أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
حلويات سهلة باردة سريعة التحضير
تُعَدُّ الحلويات من الأطباق الضرورية والمفضلة لدى الكثيرين، ولا سيما الحلويات الباردة، حيث يفضل الكثيرون تناول الحلويات الباردة والمثلجة خلال فصل الصيف، حيث تساعد على الانتعاش وتخفيف حرارة الجو، ولذلك نقدم لكم مجموعة من أسهل الوصفات لتحضير الحلويات الباردة في المنزل.
حلويات سهلة باردة :
أولاً: طريقة عمل حلى الحليب:
نقدم لكم وصفات سهلة لحلى الحليب، حيث تتميز هذه الوصفات بسهولة إعدادها وتحضيرها، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد لإعدادها، كما أنها خفيفة على المعدة، ويمكنك التعرف على الوصفة من خلال الإرشادات التالية:
مكونات عمل حلى الحليب:
- تحتوي الحصة على أربعة أكياس متوسطة الحجم من البسكويت المخصص للشاي (نوع السادة).
- كمية كبيرة من القشطة الطازجة في علبتين.
- يستخدم كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من الحليب السائل الكامل الدسم بحجم كبير.
- علبتان متوسطتان من الحليب المكثف المحلى.
- كوب كبير من الشوكولاتة المذابة ذات القوام السائل.
- كوبان حجم كبير من الحليب الجاف.
طريقة التحضير:
تجهيز حلى الحليب:
- جهزي وعاءًا واسعًا وكبيرًا، ثم أضيفي إليه الحليب السائل كامل الدسم، وبعد ذلك أضيفي حبات البسكويت إلى الحليب السائل. قلبي قطع البسكويت جيدًا في الحليب السائل حتى تتشرب الحبوب الحليب بشكل جيد.
- اجهزي صينية مناسبة لتحضير حلى الحليب، وضعي البسكويت مع الحليب في الصينية، مع التأكد من ترتيب البسكويت بشكل متناسق ومرتب في الصينية.
- يتم تحضير الخليط عن طريق إضافة القشطة إلى كوب الخلاط الكهربائي، ثم يتم الخلط بسرعة عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يتم إضافة الحليب المكثف المحلى إلى القشطة ويتم الخلط بشكل مستمر حتى يتجانس الخليط.
- ثم يضاف إلى مزيج القشطة والحليب المكثف المحلى السكر الأبيض غير المطحون، ويُخلط السكر الأبيض جيدًا مع مزيج القشطة والحليب المكثف المحلى، وذلك على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى يتم ذوبان السكر بشكل جيد مع خليط القشطة والحليب المكثف.
- يتم إضافة الحليب الجاف إلى كأس الخلاط الكهربائي ثم يتم خلط جميع المكونات مع بعضها على سرعة عالية لمدة تقريبية خمس دقائق، أو حتى الحصول على خليط متجانس ومتماسك من جميع المكونات.
- اسكبي الخليط الذي تم تحضيره في كوب الخلاط الكهربائي فوق طبقة الحليب والبسكويت، مع التأكد من توزيعه بشكل جيد على طبقة الحليب والبسكويت.
- أخيرًا، يوضع الشوكولاتة المذابة في كيس الحلواني، ثم يتم تزيين وجه صينية الحليب بأشكال مختلفة أو خطوط متعرجة.
- ضعي صينية حلوى الحليب في الثلاجة، واتركيها هناك لمدة كافية لا تقل عن مائة وثمانين دقيقة تقريبًا، حتى تتماسك الطبقة الثانية بشكل جيد وتبرد الحلوى بشكل كامل.
تقديم حلى الحليب:
- يتم سحب صينية حلى الحليب من الثلاجة بعد التأكد من تماسك جميع مكوناتها بشكل جيد.
- يتم تجهيز أطباق التقديم المناسبة لتقديم حلى الحليب.
- ابدأي بتقطيع صينية الحلى إلى أحجام مناسبة، ثم ضعيها في أطباق التقديم.
- يتم تقديم أطباق حلى الحليب الباردة مع المشروب الساخن أو البارد المفضل لديك.
ثانياً: طريقة عمل آيس كريم التوت:
يعتبر الآيس كريم واحدًا من أكثر الحلويات شيوعًا واستهلاكًا، وخاصةً في فصل الصيف، حيث يمنح شعورًا بالانتعاش، ويخفض من درجة حرارة الجسم، ويعتبر آيس كريم التوت واحدًا من النكهات الرائجة للغاية، ولذلك نقدم لكم أسهل الوصفات لتحضير آيس كريم التوت باستخدام المكونات التالية وخطوات التحضير التالية:
مكونات عمل آيس كريم التوت:
- أربع كؤوس كبيرة من الكريمة الخفق ذات القوام السائل.
- كوبان كبيران من الزبادي بالتوت.
- عدد العلب الكبيرة من الحليب المكثف المحلى هو اثنتان.
- يتم إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- نصف كيلو من قطع التوت الأحمر.
طريقة التحضير:
- حضّري وعاء كبير الحجم والعمق والمناسب لصنع الآيس كريم بنكهة التوت.
- أضيفي كريمة الخفق ذات القوام السائل إلى الوعاء واخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أضيفي الحليب المحلى المكثف إلى الوعاء.
- استمري في الخفق السريع للكريمة مع الحليب المكثف المحلى، لمدة كافية حتى تمتزج الكريمة بشكل جيد مع الحليب المكثف المحلى.
- ثمَّ قُومي بإضافة حليب الزبادي بنكهة التوت تدريجيًا، مع إضافة الفانيليا السائلة، واستمري في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريبًا، حتى تحصلي على قوام كريمي كثيف وتختلط جميع المكونات بشكل جيد.
- احضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه قطع التوت الأحمر، ثم أضيفي السكر الأبيض المطحون بشكل جيد. استخدمي ملعقة خشبية لتقليب قطع التوت والسكر الناعم معًا، واهرسي التوت بشكل جيد مع السكر، يمكن استخدام الشوكة لهذا الغرض. استمري في التقليب حتى تمتزج قطع التوت بالسكر الناعم ويتم هرسهم بشكل جيد.
- ضعي مزيج التوت والسكر الأبيض الناعم في وعاء الآيس كريم ثم شغلي المضرب الكهربائي على سرعة عالية، وابدأي في خفق جميع المكونات معًا لمدة لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا، حتى يمتزج خليط التوت المهروس مع السكر الأبيض الناعم مع باقي المكونات بشكل جيد.
- يتم وضع وعاء الآيس كريم بالتوت في الثلاجة وتركه هناك لمدة لا تقل عن 12 ساعة تقريبًا، حتى يتماسك الآيس كريم بشكل جيد، ويكون جاهزًا للتناول، ويمكن أيضًا وضع الوعاء في الفريزر.
تقديم الآيس كريم بالتوت:
- بعد التأكد من أن الآيس كريم متماسك بشكل جيد ومثلج، يجب إخراجه من الثلاجة أو الفريزر.
- استعدي الكؤوس ذات الحجم الكبير أو الأطباق المناسبة لتقديم آيس كريم التوت.
- ضعي كمية مناسبة من آيس كريم التوت في أطباق أو كؤوس باستخدام ملعقة الآيس كريم.
- يُمكن تزيين أطباق أو كؤوس التوت آيس كريم بقطع صغيرة من التوت الأحمر.
- تقدم أطباق آيس كريم التوت مثلجة.
ثالثاً: طريقة عمل فطيرة الليمون اللذيذة:
نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير فطيرة الليمون، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لخبزها بالفرن، ولكن توضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد بشكل جيد، ثم تقدم باردة، ويمكن معرفة وصفة فطيرة الليمون عن طريق اتباع مكونات الوصفة المبسطة وخطوات تحضيرها الواضحة، وذلك عن طريق:
مكونات عمل فطيرة الليمون:
مكونات الطبقة الأولى من فطيرة الليمون:
- يتم طحن أربعة أكواب كبيرة من البسكويت السادة بشكل ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية.
- كوب حجم كبير من الزبدة السائلة.
- نحتاج أربعة أكواب كبيرة من بسكويت الزبدة وتحويلها إلى مسحوق ناعم باستخدام الخلاط الكهربائي.
مكونات الطبقة الثانية من فطيرة الليمون:
- استخدم ملعقتين كبيرتين من الليمون الأخضر المبشور بدقة.
- صفار ثمان حبات من البيض حجم كبير.
- كوب كبير من عصير الليمون الأخضر.
- عدد العلب الكبيرة من الحليب المكثف المحلى هو اثنتان.
- يتضمن الكوب الكبير من الكريمة المخفوقة بشكل جيد.
- يتم استخدام حبتين كبيرتين من الليمون الأخضر اللون مع تقطيعها إلى دوائر رقيقة.
طريقة التحضير:
تجهيز الطبقة الأولى:
- احضري وعاءا متوسط الحجم وأضيفي إليه البسكويت العادي المطحون بشكل جيد والبسكويت بالزبدة المطحون جيدا. امزجي البسكويت المطحون معا باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضيفي الزبدة السائلة.
- يتم خلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة بشكل جيد، حتى يمتزج البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة، ثم يتم الاستمرار في التحريك حتى يتم امتصاص البسكويت للزبدة بشكل جيد.
- يتم تجهيز صينية مناسبة لتحضير فطيرة الليمون، ويبدأ بوضع الطبقة الأولى (طبقة البسكويت بالزبدة) في الصينية، حتى يتم توزيعها بشكل جيد.
- يتم وضع الصينية في الثلاجة وتركها لمدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريبًا، وذلك حتى تتماسك الطبقة الأولى بشكل جيد.
تجهيز الطبقة الثانية:
- استعدي وعاء عميق ومتوسط الحجم الذي يناسب صنع وتحضير الطبقة الثانية من فطيرة الليمون.
- يجب إضافة صفار البيض إلى الوعاء والبدء في خفقه باستخدام مضرب كهربائي، والاستمرار في الخفق على سرعة عالية لفترة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق تقريبًا، أو حتى يتم خفق البيض بشكل جيد ويزيد حجمه.
- بعد ذلك، يتم إضافة علبتين من الحليب المكثف المحلى بشكل تدريجي، وذلك عن طريق سكب نصف العلبة أولاً والاستمرار في الخفق السريع والجيد لمدة دقيقتين، حتى يتم مزج الحليب المكثف المحلى مع البيض المخفوق بشكل جيد. ثم، يتم إضافة النصف الآخر من علبة الحليب المكثف والخفق جيداً لنفس المدة، حتى يتم الخلط بين الحليب المكثف والحليب بشكل جيد.
- يتم تكرار ذلك حتى يتم الانتهاء من كمية العلبة الثانية من الحليب المكثف المحلى، ويتم خلط البيض المخفوق مع الحليب المكثف المحلى لمدة دقيقتين إضافية للحصول على خليط متجانس من البيض المخفوق والحليب المكثف المحلى.
- بعد ذلك، ضعي الحليب المكثف المحلى والليمون المبشور بشكل جيد في مزيج البيض، واخفقي جميع المكونات معًا بسرعة عالية لمدة دقيقتين، أو حتى يمتزج الليمون جيدًا مع مزيج الحليب المكثف والبيض.
تجهيز صينية فطيرة الليمون:
- يتم سحب الصينية من الثلاجة بعد التأكد من تماسك الطبقة الأولى بشكل جيد.
- يتم صب خليط الطبقة الثانية برفق على طبقة البسكويت والزبدة بحيث يتم توزيعه بشكل جيد، ويغطي خليط الطبقة الأولى تمامًا.
خبز صينية فطيرة الليمون:
- يجب تسخين الفرن جيدًا عند درجة حرارة مئوية 175 لمدة تقريبًا خمس دقائق.
- ثم ضعي صينية فطيرة الليمون في الفرن الساخن، واتركيها بدرجة حرارة 175 درجة مئوية لفترة من الوقت.
- اتركي صينية فطيرة الليمون لمدة لا تقل عن خمس عشر دقيقة، أو حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد وتنضج تماماً ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
- قومي بإخراج صينية فطيرة الليمون من الثلاجة بعد التأكد من أنها ناضجة تمامًا وتم احمرارها.
- يتم ترك صينية فطيرة الليمون جانباً حتى تبرد بشكل جيد، ثم يتم وضعها في الثلاجة وتركها لمدة تزيد عن مائة وخمسين دقيقة تقريباً، حتى تبرد بشكل كافي وتتماسك الطبقتان تماماً.
تقديم فطيرة الليمون:
- بعد التأكد من تماسك طبقاتها بشكل جيد، قمي بإخراج صينية فطيرة الليمون من الثلاجة.
- يتم قطع الصينية إلى قطع مناسبة بالحجم المطلوب.
- جهِّزي أطباق التقديم المناسبة لتقديم فطيرة الليمون، وضعي شرائح فطيرة الليمون في الأطباق.
- يتم تقديم قطع فطيرة الليمون الباردة مع مشروب ساخن حسب اختيارك، مثل: فنجان من القهوة، كوب من الشاي، كوب من الكاكاو، كوب من الكابتشينو، كوب من النسكافيه، أو مشروب بارد حسب اختيارك، مثل كوب من العصير البارد.
