طريقة البان كيك وصفات متعددة وسهلة

إن وصفات البان كيك هي الأسهل والأفضل، فهو من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، ولكنه غني بالسعرات الحرارية، لذلك ينصح بعدم تناوله بكثرة وعدم تناوله مباشرة قبل النوم. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير وتجهيز البان كيك، لذلك سوف نعرض في هذا المقال طرقًا مختلفة ومتنوعة لتحضير وصنع البان كيك.

أولا : طريقة البان كيك :

المكونات:

• حبتان من البيض كبير الحجم.
• كوب من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
• يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الغير مطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

• اجهزي وعاءً صغيرًا واخفقي البيض فيه باستخدام الشوكة.
• احضري وعاء كبير الحجم وأضيفي إليه الحليب السائل والدقيق الأبيض، واخفقي المزيج جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي البيض المخفوق تدريجيا، واستمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
• ثم يتم إضافة السكر الخشن الأبيض ومسحوق الخبز، ويستمر الخفق حتى يذوب السكر تمامًا في الخليط وتتجانس جميع المكونات.
• يتم تحضير المقلاة المناسبة غير القابلة للالتصاق ووضع كمية وفيرة من زيت القلي فيها، ثم يتم وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك الزيت حتى يسخن تمامًا، ثم يتم إضافة جزء من الخليط السابق للزيت باستخدام الملعقة وتشكيل قرص متوسط الحجم.
• اتركي القرص في الزيت الحار لمدة ثلاث دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم اقلبي القرص على الجهة الأخرى حتى يأخذ اللون الذهبي.
• قومي بتجهيز ورق نشاف واخرجي القرص من الزيت وضعيه على الورق للتخلص من الزيت تمامًا.
• يتم تكرار الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من جميع الكمية.
• يتم ترتيب البان كيك بشكل منتظم في طبق التقديم الواسع، ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الشربات أو العسل الأبيض أو السكر المطحون أو الشوكولاتة المذابة أو المربى حسب الرغبة.

ثانيا : طريقة عمل بان كيك بالبن الزبادي :

المكونات:

• يحتوي الكوب الكبير من اللبن الزبادي على الدهون الكاملة.
• حبتان من البيض كبير الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• كوبان حجم كبير من الدقيق الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أربع ملاعق صغيرة من البينج باودر.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء عميق لتجهيز البان كيك.
• أضفي البيض إلى الوعاء واخفقيه جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الفانيليا والسكر الخشن إلى البيض واستمري في الخفق لمدة تقريبًا ثلاث دقائق أو حتى يذوب السكر تمامًا في البيض.
• ثم يتم إضافة الملح ومسحوق الخبز، ويتم إضافة الطحين الأبيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق جيدًا لجميع المكونات حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
• استعدي مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، وضعي فيها كمية مناسبة من زيت القلي، وضعي المقلاة على نار عالية، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل كامل، ثم ضعي جزءًا من عجينة البان كيك باستخدام ملعقة كبيرة وقومي بوضعه في الزيت الساخن على شكل قرص دائري.
• اتركي الخبز لمدة كافية حتى يأخذ اللون الذهبي من الجزء السفلي، ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى يحصل على نفس اللون.
• احضري طبقًا واسعًا وكبيرًا وضعي ورق نشاف عليه، ثم انقلي البان كيك من الزيت إلى ورق المناديل، وكرري ذلك حتى يتم استخدام كل كمية العجين.
• بعد تجفيف البان كيك جيداً من الزيت، ضعيه في طبق التقديم بشكل منظم.
• ابدأي برش كمية مناسبة من السكر البودرة على البان كيك، أو يمكن إضافة شوكولاتة مذابة، أو سكب الشربات فوقها.

ثالثا : طريقة عمل بان كيك بالموز :

المكونات:

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
• يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الغير مطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• حبتان من البيض كبير الحجم.
• كوبين كبيرين من الحليب السائل الكامل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع حبات من الموز المستوي.

طريقة التحضير:

• يتعين عليك تجهيز وعاء كبير الحجم وعميق لتحضير عجينة بان كيك الموز.
• ابدئي بخفق البيض جيدًا بواسطة الشوكة في الوعاء، ثم أضيفي الزيت وقلبيه جيدًا حتى يمتزج البيض تمامًا مع الزيت، ومن ثم أضيفي الحليب السائل وقلبي جميع المكونات السائلة معًا حتى تمتزج تمامًا بشكل جيد.
• احضري وعاء آخر وأضيفي إليه الدقيق الأبيض وملح الطعام والبيكنج باودر والسكر الأبيض. قلبي جميع المكونات معًا حتى تمتزج بشكل جيد، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى خليط البيض والزيت والحليب. استمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك ومتجانس جيدًا.
• استعدي طبقًا صغيرًا وابدئي بتهريس حبات الموز، ثم أضيفيها إلى خليط البان كيك وامزجي كل مكونات الوعاء جيدًا.
• اجهزي مقلاة مناسبة لقلي بان كيك بالموز، وضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، وأضيفي إليها كمية مناسبة من زيت القلي، واتركي الزيت حتى يسخن جيداً، ثم ابدئي بوضع كمية قليلة من العجينة في الزيت وشكليها على شكل قرص دائري باستخدام ملعقة الطعام الكبيرة.
• اتركي قرص بان كيك بالموز في الزيت الساخن حتى يتحمر ويحمل اللون الذهبي الفاتح، ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى يتحمر الجزء الآخر أيضًا.
• كرري الخطوة حتى تنتهي من جميع كمية عجينة بان كيك الموز.
• ضعي أقراص البان كيك بالموز في طبق تقديم واسع وكبير، وأضيفي إليها كمية مناسبة من النوتيلا أو المربى حسب الرغبة.

رابعا : طريقة عمل بان كيك بدون بيض :

المكونات:

• يحتاج إلى كوبين ونصف من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

• حهزي وعاء عميق وأضيفي إليه: يتم خلط الدقيق الأبيض، البيكنج باودر، ملح الطعام، والسكر الخشن معًا حتى يتم دمجهم بشكل جيد.
• يجب تحضير وعاء آخر، وإضافة زيت الذرة إليه، ثم إضافة الحليب السائل الكامل الدسم إلى الزيت، ويجب تحريك الحليب مع الزيت جيدًا حتى يتم مزجهما بشكل جيد، ثم إضافة الماء وتحريك المزيج جيدًا.
• يبدأ المرء بإضافة المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الحليب والزيت والماء، مع التقليب السريع والمستمر لجميع المكونات حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• استعدي مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، ثم ضعي كمية مناسبة من زيت القلي في المقلاة وضعيها على نار متوسطة، واتركي الزيت حتى يسخن جيداً، بعد ذلك ضعي كمية قليلة من العجينة في الزيت على شكل قرص دائري متوسط الحجم.
• اتركي القرص في الزيت حتى يتحمر الجزء السفلي قليلًا (يحصل على اللون الذهبي الفاتح)، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى ليحصل على نفس اللون.
• يتم إخراج البان كيك من الزيت ووضعه على ورق المناديل للتخلص من الزيت بالكامل.
• يُمكنك تجهيز طبق تقديم واسع ومفرود ووضع الفطائر الهشة بشكلٍ منتظم على الطبق، ثم إضافة كمية مناسبة من الشراب أو السكر البودرة على الفطائر.

خامسا : طريقة عمل الباب كيك بالبيض:

المكونات:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• تحتاج إلى كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم.
• حبتان من البيض حجم متوسط.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

• حضّري وعاء مناسب لخلط المكونات الجافة معًا، وأضيفي الدقيق الأبيض، البيكنج باودر، السكر الأبيض، والفانيليا. قومي بخلط جميع المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج بشكل جيد.
• احضري وعاءً مناسبًا لتحضير عجينة البان كيك، ثم أضيفي حبتين من البيض إلى الوعاء واخفقيهما جيدًا باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي. بعد ذلك، أضيفي الحليب السائل إلى البيض واخلطيهما جيدًا حتى يمتزجا معًا. بعد ذلك، أضيفي المكونات الجافة المختلطة تدريجيًا إلى خليط الحليب والبيض واستمري في التحريك السريع والمستمر حتى تصل العجينة إلى القوام المطلوب.
• اتركي وعاء العجينة المستخدمة في إعداد البان كيك جانبًا لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، حتى تتخمر بشكل جيد وتهدأ.
• قومي بتحضير مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، ثم ضعي المقلاة على نار عالية، وأضيفي كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة. انتظري حتى يسخن الزيت بالكامل، ثم ابدئي بقلي البان كيك بتشكيلها على شكل أقراص دائرية. اتركي الأقراص في الزيت حتى تتحمر قليلاً وتأخذ اللون الذهبي من الجهتين. بعد ذلك، اخرجي البان كيك من المقلاة وضعيها على ورق نشاف.
• استعدي طبقًا واسعًا وكبيرًا لتقديم البان كيك، وابدأي بوضع أقراص البان كيك فوق بعضها البعض بعد التخلص من الزيت تمامًا، ثم اسكبي كمية كافية من الشربات أو النوتيلا أو السكر البودرة، ويقدم البان كيك باردًا.

سادسا : طريقة عمل البان كيك الأمريكي:

المكونات:

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• بعد خفق حبتين كبيرتين من البيض بشكل جيد باستخدام الشوكة.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المفضل.
• استخدم كوبين كبيرين من الحليب الكامل الدسم.

طريقة التحضير:

• اجهزي وعاءًا متوسط الحجم والعمق لإعداد عجينة البان كيك.
• أضفي البيض المخفوق إلى الوعاء وأضيفي الحليب والزيت النباتي، واخفقي المزيج جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى يمتزج الكل ببعضه.
• بعد ذلك، يتم إضافة السكر الأبيض إلى الخليط المكون من البيض والحليب والزيت، ويتم خلط السكر جيدًا مع الخليط حتى يتم حلّه تمامًا في الخليط. ثم يتم إضافة البيكنج باودر والفانيليا والملح، ويتم مزج جميع المكونات جيدًا باستخدام مضرب اليد، ثم يتم إضافة الدقيق الأبيض تدريجيًا مع المزج السريع والمستمر لجميع المكونات. يتم الاستمرار في المزج حتى يتم الحصول على عجينة بان كيك ناعمة ومتجانسة في القوام.
• اجهزي مقلاة مناسبة لقلي البان كيك، وادهنيها بكمية مناسبة من الزيت، ثم ضعي المقلاة على نار عالية وانتظري حتى يسخن الزيت تمامًا. بعد ذلك، ضعي ربع كوب من عجينة البان كيك في المقلاة بشكل دائري واتركيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم قلبيه على الجانب الآخر حتى يحمر بنفس اللون.
• يجب توفير ورق نشاف لتصفية الزيت بشكل جيد من البان كيك بعد تحميره في الزيت.
• قومي بنقل البان كيك بانتظام إلى طبق تقديم مناسب، ثم قومي بسقيه بكمية مناسبة من الشربات أو المربى أو النوتيلا حسب الرغبة.
• يقدم طبق البان كيك بارداً.

سابعا : وصفة البان كيك الفرنسي:

المكونات:

• 1000 غرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• اثنى عشر حبة من البيض كبير الحجم.
• يحتاج إلى لترين من الحليب السائل الكامل الدسم.
• أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• 200 غرام من الزبدة المذابة.
• أربع حبات من الليمون المبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.

طريقة التحضير:

• اجهزي وعاء كبير الحجم لتحضير عجينة البان كيك.
• يجب وضع البيض في الوعاء وخفقهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
• بعد خفق البيض، يضاف إليه الملح والفانيليا والزيت، ويستمر التحريك حتى يمتزج الزيت جيدًا مع البيض المخفوق، ثم يُضاف الحليب السائل.
• يتم خلط جميع المكونات السائلة بشكل جيد حتى تتمازج مع بعضها البعض، ثم يتم إضافة الدقيق الأبيض تدريجيًا مع التحريك السريع حتى يتم الحصول على عجينة البان كيك ذات القوام السائل والمتجانس.
• أضفي أخيرًا قشر الليمون إلى خليط البان كيك، وقلّبي الخليط جيدًا حتى يتم دمج قشر الليمون بشكل جيد.
• اجهزي مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق وأضيفي كمية مناسبة من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة. ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن جيداً، وبعد ذلك ضعي كمية قليلة من عجينة البان كيك بالملعقة الكبيرة على شكل دائري على المقلاة المتوسطة الحجم.
• اتركي البان كيك في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم قلبيه للجهة الأخرى حتى يتحمر جيدًا من الجهتين، وكرري ذلك حتى تنتهي من جميع كمية عجينة البان كيك.
• تخرجي البان كيك من الزيت وضعيه على ورق نشاف لتجفيفه جيدًا من الزيت.
• يجب تجهيز طبق تقديم كبير وواسع لتقديم البان كيك، ويمكن بدء وضع أقراص البان كيك فوق بعضها مع سكب كمية مناسبة من الشراب أو المربى، ويمكن أيضًا رش كمية من السكر البودرة، ويمكن إضافة النوتيلا.

ثامنا : طريقة عمل البان كيك بالنوتيلا:

المكونات:

• ستة أكواب كبيرة من الحليب السائل الكامل الدسم.
• خمس أكواب كبيرة من الدقيق الابيض.
• اثنى عشر حبة من البيض كبير الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الغير مطحون.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الشوكولاتة النوتيلا.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء مناسب لتجهيز المكونات الجافة، أضيفي إلى الوعاء كلً من: اخلط الدقيق الأبيض، السكر الأبيض الخشن، ملح الطعام، والبيكنج باودر مع بعضها البعض جيدًا، حتى تتداخل جيدًا جميع المكونات.
• احضري وعاء كبير آخر لتحضير عجينة البان كيك، واخلطي البيض جيداً باستخدام الشوكة، ثم أضيفي الحليب السائل وامزجيه جيداً مع البيض باستخدام المضرب اليدوي، وأضيفي الزبدة والفانيليا. قومي بمزج جميع المكونات جيداً حتى تتكامل بعضها مع بعضها البعض.
• من ثم، يتم سكب المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط المكون من البيض والحليب والزبدة، مع التحريك السريع والمستمر، للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة قليلاً.
• لتحضير البان كيك، يجب جهز مقلاة مناسبة للقلي وادهنها بكمية مناسبة من الزبدة أو الزيت النباتي حسب الرغبة، ثم ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة واتركها حتى تسخن جيداً. بعد ذلك، يمكن بدء البدء بقلي البان كيك عن طريق تشكيل أقراص متوسطة الحجم، واتركها بالزيت أو الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي. ثم يمكن اخراجها من الزيت الساخن ووضعها على ورق المناديل لتجفيف الزيت تمامًا.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع كمية عجينة البان كيك.
• ضعي البان كيك في وعاء واسع مع النوتيلا، ثم اقلبيهما على الجهتين.
• يتم وضع البان كيك بالنوتيلا في طبق تقديم مناسب وتقديمه باردًا.

المراجع:

• http://allrecipes.com/recipe/21014/good-old-fashioned-pancakes/