طريقة السينامون رول

تعد وصفة السينامون رول من بين أشهى الحلويات الخفيفة التي يتمنى الكثيرون تناولها، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة لأطفالك، وتتميز حلوى السينامون رول بكونها مفيدة ومغذية، ومن الجيد أن لا يتطلب إعدادها جهدًا كبيرًا أو وقتًا طويلًا، ولذلك، سنقدم لكم في هذا المقال وصفات مختلفة ومتميزة لتحضير حلوى السينامون رول في المنزل.

طريقة السينامون رول :

أولا: طريقة عمل سينابون رول بالتفاح:

المكونات:

مكونات العجينة:

• يجب استخدام ستة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول جيداً لإزالة الشوائب الموجودة فيه.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ستة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• مقدار ست ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
• ملعقة طعام من ملح الطعام.
• ملعقة طعام من البيكنج باودر.
• يحتاج الأمر إلى نصف كوب كبير من الزيت الذرة المفضل.
• يجب استخدام كوبين كبيرين من الماء الفاتر للعجن.

مكونات خليط التفاح:

• ست قطع كبيرة من التفاح، يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• يجب وضع كوب من السكر البني الخشن بحجم كبير.
• مطلوب ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة والمطحونة بشكل جيد.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية.

مكونات الحشوة:

• يستخدم كمية مناسبة من الزبدة المذابة تمامًا.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من القرفة الناعمة.
• استخدم كمية مناسبة من السكر الناعم البودرة وفقًا للرغبة في الكمية.

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

• احضري وعاءً صغير الحجم، وأضيفي إليه الماء الفاتر ثم أضيفي الخميرة الفورية إليه وقومي بتحريكهما جيدا. ثم أضيفي السكر الخشن وقومي بالتحريك بسرعة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم اتركي الوعاء جانبًا لمدة تقارب العشر دقائق.
• احضري وعاء مناسب للعجين وأضيفي إليه الدقيق الأبيض المنخول وملح الطعام والبيكنج باودر والحليب الجاف وامزجي جميع المكونات جيدًا حتى تختلط معًا بشكل جيد.
• أضيفي الزيت تدريجيًا إلى الخليط السابق، ثم اعجني المزيج جيدًا لمدة تقريبًا ثلاث دقائق أو حتى الحصول على عجينة طرية.
• اغلفي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق، ثم اتركي العجينة جانباً لمدة تقريباً ثلاثين دقيقة لترتاح وتتخمر وتزيد حجمها.

تحضير خليط التفاح:

• يجب استخدام وعاء متوسط الحجم لإعداد وتجهيز خليط التفاح، حيث يتم إضافة قطع التفاح الصغيرة والسكر البني الخشن إلى الوعاء، ثم يتم تحريك قطع التفاح جيدًا مع السكر البني، ومن ثم يتم إضافة القرفة الناعمة والزبدة المذابة، ويتم تحريك جميع المكونات بشكل جيد حتى يتم الخلط بشكل جيد.
• من ثم، يتم وضع وعاء الخليط على نار متوسطة الحرارة ويقلب الخليط جيداً بين الحين والآخر لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج التفاح تمامًا.
• بعد التأكد من نضج التفاح تماماً، ابعدي الوعاء عن النار، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد جيداً لحين الاستخدام.

لتحضير السينابون رول:

• افردي العجينة على سطح مستوي.
• ضعي كمية مناسبة من الزبدة المذابة على سطح العجين، ثم ضعي القرفة المطحونة الناعمة، والسكر الناعم.
• يمكن بدء لف العجينة على شكل رول، ثم تقطيعها بواسطة سكين حاد إلى أجزاء متساوية.
• يتم إعداد سينابون التفاح عن طريق تجهيز صينية فرن مناسبة وإضافة خليط التفاح بطريقة متساوية على الصينية، ثم يتم توزيع رولات السينابون التي تم تقطيعها بطريقة منتظمة على الصينية.
• يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل وضع الصينية في الفرن.
• ضعي صينية السينابون بالتفاح في الفرن الساخن واتركيها لفترة كافية حتى ينضج السينابون بشكل كامل.
• بعد التأكد من نضجها، اخرجي صينية السينابون من الفرن وابدئي بوضع سينابون التفاح في أطباق تقديم مناسبة لها.

ثانياً: طريقة مميزة وسرية لتجهيز السينابون رول:

المكونات:

• يجب تناول ثلاثة أكواب كبيرة من الدبيض، وتحري صفاء الدبيض وفصل أي تكتلات به.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب كبير من الزبدة المذابة جيدًا.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• كوب كبير من الماء الفاتر.
• نصف كوب حجم كبير من اللبن الرائب.
• حبتان من البيض كبير الحجم.
• يتم استخدام استخدمي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب حجم كبير من السكر الابيض.

مكونات الحشوة:

• يجب استخدام نصف كوب كبير من الزبدة اللينة المذابة.
• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة المطحونة.
• احضر نصف كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.

مكونات الطبقة الخارجية:

• يحتاج هذا الوصف إلى كوبين كبيرين من السكر البودر المطحون جيدًا.
• استخدم ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.

مكونات التغليفة:

• حبتان من البيض ذو الحجم الكبير.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
• كمية من السكر الأبيض غير المطحون تعادل ملعقتين صغيرتين.
• استخدمي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

• يجب تجهيز وعاء صغير الحجم، ثم يضاف إلى الوعاء السكر والخميرة الفورية، ثم يتم إضافة قليل من الماء ويجب سرعة خلط السكر والخميرة مع الماء حتى يذوب السكر والخميرة جيدًا في الماء، ثم يترك الوعاء جانباً لمدة تسع دقائق تقريبًا قبل الاستخدام.
• يتطلب صنع عجينة السينابون إعداد وعاء عميق مناسب، وإضافة مكونات الدقيق الأبيض ومسحوق الخبز، ويجب خلطها جيداً حتى تمتزج.
• يتم تحضير الخليط بواسطة وعاء متوسط الحجم، يتم إضافة الزبدة المذابة والحليب الرايب والفانيليا إلى الوعاء، ثم يتم خفق المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتم الحصول على خليط متجانس. يتم إضافة الخميرة المذابة إلى الخليط، ويتم مواصلة الخفق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
• يتم إضافة الدقيق الأبيض ومسحوق الخبز تدريجياً ومع الخفق السريع لجميع المكونات، وذلك لتجنب تكوّن التكتلات في الخليط.
• يبدأ بعجن جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وطرية.
• يجب غلف العجينة جيداً بكيس بلاستيكي محكم، وتركها جانباً لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة حتى تتخمر بشكل جيد وتزداد حجمها.
• يتضمن خطوات عملية لفرد العجينة على سطحٍ صلبٍ، ويجب تنظيف السطح جيدًا ورش كميةٍ مناسبةٍ من الدقيق عليه لتجنب انت sticking العجينة إلى السطح الصلب.

تجهيز الحشوة:

• اجهزي وعاءً مناسب الحجم لتحضير الحشوة، وأضيفي جميع مكونات الحشوة إلى الوعاء، واخفقيها جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تصبح الخليط متجانساً ومتماسكاً جيداً.

تحضير الطبقة الخارجية:

• يتم خلط الحليب السائل مع السكر البودرة الناعمة في وعاء مناسب باستخدام المضرب الكهربائي، ويتم الاستمرار في خفق الحليب والسكر حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

تحضير التغليفة:

• يتم خلط جميع مكونات التغليفة في الخلاط الكهربائي، عن طريق إضافة جميع المكونات إلى كأس الخلاط الكهربائي وخلطها على سرعة عالية لمدة حوالي أربع دقائق.

تجهيز السينامون رول:

• استعدي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة.
• يجب بدء التحضير للكينامون رولز بتقطيع العجين ووضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف، ثم لفها على شكل رول مع الاهتمام بإغلاقها بشكل صحيح، ومن ثم يجب دهن السينامون رول بكمية مناسبة من الخليط الخارجي ومن ثم دهنها بخليط التغليف.
• يُرصّ السينامون رول بشكلٍ منتظم في الصينية.
• يتم سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية فيه، ثم يترك الطبق في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى ينضج جيداً.
• بعد التأكد من نضوج الصينية تمامًا، يتم إخراجها من الفرن وتركها جانبًا حتى تهدأ، ثم يوضع الطبق في صحن كبير ومناسب للتقديم.

المراجع:

• http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/cinnamon-rolls-recipe-1946030