طريقة اللوبيا بخطوات سهلة
يتناول مقالنا اليوم طريقة تحضير اللوبيا، والتي تعتبر من أهم البقوليات المفضلة لدى الكثيرين في الوطن العربي وخاصة في جمهورية مصر العربية، وتعتبر الطريقة المصرية واحدة من أشهر طرق طهي اللوبيا.
إن اللوبيا ليست مجرد وجبة شهية، بل هي أيضًا من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية وتحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة.
سنوضح في هذا المقال أهم طرق طهي اللوبيا بالتفصيل في موسوعتنا.
طريقة اللوبيا
طريقة عمل اللوبيا الحمراء
تُعَدّ وصفة اللوبيا من بين أشهر الأطباق، وتتميز بالطريقة المصرية في تحضيرها، والتي تتميز بمكوناتها الفريدة وطعمها الشهي، وفيما يلي المكونات والطريقة بالتفصيل:
المكونات
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى متوسطة الحجم.
- كيلو من اللوبيا الناشفة.
- بصلتان كبيرتان مقطعة قطع صغيرة.
- 3 أكواب من عصير الطماطم الطازجة.
- كوبان من شوربة اللحم.
- 3 ملاعق من السمن أو الزبدة أو الزيت حسب الرغبة المفضلة.
- ملعقة كبيرة من الكمون والبابريكا والتوابل المستخدمة في تتبيل اللحم.
- ملح وفلفل الأسود حسب الرغبة.
- مكعب من مرقة اللحم.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
الطريقة
- نحضر قدرًا عميقًا ونرفعه على نار متوسطة الحرارة، ثم نضع السمن أو الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يتغير لونه إلى الأبيض.
- يجب إحضار اللحم المقطع النظيف ووضعه فوق البصل في القدر، وإضافة الفلفل الأسود، ثم يجب تقليبه جيدًا حتى يتغير لون اللحم ويختفي اللون الأحمر منه تماماً.
- يجب إضافة ملعقتين من معجون الطماطم أو الصلصة إلى المقلاة حتى يتم طرد الزيت أو السمن، ثم يتم إضافة عصير الطماطم ومرق اللحم ويقلب.
- يتم إضافة جميع البهارات مثل البابريكا والكمون والبهارات معًا ويُقلب جيدًا، ثم يُغطى اللحم ويترك حتى ينضج.
- يتم وضع الفاصوليا المسلوقة مسبقًا في الإناء، ويتم إضافة الملح ومرق اللحم، ثم يترك حتى ينضج بالكامل.
- يقدم هذا الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء والخبز، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل اللوبيا المسلوقة
إحدى أجمل الأطباق الجديدة والمبتكرة والمميزة بين أنواع المقبلات، وتحتوي على فوائد هامة يجب الاستفادة منها، وتتم إعدادها بأفضل الطرق المتاحة:
المقادير
- يتم استخدام كوب من اللوبيا البيضاء المسلوقة سابقًا والمصفاة.
- مقدار صغير من الكمون والفلفل الأسود والبابريكا .
- كوب من الذرة الحلوة.
- حبة من الفلفل الأحمر وأخرى من الفلفل الأخضر والأصفر.
- عدد 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بشكل ناعماً.
- ملح وزيت زيتون حسب الرغبة.
- أضف كمية من البقدونس الأخضر الطازج والمفروم خشنًا.
الطريقة
- يوضع مقدار من المار مع الكمون في القدر ويتم وضع اللوبيا فيه حتى يتم سلقها جيداً ويتم غسلها بعد النضج وتركها جانبًا لتتخلص من الماء الزائد.
- يتم وضع الزيت والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود في وعاءٍ عميق ويُخلط الصوص جيدًا ثم يُترك جانبًا.
- نبدأ بتقطيع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- يتم إضافة الخضار واللوبيا إلى الإناء فوق الصلصة المعدة مسبقاً وتقليب الخليط جيداً.
- نضيف البقدونس ونقلب جميع المكونات معًا.
- تقدم السلطة باردة مع شرائح البصل الأخضر وتزين بالنعناع.
يُعد هذا النوع من السلطات الذي يحتوي على اللوبيا المسلوقة وجبة كاملة وصحية تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، ويمكن أن يكون جزءًا من النظام الغذائي الصحي.
تُعد البطاطس من أغنى مصادر الألياف الغذائية والكربوهيدرات، مما يؤدي إلى حرقها في الجسم بشكل أبطأ وزيادة الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
