أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
صوصات للسلطات
تُعد صوصات السلطة شهية وسهلة التحضير، حيث إن تحضير السلطات يعتبر فناً في إعداد الطعام الجيد. وتوجد العديد من السلطات المغذية والمميزة لجسم الإنسان. ويجب أن تكون لديك خلفية واسعة عن إعداد صوصات السلطة المختلفة والمتنوعة، حتى تكوني دائماً متألقة ومتميزة، وحتى تكون سفرتك دائماً ناجحة ومتنوعة. وإذا كنتِ مبتدئة في مجال الطهي، فسأقدم لكِ أشهر وألذ وصفات صوص السلطة التي يمكن إعدادها بسهولة وفي وقت قصير جداً. على سبيل المثال، فإن أبسط أنواع السلطات، وهي السلطة الخضراء، لا تكتمل بدون بعض الخلطات اللذيذة التي تعطيها طعماً رائعاً ونكهة مميزة وشهية.
أشهى صوصات للسلطات:
يتم تقديم تسعة أنواع شهيرة من صلصات السلطات، التي تتميز بسهولة إعدادها وطعمها الرائع، ولكن تناولها بكثرة يؤدي إلى زيادة الوزن، لذلك يجب توخي الحذر.
صوص البلسمك :
مقادير عمل صوص البلسمك:
- ملعقتان كبيرتان خل بلسميك.
- ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ملعقة صغيرة مستردة ديجون.
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- كمية قليلة من الملح.
- كمية قليلة من الفلفل.
طريقة عمل صوص البلسميك:
- يتم جلب وعاء مناسب ويتم وضع به الخل البلسميك ويتم إضافة العسل والمستردة وزيت الزيتون، ثم يتم التحريك جيدًا.
- ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا.
- يوضع الصوص بطبق تقديم مناسب ويقدم.
صوص الخردل بالعسل:
مقادير صوص الخردل بالعسل:
- ربع كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من المستردة ديجون.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل صوص الخردل بالعسل:
- يجب إحضار وعاء مناسب ووضع جميع المكونات السابقة فيه.
- ثم يتم خلطها جيدًا حتى تصبح سائلة ومتوسطة اللزوجة.
- ثم يتم وضع الصلصة في طبق تقديم مناسب ويقدم.
طريقة الصلصة الفرنسية:
مقادير الصلصة الفرنسية:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة صغيرة مستردة ديجون.
- ملعقة صغيرة سكر بنى.
- ملعقة صغيرة صلصة ورشستر.
- فص ثوم.
- كمية قليلة من الملح والفلفل.
- ذرة بابريكا.
طريقة عمل الصلصة الفرنسية:
- لتحضير هذه الوصفة، يجب الحصول على وعاء مناسب ووضع زيت الزيتون فيه، ثم إضافة الخل والكاتشب والمستردة والسكر البني وصلصة الوورتشستر.
- يتم خلط جميع المكونات المذكورة بشكل جيد حتى يتم دمجها مع بعضها البعض.
- يتم إضافة الثوم المفروم والملح والفلفل والبابريكا إلى الخليط السابق، ثم يُحرك المزيج جيدًا.
- ثم يوضع الصلصة في طبق التقديم المناسب ويقدم باردًا.
صوص الرانش:
مقادير صوص الرانش:
- أربع ملاعق كبيرة مايونيز.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- ملعقة كبيرة من الزبادى.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة صلصة ورشستر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المعمر.
- كمية قليلة من الملح والفلفل.
طريقة عمل صوص الرانش:
- يتم إحضار وعاء مناسب، ويوضع فيه المايونيز والزبادي والكريمة والقشطة والخل والصلصة، وتُخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم يتم إضافة البصل والثوم المطحون إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا.
- يتم إضافة أوراق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يقلب جميع المكونات جيداً.
- ثم يوضع الصلصة في طبق تقديم مناسب ويقدم باردا.
صوص الكارى :
مقادير عمل صوص الكارى:
- نصف كوب من الزبادى.
- ملعقة كبيرة من بودرة كارى.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كمية قليلة من الملح والفلفل.
طريقة عمل صوص الكارى:
- يتم إعداد خليط من الزبادي والكاري وعصير الليمون في وعاء مناسب، ثم يُخلط المكونات جيدًا حتى يتم دمجها مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، يتم إضافة الملح والفلفل ويستمر التقليب جيدًا حتى يتم دمج الخليط.
- يوضع الصلصة في طبق التقديم المناسب ويقدم باردًا.
صوص السمسم والزنجبيل:
مقادير عمل صوص السمسم والزنجبيل:
- ملعقتان كبيرتان من صوص صويا.
- ملعقتان كبيرتان من خل أرز.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- رُبع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازة.
- ملعقة صغيرة من الثوم، وفرمه جيدا.
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل صوص السمسم والزنجبيل:
- يتم إعداد الصلصة بوضع كل من صلصة الصويا والخل وزيت السمسم وزيت الزيتون والسكر والثوم في وعاء مناسب، ثم يقلب المزيج جيدًا.
- يتم إضافة بذور السمسم إلى الخليط السابق.
- يتم وضع الصلصة في طبق التقديم المناسب ويقدم باردًا.
صلصة الجبن الزرقاء:
مقادير عمل صلصة الجبنة الزرقاء:
- نصف كوب من جبن زرقاء مفتتة.
- ربع كوم من الكريمة الحامضة.
- ربع كوب كريمة لبانى.
- ربع كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة صلصة ورشستر.
- كمية قليلة من الملح والفلفل.
طريقة عمل صلصة الجبة الزرقاء:
- يتم إعداد وعاء مناسب ويوضع فيه الجبن المفتت، ثم يتم هرسه بالشوكة جيدًا.
- ثم يتم إضافة الكريمة اللبنانية والمايونيز وعصير الليمون والصلصة، ويقلب الخليط جيداً.
- ثم، يتم إضافة الملح والفلفل ويخلط المزيج جيداً.
- يتم وضع الصوص في طبق تقديم مناسب ويقدم باردًا.
صوص الألف جزيرة (صلصة ثاوزند آيلاند):
مقادير صوص الألف جزيرة:
- كوب من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة كبيرة من الخيار المخلل المفتت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- كمية قليلة من الملح والفلفل.؟
طريقة عمل صلصة ثاوزند آيلاند:
- يتم وضع المايونيز والكاتشب والخل والسكر والبصل البودر في وعاء مناسب، ثم يتم التقليب جيدًا.
- يتم إضافة الخيار المخلل والملح والفلفل إلى الخليط السابق ويتم تقليبه جيدًا.
- يتم تقديم الصلصة في طبق تقديم مناسب وبارد.
صوص الأفوكادو بالكزبرة:
المقادير:
- ثمرة واحدة من الأفوكادو.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب من زيت الزيتون بكر ممتاز.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- كمية قليلة من الملح والفلفل.
طريقة عمل صوص الأفوكادو بالكزبرة:
- يتم تقشير ثمرة الأفوكادو، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة بعد إزالة البذرة منها.
- يتم وضع شرائح الأفوكادو في الخلاط الكهربائي مع الكزبرة وعصير البرتقال وزيت الزيتون وخل التفاح والعسل.
- يتم خلط جميع المكونات المذكورة بشكل جيد حتى يتم دمجها مع بعضها البعض والحصول على خليط سائل.
- يتمُّ إضافة كلٍّ من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يتم وضع الصلصة في طبق تقديم مناسب وتقديمها باردة.
