صدور دجاج بالصوص البني
تعرفي على وصفة صدور دجاج بالصوص البني، وهي وصفة سهلة ولذيذة يفضلها الكثيرون في المطاعم. يتم استخدام صوص المشروم البني في هذه الوصفة، والمشروم معروف بقيمته الغذائية العالية. نقدم لكم طريقة فريدة لعمل فيليه الدجاج بصوص المشروم البني، وهي وصفة من الشيف سالي فؤاد الشهيرة. تساعد هذه الوصفة على تحضير فيليه الدجاج بصوص المشروم البني في المنزل بسهولة وبأقل جهد.
طريقة سهلة وسريعة لعمل فيليه الدجاج بصوص الفطر البني لسالي فؤاد
تُعد الشيف سالي فؤاد من بين الشيفات الأكثر نجاحًا بفضل وصفاتها الرائعة واللذيذة، إذ تعرض الكثير من الوصفات الشهية واللذيذة من الحلويات والأطباق الرئيسية في برنامجها الخاص الذي يُعرض على قناة سي بي سي سفرة. ومن بين أشهر وصفاتها الرائعة التي نالت إعجاب الكثيرين من مشاهديها، يأتي وصفة الدجاج بصوص المشروم البني، والتي تتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها. ويمكنك التعرف على هذه الوصفة بوضوح من خلال ما يلي:
مكونات عمل فيليه الدجاج بصوص المشروم البني:
- استخدم ملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية الطرية التي تفضلها.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت آخر تفضله.
- قُطِّع الدجاج إلى اثني عشر شريحة كبيرة بأسماك متوسطة.
- يعادل نصف كوب بحجم كبير من الدقيق الأبيض والذي يستخدم في العديد من الوصفات.
- يتكون هذا الطبق من نصف كيلو غرام من المشروم الطازج بعد غسله بشكل جيد وتقطيعه إلى شرائح، أو يمكن تركه كما هو بحسب الرغبة، وفي حالة عدم توفر المشروم الطازج يمكن استخدام المشروم المعلب.
- كأس حجم كبير من شوربة اللحم.
- كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
- تشمل المكونات الأخضر الطازج من البقدونس بمقدار أربع ملاعق كبيرة، مع غسلها جيدًا وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
طريقة التحضير:
تشويح صدور الدجاج مع المشروم:
- يجب تجهيز وعاء متوسط الحجم والمناسب لتحضير شرائح الدجاج بصلصة الفطر البني.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي إليه الزبدة الطرية والزيت المفضل لديك، وانتظري حتى يسخن مزيج الزبدة مع الزيت جيدًا.
- احضري طبقًا كبيرًا وواسعًا، وأضيفي إليه الدقيق الأبيض، وضعي شرائح الدجاج بالدقيق وقومي بتقليبها على الجهتين حتى يتغطى الدجاج بالدقيق بشكل جيد.
- أضفي شرائح الدجاج إلى الوعاء، ثم قلّبيها بالزيت والزبدة بين الحين والآخر، ثم اتركي شرائح الدجاج على نار متوسطة لمدة تتراوح بين أربع دقائق وسبع دقائق تقريباً، أو حتى تتحمّر بشكل جيد ويتغيّر لونها.
- بعد ذلك، ضعي شرائح الفطر الطازج في الوعاء، وقلّبي الفطر مع قطع الدجاج جيداً لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يتحمر الفطر قليلاً بالزبدة والزيت، ثم أضيفي شوربة اللحم إلى الوعاء.
طهي صدور الدجاج بصوص المشروم البني:
- يجب مزج جميع مكونات القلب ببعضها البعض جيدًا حتى تتداخل مع الشوربة، وينبغي الانتظار حتى تغلي الشوربة بشكل جيد، ثم يُنقَل الوعاء إلى نار خفيفة.
- يتم ترك الوعاء على النار لمدة كافية تتراوح بين خمس وعشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج والمشروم بشكل جيد.
- بعد التأكد من نضج الدجاج والمشروم بالكامل، يتم إضافة كمية مناسبة من الملح ويتم التقليب جيداً لمدة دقيقة، ثم يتم إزالة الوعاء عن النار.
تقديم الدجاج بصوص المشروم البني:
- يتم تجهيز طبق تقديم مناسب لتقديم دجاج بصوص المشروم البني.
- تفريغ جميع محتويات الوعاء بشكل متساوٍ على طبق التقديم.
- يُقدم طبق الدجاج بصوص المشروم البني ساخنًا مع جانب من الأرز أو طبق من المعكرونة.
