طريقة الزلابية سهلة وسريعة

الزلابية تُعدُّ من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة والخفيفة التي يحبها الكثيرون، وتتميز بطعمها الشهي والمميز، إلا أنها تحتوي على العديد من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن، بسبب استخدام الدقيق الأبيض والقلي في الزيت ووضعها في الشربات التي تمتص كمية كبيرة منها. لذلك، ينصح بتجنب تناول الزلابية بكثرة وعدم تناولها في وقت متأخر من الليل. يمكن تحضير الزلابية بالسكر الأبيض المطحون ودون وضعها في الشربات، ولكن وضعها في الشربات يعتبر أحد الطرق الشهية المفضلة لدى الكثيرين. ولذلك، نقدم لكم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير الزلابية في المنزل بأقل جهد وأقل وقت ممكن.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل الزلابية:

سنقدم لك أسهل وأسرع وصفات تحضير الزلابية، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، من خلال تجهيز عجينة الزلابية وشربات الزلابية، وأخيرًا تقديم الزلابية في الشربات المغلي. يمكنك الاطلاع على الوصفة بشكل واضح وتطبيقها بنجاح باستخدام الخطوات التالية:

مكونات عمل الزلابية:

مكونات عمل عجينة الزلابية:

• يتم استخدام أربعة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، للتخلص من جميع الشوائب التي قد تعلق به.
• تحتاج إلى ثمان ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، حسب الرغبة.
• يُوصى بتدفئة ثلاث أكواب كبيرة من الماء بشكل جيد، ويُمكن زيادة كمية الماء قليلًا حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• أربع ملاعق حجم كبير من النشا.
• استخدم ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض الخشن.
• استخدم نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك.
• تستخدم كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون بشكل خشن لتزيين الزلابية.

مكونات عمل شربات الزلابية:

• أربع أكواب حجم كبير من الماء.
• ثلاثة أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقتان حجم صغير من الزعفران.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل البودر الناعم.
• القليل من عصير الليمون الحامض.

طريقة تحضير الزلابية:

تجهيز عجينة الزلابية:

• احضري وعاء كبير الحجم وعميق ومناسب لتحضير عجينة الزلابية.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: لتحضير العجينة، يخلط الدقيق الأبيض وملح الطعام والنشا معًا باستخدام ملعقة خشبية، مع الحرص على خلط جميع المكونات الجافة بشكل جيد حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• يتم إذابة الخميرة الفورية مع القليل من الماء في وعاء صغير، ثم يترك الخليط جانبًا لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى يتم تفعيل الخميرة الفورية.
• قومي بإضافة الخميرة إلى وعاء، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وقمي بعجن جميع المكونات جيداً وبسرعة، وكرري الخطوة حتى يتم إضافة كامل كمية الماء الدافئ إلى الوعاء، واستمري في عجن جميع المكونات معًا لمدة كافية حتى تحصلي على عجينة بالقوام المطلوب والمناسب للزلابية.
• قومي بتغليف الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، واتركي العجينة جانبًا لمدة تتراوح بين 90 إلى 120 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتخمر العجينة بشكل جيد وتزداد حجمًا.

قلي الزلابية بالزيت الساخن:

• تجهز مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لقلي الزلابية.
• يتم وضع كمية مناسبة من زيت القلي المفضل في المقلاة ووضعها على نار متوسطة، ويترك الزيت حتى يحمر بشكل جيد.
• بعد التأكد من أن عجينة الزلابية قد اختمرت بشكل جيد في الكيس المخصص للحلويات، يتم وضع كمية مناسبة منها، ثم يتم الضغط على الكيس حتى تسقط العجينة في زيت ساخن، مع الأخذ بعين الاعتبار تشكيلها بالشكل المفضل لديك.
• أضع قلبي الزلابية على النار من حين لآخر، وأتركها في الزيت الساخن لفترة كافية حتى تنضج بشكل جيد وتحصل على اللون الذهبي الغامق من الجهتين.
• نقوم بإخراج الزلابية من الزيت الساخن وتوضع في شربات الزلابية المحضر.
• يتم تكرار الخطوات السابقة حتى يتم قلي جميع كمية عجينة الزلابية ووضعها في الشربات الساخن.

تجهيز شربات الزلابية:

• يتم تجهيز وعاء واسع وعميق ومناسب لتحضير الشراب.
• نضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، نضيف إليه أربعة أكواب من الماء، ثم نضيف ثلاثة أكواب من السكر الخشن.
• حركي السكر بالماء بشكل جيد وسريع باستخدام ملعقة خشبية، واستمري في التحريك الجيد حتى يمتزج ويذوب السكر بشكل جيد في الماء.
• ضعي الوعاء على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي الماء مع السكر جيدًا، مع التحريك بين الحين والآخر، ثم أضيفي إلى الخليط بعد الغليان الهيل المطحون، والزعفران، وعصير الليمون الحامض.
• يتم إضافة جميع المكونات السابقة إلى مزيج الماء والسكر، ويتم الاستمرار في التقليب لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يتم الحصول على القوام المناسب والمطلوب للشربات.
• يتم وضع وعاء الشربات جانبًا وإبعاده عن النار حتى يتم الانتهاء من قلي الزلابية.

خلط الزلابية بالشربات:

• يتم وضع الزلابية بالشربات الساخن مباشرة بعد خروجها من الزيت.
• يجب أن تتشرب الزلابية الشربات الساخنة بشكل جيد، ويجب تركها في الشربات لمدة كافية تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تمتص الزلابية الشربات بشكل جيد.
• اسكبي الزلابية من الشربات وضعيها في وعاء مناسب، أو وضعيها في مصفاة مناسبة للتخلص من الشربات الزائدة، وكرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من خلط جميع كمية الزلابية بالشربات.

تقديم الزلابية:

• يجب تجهيز طبق تقديم كبير وواسع ومناسب لتقديم الزلابية.
• ضعي الزلابية في الشراب ثم ضعيها في الطبق ورتبيها بشكل منتظم.
• ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون بشكل خشن إلى وجه الزلابية.
• يتم تقديم أطباق الزلابية الباردة مع كوب من مشروبك الساخن المفضل، أو مع المشروب البارد المفضل.