أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
طريقة الكابلي بالزبادي وصفات سريعة سهلة التحضير 2023
نعرض لكم اليوم طريقة تحضير وجبة الأرز كابلي دجاج بالزبادي، وهي وجبة مفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث تتميز بالفوائد الغذائية المفيدة جدًا للجسم، ولقد أثارت هذه الوصفة اهتمام محركات البحث مؤخرًا، لذا من خلال هذا المقال سنعرض لكم المكونات وطريقة تحضير هذه الوجبة الشهية.
مكونات الأرز الكابلي بالدجاج والزبادي 2023
- دجاجتان مقطعتان إلى ثمانية أرباع بحجم متوسط.
- هيل بودر ناعم بمقدار ملعقة صغيرة.
- عدد 2 ورق لاورا.
- كزبرة خضراء جافة بمقدار ملعقة صغيرة.
- قطع 2 بصل أبيض إلى شرائح رقيقة.
- ثوم مفروم بعدد 6 حبات ذات حجم كبير.
- مقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل، أو أكثر حسب الرغبة.
- قشر برتقالة كبيرة الحجم مبشور.
- قشرة ليمون كبير الحجم مبشور.
- ماء كادي بمقدار ملعقتين صغيرتين.
- زبادي كامل الدسم بمقدار علبتان.
- تقوم بخلط أربع حبات من الطماطم في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن 5 دقائق، حتى يتم فرمها تمامًا.
- يجب استخدام نصف كوب كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- يتم تقطيع خمس حبات بطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
- ماء مغلي بمقدار كوبان.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- يتم إضافة الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم وفقًا للرغبة.
- يضاف ملعقة من البهارات المفضلة بحسب الرغبة.
- كمون بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
- أزر بسمتي بمقدار 6 أكواب.
- ماء فاتر بكمية مناسبة.
- يمكن استخدام زيت ذرة أو زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
- زعفران بودر ناعم بمقدار ملعقة صغيرة.
مكونات التزيين
- فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب كبير من صلصة الصويا.
- جزر مبشور بمقدار حبتان ناعمين.
- نصف كوب كبير من الحمص المُعلب.
طريقة تحضير كابلي دجاج بالزبادي
طريقة تحضير الأزر
- يتم غسل الأرز بشكل جيد، وتصفيته وتركه جانبًا حتى يتم تصفيته من الماء.
- يتم تحضير وعاء على نار متوسطة، ثم يضاف زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدًا حتى يتشوح الأرز بشكل جيد.
- بعد ذلك، يتم إضافة التوابل إلى الأرز، ويتم إضافة ملح الطعام حسب الرغبة، ويتم إضافة كمية مناسبة من الماء لتغطية الأرز.
- يتم تقليب المكونات جيدًا، ثم ينتظر حتى يغلي الماء، وبعد ذلك يتم نقل الوعاء إلى نار هادئة لينضج الأرز بنسبة 90%، مع تغطية الوعاء بإحكام.
- يتم إطفاء النار بعد التأكد من نضج الأرز بنسبة 90%.
طريقة تحضير الدجاج
- يتم غسل الدجاج جيدًا بالملح والدقيق، ثم يشطف بالماء الفاتر، ويتم استخلاص الدهن والجلد منه وتنظيفه جيدًا قبل الطهي.
- يتم تحضير وعاء متوسط الحجم لنقع الدجاج المقسم إلى 8 قطع، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء، ومن ثم يتم إضافة نصف كوب من الخل الأبيض.
- يتم ترك المكونات منقوعة في المياه والخل لمدة لا تقل عن 35 دقيقة، حتى يتم التخلص من الزفر الموجود في الدجاج تماماً.
- في الخطوة التالية، يجب تجهيز وعاء مناسب لطهي الأرز، وإضافة كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة المفضل لديك إلى الوعاء، ووضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظار حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم إضافة شرائح البصل إلى الزيت الساخن.
- يتم تحمير البصل جيدًا في الزيت حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يضاف الثوم ويتم تحريكه لمدة ثلاث دقائق.
- من ثم يتم إضافة الهيل البودر، الكزبرة، ورق الغار، بشر قشر الليمون، بشر قشر البرتقال، الزنجبيل ويخلط المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن 4 دقائق.
- يضاف الدجاج ويقلب جيدًا مع المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق
- يتم إضافة الطماطم المخلوطة في الخلاط مع الزبادي وماء الكادي.
- يجب تقليب المكونات جيداً ثم إضافة الملح حسب الرغبة، والفلفل الأسود أيضاً حسب الرغبة، وإضافة الكزبرة والبهارات المفضلة.
- يتم ترك الخليط حتى يغلي جيدًا لمدة لا تقل عن 6 دقائق، ثم يتم إضافة قطع البطاطس في النهاية.
- يتم تحريك المكونات في الوعاء ثم نقلها على نار هادئة وترك الفراخ والبطاطس حتى تنضج.
تجهيز الأرز الكابلي بالدجاج والزبادي
- يتم تجهيز وعاء كبير الحجم لتحضير الدجاج مع الأرز.
- ثم يتم إضافة نصف كمية الأرز المطهو مسبقًا، ويتم وضع خليط الدجاج والبطاطس فوق هذه الطبقة، وبعد ذلك يتم وضع باقي كمية الأرز البسمتي، ويتم إضافة خليط الزعفران مع المادة الكادية، والزيت بكمية مناسبة بعد خلطهم جيدًا.
- يتم وضع الوعاء الذي يحتوي على المكونات على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تنضج.
- بعد التأكد من النضج، يتم رفعها من على النار.
- عند الانتهاء من الخطوات السابقة، صبي المحتويات في طبق تقديم مناسب وضعي الأرز بشكل منسق، ثم ضعي الدجاج بالترتيب على سطح الطبق.
طريقة الكابلي بالزبادي
1- طريقة عمل الأرز الكابلي بالدجاج والزبادي
مكونات عمل الأرز الكابلي بالزبادي
- ثماني قطع من دجاج الحجم المتوسط.
- قدر صغير من الهيل المطحون الناعم.
- استخدم ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء الجافة.
- ورقتان من اللاورا.
- يتم تقطيع حبتان كبيرتان من البصل الأبيض إلى شرائح رقيقة بعد تقشيره.
- يتم فرم ست حبات من الثوم الكبير بشكل جيد باستخدام الخلاط الكهربائي أو المفرمة، مع الانتباه إلى حجم الثوم.
- تستخدم ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة الناعمة، ويمكن تقليل الكمية حسب الرغبة.
- بشر قشر حبة من الليمون الحامض.
- يتم تقشير حبة البرتقال الكبيرة.
- ملعقتان حجم صغير من الماء الكادي.
- يتم استخدام أربع حبات كبيرة من الطماطم الحمراء الطازجة، ويتم غسلها جيداً وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يتم مزجها معًا في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا، حتى يتم فرم الطماطم بشكل ناعم.
- علبتان متوسطة الحجم من الزبادي الكامل الدسم.
- استخدم كمية نصف كوب من الكزبرة الخضراء الكبيرة الحجم، واطحن الكزبرة بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.
- تشمل المكونات أربعة حبات بطاطس كبيرة الحجم، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوبان كبيران من الماء المغلي بشكل صحيح.
- كمية مناسبة من ملح الطعام وفقًا للذوق الشخصي.
- تستخدم نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة والمفضلة لديك.
- استخدم ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
- يتم استخدام ستة أكواب كبيرة من الأرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من البهارات المختلطة للأرز.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر.
- استخدام كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة الناعمة.
مكونات التزيين:
- يستخدم حبتان من الجزر الطازجة مع تقشير الجزرتين وفرمهما بشكل ناعم.
- نصف كوب حجم كبير من الحمص المعلب.
- كوب حجم كبير من صلصة الصويا.
- يُضاف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة الناعمة.
طريقة التحضير
- يوصى بغسل الأرز جيدًا بالماء، ثم وضعه في مصفاة مناسبة وتركه جانبًا حتى يتصفى من الماء تمامًا قبل الطهي.
- استعدي وعاءً متوسط الحجم وعميقًا ومناسبًا لطهي الأرز البسمتي.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة إلى الوعاء، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي الأرز البسمتي إلى الزيت الساخن.
- يتم تحميص قلبي الأرز البسمتي بالزيت الساخن لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا لتحميصه بشكل جيد.
- يضاف لوعاء الأرز البهارات المفضلة المختلطة وكمية مناسبة من الملح، وكمية مناسبة من الماء لتغطية الأرز بشكل جيد.
- يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا، ويتم الانتظار حتى يغلي الماء بشكل جيد، ثم يتم نقل وعاء الأرز إلى نار هادئة ليتم نضج الأرز بنسبة 90٪، مع مراعاة تغطية الأرز بغطاء محكم وتقليب الأرز من وقت لآخر من السطح.
- بعد التأكد من استواء الأرز بنسبة 90% تقريبًا، يجب إزالته عن النار.
غسل ونقع إربع الدجاج
- يتم غسل الدجاج بالملح والدقيق بشكل جيد، ثم يشطف بكمية كبيرة من الماء، مع التخلص من الجلد والدهن الموجود به.
- احضري وعاء كبير وعميق مناسب لنقع 8 قطع دجاج، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء للوعاء، ويكفي لنقع 8 قطع دجاج، ثم أضيفي نصف كوب خل أبيض كبير إلى الماء.
- يتم خلط الخل الأبيض مع الماء بشكل جيد، ثم يتم إضافة أربع قطع من الدجاج إلى الوعاء، ويتم تركها في المحلول لمدة تتراوح بين خمس وعشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريبًا، حتى يتم التخلص تمامًا من الزفر الذي يوجد بها.
تشويح الدجاج مع الزيت والبصل والثوم والبهارات
- احضري وعاء مناسب لطهي الأرز، وأضيفي كمية مناسبة من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة المفضل لديك إلى الوعاء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، بعدها أضيفي شرائح البصل إلى الزيت الساخن.
- يتم تحمير قلب البصل في الزيت الساخن حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يتم إضافة الثوم ويقلب جيداً لمدة دقيقتين، بعدها يتم إضافة الهيل البودر الناعم والكزبرة وورق الغار والزنجبيل البودر الناعم وبشر قشر الليمون وقشر البرتقال، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً.
- بعد ذلك، يتم إضافة أربعة قطع دجاج إلى الوعاء، ويقلب الدجاج مع باقي المكونات لمدة تصل إلى عشر دقائق تقريبًا، حتى يتشوح الدجاج بشكل جيد ويمتزج مع الباقي، ثم يتم إضافة الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي، وماء الكادي والزبادي الكامل الدسم.
- يجب مواصلة التقليب بشكل جيد لجميع المكونات، وإضافة كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة الجافة والبهارات المفضلة لديك.
- انتظري حتى يبدأ الخليط بالغليان بشكل جيد، واتركيه ليغلي لمدة تتراوح بين أربع وست دقائق تقريبًا، وذلك ليتسبك جميع المكونات معًا، وفي النهاية، أضيفي البطاطس المقطعة.
- قومي بتحريك جميع محتويات الوعاء، ثم انقلي الوعاء إلى نار متوسطة الحرارة، واتركيه لفترة تتراوح بين 50 إلى 90 دقيقة تقريباً، حتى ينضج الدجاج جيداً ويصبح طرياً، وتستوي قطع البطاطس بشكل جيد.
تجهيز الأرز الكابلي بالزبادي والدجاج
- احضري وعاء كبير الحجم وواسع ومناسب لتحضير الأرز الكابلي بالزبادي وإربع الدجاج.
- أضيفي نصف كمية الأرز البسمتي إلى الوعاء، ثم ضعي خليط الدجاج وقطع البطاطس فوق طبقة الأرز، وبعد ذلك أضيفي الكمية المتبقية من الأرز البسمتي، ثم أضيفي خليط الزعفران والماء الكادي والزيت بعد خلطهم معًا جيدًا.
- تتميز قلبي بجيدة محتويات الوعاء، ثم أضع الوعاء على نار هادئة الحرارة، وأترك الوعاء على النار لمدة كافية تقريباً عشرين دقيقة، حتى يتم نضوج جميع مكونات الوعاء بشكل كامل، ويتم مزج جميع المكونات بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج جميع المكونات، انقلي وعاء الأرز بالزبادي وقطع الدجاج عن النار.
تجهيز خليط صوص الزينة
- استعدادًا لتحضير خليط الزينة، احضر وعاءً صغيرًا مناسبًا.
- يجب إضافة كمية مناسبة من الزيت النباتي المفضل لديك إلى الوعاء، ووضعه على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة الجزر المبشور بشكل جيد إلى الزيت.
- قلبي الجزر المبشور بالزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح، الفلفل الأسود المطحون، صلصة الصويا، والحمص.
- انتظري حتى يغلي الخليط بشكل جيد، ثم اتركيه يغلي لفترة قصيرة قبل إزالة الوعاء من النار.
تقديم الكابلي بالزبادي مع الدجاج
- اسكبي محتويات وعاء الأرز الكابلي في طبق تقديم واسع مناسب.
- يتم توزيع الأرز بشكل منتظم على الطبق، ثم يتم ترتيب الدجاج على سطح الطبق بشكل جميل.
- أخيرًا، يتم إضافة الخليط المحضر مسبقًا لتزيين طبق الكابلي بالدجاج والزبادي.
قدمنا لكم طريقة إعداد الأرز الكابلي بالدجاج، ونأمل أنها كانت مفيدة وواضحة بالنسبة لتساؤلكم، وبهذا نصل إلى نهاية مقالنا اليوم، ونشكركم على متابعتكم الجيدة لنا، وندعوكم لقراءة المزيد في عالم الموسوعة العربية الشاملة
