أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
بسبوسة بالقشطة وجوز الهند
تعد البسبوسة من الحلويات المفضلة لدى الكثير، هذا وتخلف طرق إعداد وتقديم البسبوسة، كما تختلف طريقة إعداد حشوات البسبوسة مثل: الشوكولاتة، المهلبية، القشطة، المكسرات، وغيرها، وتعد البسبوسة بالقشطة من أكثر اشكال البسبوسة انتشاراً والتى يعشقها الكثير، وخاصة إذا كانت مزينة بجوز الهند، حيث يضيف لها مذاقاً رائعاً ومختلفاً، وتعتبر البسبوسة بصفة عامة والبسبوسة المحشوة بالقشطة وجوز الهند بصفة خاصة من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية العالية التى تتسبب في زيادة الوزن، لهذا يجب تناولها بحرص وعدم الإفراط في تناولها، ويفضل تناولها في الصباح الباكر حتى يكون معدل حرق الدهون عالي، لهذا نعرض لكم اليوم أجمل وصفات البسبوسة لإعداد البسبوسة المحشية بالقشطة، والمزينة بجوز الهند.
أجمل وصفات بسبوسة جوز الهند بالقشطه :
أولا : طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند :
نعرض لكم طريقة إعداد وتحضير البسبوسة بالقشطة وجوز الهند من خلال مكونات العمل البسيطة وخطوات التحضير الواضحة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:
مقادير بسبوسة بالقشطة وجوز الهند :
- أربعة أكواب كبيرة من سميد البسبوسة الناعم.
- كوبان من لبن الزبادي كامل الدسم.
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- كوب كبير من السمن النباتي.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور بشكل ناعم.
- ملعقتان صغيرتان من البينج باودر.
- أربع علب متوسطة الحجم من القشطة.
- يمكن استخدام كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون أو اللوز المفروم للتزيين.
- كمية مناسبة من القطر أو الشراب لسقي البسبوسة الساخنة.
طريقة التحضير:
- استعدي وعاء عميق بحجم متوسط لإعداد عجينة البسبوسة، ثم أضيفي إلى الوعاء السميد والسكر الأبيض المطحون، وباستخدام المضرب الكهربائي اخفقي المزيج جيداً حتى يتداخل السمن مع السكر ويصبح الخليط كريمياً ومتماسكاً قليلاً.
- يتم إضافة كوبان من لبن الزبادي تدريجياً إلى الخليط المكون من السمن والسكر مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج لبن الزبادي جيداً مع الخليط ويصبح متجانساً.
- جهزي وعاء آخر وضعي به كلاً من: لتحضير البسبوسة الناعمة، اخلطي سميد البسبوسة وجوز الهند المبشور والبينج باودر جيدًا، ثم ضعي المكونات الصلبة في الخليط وأضيفي السكر والسمن ولبن الزبادي، واستمري في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس وطري.
- ضعي وعاء العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- اجهزي وعاءً صغيرًا وضعي فيه القشطة واخفقيها جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، أو باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي للقشطة.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من الزبدة النباتية أو الزيت النباتي حسب الرغبة، ثم ضعي نصف كمية عجينة البسبوسة في الصينية، وافرديها بشكل جيد في جميع جوانب الصينية باستخدام الشوكة أو الملعقة الخشبية أو حتى بيديك، ثم ضعي كمية مناسبة من حشوة القشطة على العجينة، وافرديها بشكل جيد، مع مراعاة جعل سمكها متوسط الحجم، وأخيراً ضعي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة فوق القشطة، وافرديها بنفس طريقة فرد الطبقة الأولى من العجين بحيث تغطي القشطة تماماً.
- يتم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة قبل وضع صينية البسبوسة بالقشطة وجوز الهند في الفرن.
- يمكن وضع صينية البسبوسة بالقشطة في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريباً، حتى تنضج البسبوسة بشكل جيد وتحصل على اللون الذهبي مع حواف حمراء قليلاً.
- “بعد أخراج صينية البسبوسة بالقشطة وجوز الهند من الفرن، يُرش على وجهها كمية مناسبة من جوز الهند المطحون أو اللوز المفروم.
- أخيرًا، يتم سكب القطر باردًا بالكامل على البسبوسة فور إخراجها من الفرن، ويتم توزيعه جيدًا على كل أجزاء البسبوسة، ثم يتم تغطيتها وتركها لتشرب القطر جيدًا وتبرد تمامًا حتى يسهل تقطيعها.
- يتم قطع صينية البسبوسة إلى مربعات متوسطة الحجم، ويتم ترتيبها في أطباق التقديم بشكل منتظم، ويتم تقديمها باردة مع المشروب المفضل.
طريقة رائعة ولذيذة لإعداد البسبوسة بالقشطة وجوز الهند:
سنوضح لكم الطريقة السهلة والسريعة لإعداد البسبوسة المحشوة بالقشطة وجوز الهند، وذلك من خلال الخطوات التالية:
مقادير بسبوسة جوز الهند بالقشطه :
- كمية سميد البسبوسة الناعم هي اثنان كيلوغرام.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كوبان من اللبن الزبادي كبير الحجم.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المبشور بشكل ناعم.
- ست حبات كبيرة الحجم من البيض.
- كوب كبير من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- 1000 غرام من القشطة.
- كمية مناسبة من القطر.
طريقة التحضير:
- يجب تجهيز وعاء مناسب لصنع عجينة البسبوسة، ويتم إضافة سميد البسبوسة الناعم والسكر الأبيض وجوز الهند إلى الوعاء، ويجب خلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم يتم إضافة الزيت تدريجيًا وعجن جميع المكونات معًا حتى يختلط الزيت جيدًا بالخليط.
- ثم يجب إضافة اللبن الزبادي تدريجياً إلى الخليط السابق مع تحريك جميع المكونات جيداً حتى يتم دمج اللبن الزبادي بشكل كامل مع الخليط.
- احضري وعاءًا صغير الحجم واخفقي البيض جيدًا مع الفانيليا باستخدام المضرب اليدوي.
- يتم إضافة خليط البيض المخفوق تدريجيًا إلى الخليط السابق مع تحريك جميع المكونات بشكل جيد، وأخيرًا يتم إضافة مسحوق الخبز، ويتم الاستمرار في التقليب حتى الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة وطرية.
- يجب تجهيز وعاء صغير لإعداد حشوة البسبوسة، ثم يتم إضافة القشطة إلى الوعاء وخفقها جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة أربع دقائق أو حتى الحصول على القوام الكريمي.
- ضعي وعاء عجين البسبوسة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تهدأ العجينة، ثم اخرجيه وقسمي العجينة إلى جزئين متساويين تقريباً.
- احضري صينية فرن مناسبة وادهنيها بالزبدة بكمية كافية، ثم ضعي الطبقة الأولى من عجينة البسبوسة في الصينية عن طريق إضافة جزء من العجينة في الصينية وفردها بشكل جيد بيديك، ثم ضعي حشوة القشطة فوق الطبقة الأولى، وافرديها بشكل جيد حتى تغطي الطبقة الأولى من العجينة تمامًا. وأخيرًا، ضعي الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة فوق الحشوة، وافرديها بشكل جيد بيديك حتى تغطي الحشوة بالكامل.
- سخني الفرن جيدًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي صينية البسبوسة المحشوة بالقشطة وجوز الهند في الفرن.
- يجب وضع البسبوسة في الصينية ووضعها في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتركها حتى تنضج بشكل جيد ويصبح لونها ذهبيًا ويحمر وجهها.
- بعد خروج الصينية من الفرن، يتم صب القطر البارد عليها، ثم يتم تغطيتها وتركها لتبرد تمامًا لتسهيل عملية التقطيع وامتصاص البسبوسة للقطر بشكل جيد.
- يتم قطع صينية البسبوسة إلى مربعات متوسطة الحجم ووضع مربعات البسبوسة في أطباق تقديم مناسبة لها.
- يمكن تزيين قطع البسبوسة بقليل من جوز الهند والفستق المطحون، أو أي نوع من المكسرات المفضلة.
- يقدم طبق البسبوسة بالقشطة وجوز الهند باردًا مع المشروب المفضل لديك، مثل فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه، أو مع المشروب البارد مثل كأس من العصير الطبيعي المثلج.
