طريقة الثريد بالبيت سهلة وسريعة

نقدم لكم طريقة تحضير الثريد أو التشريب، والاثنان هما مسميات صحيحة لهذا الطبق الذي كان من أشهر الأطباق في الجاهلية وظل محافظًا على شهرته إلى الآن، لأنه كان طعامًا محببًا للرسول الكريم عليه الصلاة والسلام.

وكان قد ذكره رسولنا الكريم في حديثه النبوي الشريف حين قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: كمل من الرجال كثير، ولم يكمل من النساء إلا: آسية امرأة فرعون، ومريم بنت عمران، وإن فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام.

سوف نسلط الضوء في مقالنا اليوم على مفهوم الثريد وفوائده وطريقة عمله، وذلك كما كانت في أيام الرسول الكريم، وسنشرح ذلك بالتفصيل من خلال موسوعة.

طريقة الثريد

طريقة الثريد النبوي

يحتوي الثريد على الكثير من العناصر الغذائية وأهمها:

• يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية والهامة الموجودة في مكوناته.
• يحتوي هذا الطعام على الكثير من الألياف الغذائية والكربوهيدرات التي تعزز من قوة الجسم ومناعته.
• يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات لأنه يحتوي على اللحم والمرق الناتج منه.

المكونات

• يمكن شراء كيلو من اللحم، سواء لحم ضأن أو غيره، ولكن يفضل أن يكون لحم الكتف وفقًا للسيرة النبوية العطرة.
• 500 جرام من الجزر الشرائح.
• 500 جرام من البطاطس الشرائح.
• 500 جرام من شرائح الكوسة.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم أو معجونها.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 حبة من اللومي.
• يتم استخدام ملعقة صغيرة من القرفة والكمون والحبهان والكركم والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبهارات المفضلة إن وجدت.
• ملح حسب الرغبة.
• عدد 3 أرغفة من الخبز المحمص.
• يستخدم الكزبرة الخضراء المفرومة والزيت أو السمن حسب الرغبة.

الطريقة

• نبدأ بفصل اللحم عن العظم، ثم نحضر القدر ونضعه على النار ونضيف المادة الدهنية إليه.
• نقوم بوضع اللحم والعظام في القدر حتى يصبح اللحم محمرًا جيدًا.
• بمجرد أن يتحمر اللحم، يتم إخراجه ووضعه جانبًا، ثم يتم وضع البصل المفروم والزيت في نفس القدر ويقلب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يتم إضافة الثوم للخليط ويُقلب جيدًا، ثم يتم إضافة كافة البهارات المذكورة سابقًا عندما يبدأ الثوم في الإنبعاث برائحته المميزة.
• بمجرد أن ينضج الخليط، يتم إضافة الليمون واللحم والكزبرة الخضراء الطازجة.
• نقوم بإضافة جميع الخضروات ونخلطها جيدًا حتى يمتزج الخليط.
• يتم تحضير طبق التقديم ووضع الخبز الممزق والمحمص في قاعه، ويسقى بمرق اللحم أولاً ليصبح طريًا، ثم نصب الخليط فوقه.
• ويقدم ساخناً وبألف هنا وشفا.

ثريد لحم سعودي

يتم صنع الثريد في المملكة العربية السعودية بنفس الطريقة المستخدمة في الثريد النبوي بإضافة بعض المكونات الإضافية، وفيما يلي تفاصيل المكونات والطريقة:

المكونات

أولا مكونات اللحم:

• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كيلو من لحم الضأن أو الغنم.
• حبة من الفلفل الحار.
• عودان من القرنفل.
• عدد 2 حبة من الهيل.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ثانياً: للصوص والخلطة:

• كمية 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم جيداُ.
• تعادل حجم حبة البصل المفرومة جيدًا حجمًا متوسطًا.
• ملح حسب الرغبة.
• يفضل استخدام ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم بدقة.
• حبة من الفلفل الحار (اختياري).
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• عصرة ليمونه صغيرة.
• كوب من الفاصوليا الطازجة أو المفرزة.
• حبة واحدة من البطاطس المقطعة مكعبات.
• كوب من الكوسة المقطعة لمكعبات صغيرة.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من الصلصة أو معجون الطماطم.
• حبة من اللومي الناشف.
• 3 قطع خبز عربي قطعت إلى 4 قطع فقط.

الطريقة

• نحضر القدر ويضاف إليه الزبدة أو السمنة ويضاف إليه اللحم المقطع إلى مكعبات ويحمر جيدًا، ثم يضاف إليه الماء ويُغطَّى القدر حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم يُزال عن النار ويُترك جانبًا.
• لتحضير الصلصة، نستخدم قدرًا آخر ونضع فيه الزبدة أو السمنة والبصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف الثوم والتوابل ومعجون الطماطم والزنجبيل والفلفل الحار ونتركه حتى يغلي.
• يتم إضافة كلٍ من الخضروات والليمون واللحم إلى الصلصة ويقلب الخليط.
• يضاف مرق اللحم المحضر في القدر الآخر إلى المزيج ويترك حتى يغلي لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• نضيف عصير الليمون في النهاية من عملية الطهي، ويترك لمدة 15 دقيقة قبل إطفاء النار.
• يُصب الخليط فوق العيش العربي المفروش في قاع طبق التقديم، ويُزيّن بالكزبرة المفرومة الطازجة ويُقدّم ساخنًا.