طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية
يتم تقديم طرق رائعة لتتبيل جميع أنواع اللحوم المشوية، حيث تعد اللحوم المشوية من الأطعمة الأكثر شهرة وإقبالاً لدى الناس، وذلك لتعدد فوائدها وطعمها اللذيذ، كما تعد مرحلة تتبيل اللحم هي الأهم في عملية تحضيرها، حيث تحدد طعمها ونكهتها، وسيتم توضيح تلك الطرق بالتفصيل في الموسوعة.
طرق رائعة لتتبيل جميع أصناف اللحوم المشوية
تتبيلة اللحمة المشوية العادية
المكونات
- كيلو لحم مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة طعام خل.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة بهار لحم.
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون.
- بصلة مفرومة ناعمة.
طريقة التحضير
بعد غسل اللحم، يتم وضعه في وعاء وفركه بالثوم والبصل والملح والفلفل والبهار، ثم يضاف إليه الليمون والخل ويتم تحريك المزيج جيدًا.
يتم وضع اللحم في خليط التتبيلة وتركه في الثلاجة لليلة كاملة لامتصاص النكهة، ثم يوضع اللحم على أسياخ الشواء ويشوى على الفور.
تتبيلة صوص الصويا
المكونات
- ملعقتين كبيرتين مستردة.
- 3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا وعصير الليمون.
- ملح وفلفل.
- كيلو لحم صافي.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة طعام خل.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع المكونات معًا، باستثناء الملح لأنه سيمتص الماء من اللحم، ويتم تتبيلها بها وتركها لمدة 4 ساعات كاملة، وقبل مرحلة الشواء بـ 15 دقيقة يتم إضافة الملح.
تتبيلة لشوي اللحم في الفرن
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- ملعقتين طعام كاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كوب زبادي.
- ملعقة كاري وأخرى من صوص الصويا.
طريقة التحضير
يجب خلط جميع المكونات المذكورة مسبقاً، وتوضع الخلطة على اللحم ويترك لمدة لا تقل عن 10 ساعات، ثم يتم طهيه في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين حتى ينضج.
تتبيلة لشوي اللحمة على الجريل
المكونات
- رشة بسيطة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة بهار لحم.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة خل تفاح.
- ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
نمزج جميع التوابل مع اللحم ونغطيه بغطاء أو ورق نايلون، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ونخرجه قبل عملية الشواء بساعة.
تتبيلة اللحم المشوي مع الخضار
المكونات
- نصف كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملح وفلفل.
- ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- بهارات لحم.
طريقة التحضير
يتم وضع اللحم والخضار والتوابل في وعاء، ويترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم يتم طهيه في الفرن لمدة ساعتين.
تتبيلة الكباب والريش المشوية
المكونات
- ثوم بودرة وبصل بودرة.
- كوب زبادي أو لبن.
- ملح وفلفل.
- ملعقة كبيرة بهار لحم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- مقدار من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع التوابل المذكورة معًا ووضعها على اللحم، ثم يتم تركه في الثلاجة لمدة 10 ساعات أو ليلة كاملة ليصبح جاهزًا للشواء.
تتبيلة اللحم المشوي بصلصة الطماطم
المكونات
- كيلو من اللحم الخالي من العظم ومقطع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة فلفل أسمر.
- ملعقة شاي ملح.
- 3 ملاعق كبيرة لبن.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقتين صغيرتين من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهار لحم.
طريقة التحضير
يتم غسل اللحم وتجفيفه ووضعه في وعاء، ثم يضاف إليه الثوم والبصل ويتم تقليبهم، ويضاف إليهم البهار والفلفل واللبن وصلصة الطماطم ويتم تقليبهم جيداً، ويضاف الخل والليمون إلى الخليط ويتم تقليبهم جيداً، ويتم تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل أن يخرج للشواء.
تتبيل اللحم بالمايونيز
المكونات
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- بصلتين متوسطتين مفرومين.
- يتم استخدام ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والكاري والكركم والكزبرة المطحونة والكمون.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
- كزبرة مفرومة.
- كوب زبادي.
طريقة التحضير
يتم مزج جميع المكونات المذكورة سابقًا، ثم يترك اللحم في هذا الخليط لمدة يوم كامل في الثلاجة.
