طرق لعمل البسبوسة في المنزل

في هذا المقال سنعرض لكم أسهل الطرق لعمل البسبوسة في المنزل، وهي من أكثر أنواع الحلويات شيوعًا على المائدة العربية، وخاصة في المطابخ الشامية المميزة. وهي لا تخلو من أي مناسبة سواء كانت أعياد ميلاد أو أفراح أو مناسبات أخرى. وقد ابتكر الطهاة في الفترة الأخيرة طرقًا مختلفة لإعدادها، بما في ذلك إضافة العسل والمكسرات الحلبية وجوز الهند وغيرها. وتعتبر البسبوسة من الوجبات الأساسية في شهر رمضان المبارك. وفي هذا المقال على موسوعة، سنقدم لكم إحدى الطرق السهلة التي يمكنكم تجربتها في المنزل بأبسط الإمكانيات والتي ستميزكم عن الآخرين في الاحتفالات والمناسبات.

طرق لعمل البسبوسة في المنزل

مكونات عجينة البسبوسة

1. نصف جرام من السميد
2. يتم استخدام ملعقة طعام كبيرة من محسنات الكيك (البيكنج بودر).
3. يتضمن الكوب الكامل من الحليب الدسم درجة حرارة الغرفة.
4. كوب من السكر البودرة.
5. كوب من الزبدة السائلة عند درجة حرارة الغرفة.
6. رشه بسيطة من الملح.

مكونات الشربات (topping)

1. 2 كوب كامل من الماء البارد
2. 4 أكواب من السكر
3. عصرة قليلة من الليمون.

الزينة

1. 500 جرام من اللوز المقشر
2. 500 جرام من الفستق المجروش.

طريقة تحضير عجين البسبوسة

1. احضري وعاء واسع ومريح للعجن، وابدأي بوضع السميد، ثم أضيفي اللبن والسكر والزبدة والملح ومحسن العجين.
2. يمكن صنع عجين متماسك وناعم باستخدام تلك المكونات عن طريق فركها بين أصابعك والضغط عليها بقوة حتى تجانس مع بعضها البعض.
3. يجب ترك العجينة لمدة معينة تصل إلى نصف ساعة تقريبًا حتى تهدأ، ويجب وضعها في مكان ذو درجة حرارة مرتفعة نسبيًا.
4. يُنصح بوضع العجين بالتساوي وبهدوء على الصينية، حتى تظهر بشكل مستقيم.
5. يجب أن تحضري سكينًا حادًا وتقسمي العجين إلى مربعات صغيرة ومتساوية.
6. ضعي حبة لوز مقشرة وحبة فستق مجروش على كل مربع.
7. اتركي الصينية حتى تهدأ مرة أخرى، ولكن لا تتجاوز مدة العشر دقائق (من الأفضل وضعها على الأرض).
8. شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه ليسخن قليلاً، ثم ضعي الصينية في الفرن.
9. اتركي الطعام في الفرن لفترة تصل إلى ربع ساعة تقريبًا، ثم اخرجيه عندما تلاحظين اكتسابه اللون الذهبي الفاتح.
10. يمكن اختبار نضج الفاكهة عن طريق غرس السكين في وسطها، وإذا خرجت السكينة نظيفة دون أي عجينة، فهذا يعني أنها ناضجة.
11. اتركيها حتى تهدأ تماماً.

طريقة تحضير الشربات

1. في البداية، يجب استخدام إناء نظيف على النار، ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
2. اسكبي الماء البارد أولاً ثم أضيفي السكر مباشرةً بعدها.
3. يصل الماء إلى مرحلة الغليان، ويذوب السكر تدريجياً حتى يختفي تماماً.
4. اتركيه لمدة عشر دقائق، ثم في منتصف مرحلة الغليان، ضعي عصير الليمون (بشرط ألا يتجاوز نصف ملعقة كبيرة).
5. اتركيه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيه من على النار.
6. اتركيه لبضع دقائق حتى يهدأ، ثم قومي بسكبه بالكامل على البسبوسة.
7. إذا تم نجاحها، ستشرب البسبوسة كاملةً.
8. يمكن إضافة بعض الرشوش من جوز الهند على الطبقة الخارجية من الحلوى لإضفاء نكهة مميزة وشكل فريد.
9. يمكن تقطيع المربعات التي صنعتها إلى أجزاء صغيرة ووضعها في أطباق منفصلة لإضفاء مظهر مميز لسفرتك.