طبخ الروبيان بطريقه صحيه

المقادير 

• نصف كيلو من الروبيان.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• زعتر.
• ثوم مهروس.
• قطع من الطماطم.
• بازلاء.
• ملح.
• زيت زيتون.
• بصل مفروم.

طريقه التجهيز الروبيان

• يتم سحب الروبيان من الثلاجة وتركه قليلا في ماء وخل للتخلص من الأوساخ العالقة.
• يتم وضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم مع الروبيان المقشر، ويقلب الروبيان حتى يحصل على لون ذهبي.
• نقوم بإخراج الروبيان من المقلاة ونضيف كمية قليلة من الزبدة غير المملحة والثوم المهروس، ونقلب المكونات جيدًا ونتركها تتجانس لمدة دقيقة.
• نقوم في مقلاة أخرى بوضع القليل من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس، ثم الخضروات مثل الطماطم والبازلاء والقليل من الماء، ونترك المكونات حتى تنضج بشكل كامل، ونضيف الروبيان، ونترك المكونات على نار هادئة.

طريقه تجهيز الأرز

• في إناء مع كمية من الماء، يتم إضافة الملح والزيت حسب الرغبة، ويتم إضافة الأرز البسمتي المغسول وتركه لفترة قصيرة.
• يتم تقليب الأرز باستمرار ولكن يجب التأكد من عدم نضوجه بشكل كامل.
• يتم وضع الأرز في مقلاة مع الخضروات والروبيان، ثم يتم تقليب جميع المكونات معًا جيدًا، ثم يتم تخفيف النار وتغطية المقلاة حتى تنضج المكونات.
• نسكب الأرز والروبيان في طبق التقديم.

لتحضير صلصة الثوم

• يتم تحضير ثوم مهروس وخلطه مع زيت الزيتون والقليل من الزعتر، ثم يتم تقليب الخليط جيدًا.
• يتم وضع الصلصة في وعاء صغير بجوار الأرز والروبيان.

الروبيان بالطريقة الخليجية

المكونات

• عودان من القرفة.
• ٦ أكواب من الماء.
• ملح.
• فلفل مطحون.
• كزبرة مفرومة.
• زعفران.
• أرز بسمتي.
• حبات هيل.
• كاري مطحون.
• زيت زيتون.
• مكعب من المرق.
• نصف كيلو من الروبيان.
• معجون طماطم.
• بصل مفروم.
• شبت مفروم.

طريقة التحضير 

• يتم غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نضع الزعفران معه.
• نضع ملعقة زيت زيتون في مقلاة، ونضيف الثوم المفروم والبصل، ونقلب المكونات على نار هادئة ثم نضيف الروبيان، ونخلط المكونات جيداً حتى يصبح الروبيان غير مطهو تماماً.
• يتم وضع معجون الطماطم وعيدان القرفة في المقلاة، ثم يتم إضافة البهارات وخلط المكونات حتى تتجانس.
• يتم وضع كمية من الماء في قدر كبير وتسخينها قليلاً، ثم يتم إضافة الأرز بعد تصفيته والكاري والفلفل الأسود والقليل من الملح، ويتم تركها على نار هادئة.
• بعد تقليل كمية الماء المستخدمة في الأرز، يتم إضافة الروبيان والخضروات وإغلاق القدر لمدة 15 دقيقة إضافية للتسوية.
• نفتح غطاء القدر ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس، ثم نضع الأرز والروبيان في طبق التقديم ونزينه بالقليل من الشبت.

حساء الروبيان 

المكونات

• نصف كيلو من الروبيان.
• اعواد قرفه.
• خبز محمص.
• بصل مفروم.
• ثوم مهروس.
• زيت زيتون.
• طماطم مفرومه.
• مكعب مرق خضروات.
• مشروم مقطع.

طريقه الطهي 

• نحضر قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، نضع فيه القليل من زيت الزيتون، ثم الثوم والبصل المفروم، ونقلب المكونات جيدًا حتى تذبل.
• نضع الروبيان مع البصل ونقلب المزيج جيدًا حتى يختلط، ثم نضيف الروبيان المقشر والمنظف إلى الثوم والبصل، ونضيف المشروم المقطع.
• نخفض النار عن القدر حتى تمتزج المكونات معًا، وقبل البدء في التسوية نضيف حوالي ٦ أكواب من الماء.
• يتم تسخين الحساء حتى يغلي ثم يضاف إليه القرفة ومكعب المرق، ويُغلق القدر ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
• يتم وضع الحساء في طبق التقديم ساخناً، ويقدم معه الخبز المحمص.