونة مع باقي المكونات جيدًا حتى تتمازج جميع المكونات بشكل جيد.
- يجب تجهيز أطباق مناسبة لتقديم سلطة المعكرونة بالمايونيز والتونة.
- صبّي سلطة التونة بالمايونيز في طبق التقديم وقدّميها باردة على المائدة.
المراجع :
