أكلات و مشروباتوصفات الطبخ
بالخطوات طريقة عمل العصيدة الإماراتية
يقدم لك مقالنا اليوم من موسوعة طريقة عمل العصيدة الإماراتية، وهي حلوى شعبية محبوبة من الإماراتيين وواسعة الانتشار في دول الخليج، وتختلف قليلاً في مكوناتها من دولة إلى أخرى. إذا كنتِ ترغبين في تحضيرها لأسرتك أو ضيوفك، يمكنك متابعة الخطوات التالية.
بالخطوات طريقة عمل العصيدة الإماراتية
المقادير
- 8 أكواب مياه دافئة
- كيلوغرام واحد من التمور السكرية دون أي نواة.
- ملعقة من الحبهان صغيرة.
- 4 أكواب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة من الزعفران صغيرة.
- نصف كوب زبدة للوجه
- نصف كوب من الزبدة مع تمر.
- ربع ملعقة من الملح صغيرة.
طريقة التحضير
- يجب نزع النواة من التمر قبل وضع حباته في مطحنة اللحمة مع كمية قليلة من الزبدة، وعندما تدور اللحمة، يتم وضع بعض التمر خلال كل دورة فرم.
- واصل فرم التمر حتى يتم طحنه بالكامل.
- احضر وعاءً وضع في داخله التمر المطحون مع سبعة أكواب، ثم ضعه على البوتاجاز واستمر في التحريك.
- عندما يبدأ السائل في الغليان، يتم ترك الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة، حتى يتحول اللون إلى اللون الغامق.
- يتم إضافة الدقيق بتدرج عند استخدام المصفاة ويتم تمريره في الغربال حتى يتكتل.
- استمري على هذا النحو حتى تنتهي من كمية الدقيق التي معكِ.
- بعد ذلك، يتم إضافة الحبهان والزعفران والملح إلى الخليط مع الاستمرار في تحريكه على النار حتى تتجانس المكونات.
- ثم يضاف كوب من الماء المغلي، مع تخفيض درجة الحرارة.
- اترك الخليط على النار لمدة 60 دقيقة واستمر في التقليب.
- يجب تحضير الزبدة في هذا الوقت ووضعها في وعاء على النار وتركها حتى تغلي.
- ثم ضعي العصيدة في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وصبي الزبدة الساخنة فوقها.
- ثم يتم تقديمها لأسرتك أو للضيوف.
طريقة العصيدة العادية
المقادير
- 2 كوب سكر.
- كوب دقيق.
- حبة بركة.
- حبهان مطحون.
- كركم.
- زعفران.
- زيت.
طريقة التحضير
- يتم حمص الدقيق على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يتم وضع السكر في وعاء على النار حتى يذوب تمامًا، ثم يتم تحميره.
- ثم يتم إضافة الماء، ويُترك حتى يغلي.
- أضف حبة البركة والحبهان والكركم والزعفران واستمر في التقليب.
- من ثم يضاف الدقيق ويخلط بالسكر ببطء، ثم يحرك بشكل سريع ويضاف الزيت.
- قمِ بتغطية الإناء لمدة عشرة دقائق
- ثم يتم وضع العصيدة في الأطباق وتقديمها للعائلة أو الضيوف.
