أكلات و مشروباتمشروبات
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو هو أمر حير الكثير من عاشقين القهوة من حول العالم وبرغم أن المشروبين يمتلكان نفس المكونات تقريبًا ألا أنهم يمتلكون طعمًا مختلف بل وتأثير مختلف أيضًا وهو ما يجعل لكل مشروب محبيه الذين يفضلوا هذا المشروب عن الآخر لذلك في هذا المقال يقدم لكم موقع موسوعة كل ما تريدون معرفته حول المشروبين.
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو
- في الواقع، جميع المشروبات التي تحتوي على الكافيين وتصنع بشكل أساسي من القهوة في النهاية هي مشروب واحد.
- المشروب الذي يُتناول هو القهوة، لكن الفرق بين كل مشروب والآخر هو مدى قوامه ونسبة القهوة الموجودة فيه.
- يحتوي الكابتشينو الأخير على نسبة رغوة أكبر من اللاتيه، وذلك يجعله أكثر تعقيمًا داخل الكوب، لأن الكابتشينو يحتوي على نسبة أكبر من القهوة.
- الفرق الثاني: يندرج الكابتشينو في نهاية المطاف تحت مسمى القهوة، أما اللاتيه فيعتبر مشروب حليب ساخن.
- لا داعي للتعجب، فكلمة `لاتيه` في اللغة الإيطالية تعني باللغة العربية الحليب.
- وهذا ما جعل اللاتيه في الأصل يتكون من الحليب المبخر والحليب الرغوي الذي يوضع فوق المبخر.
- يؤدي هذا إلى وجود فرق ثالث بينهما، وهو أن حجم اللاتيه يكون أصغر بكثير من حجم الكابتشينو، لأن المكونات الرئيسية للاتيه هي الحليب المبخر والرغوة.
- يتميز الكابتشينو بقوته، حيث يستغرق بعض الوقت لإنهائه، بينما تجد أنك قد انتهيت من القهوة الأخرى في شرفتين فقط.
- الفرق الرابع بين المشروبين هو أن اللاتيه يعني كلمة لبن لأنه مشروب مكون من اللبن بأنواع مختلفة.
- ومع ذلك، فإن الكابتشينو ليس كذلك، حيث تقول الأساطير الأوروبية إن هذا المشروب حصل على اسمه.
- قامت مجموعة من الرهبان المسيحيين الكاثوليك بتشكيل رابطة تدعى الأخوة.
- كانوا يرتدون دائمًا طربوش بنيًا بشكل مميز ليتميزوا به عن من حولهم، وكانوا يضطرون إلى الحلاقة ليحافظوا على شكل رؤوسهم الفريد.
- اكتشف مخترع الكابتشينو أن قعر الكوب بعد الانتهاء من الشرب يشبه رؤوس بعض الناس، ولذلك سمي بالاسم الحالي.
- يتكون الكابتشينو من ربع ملعقة من القهوة وربع كمية من الحليب المبخر وربع كمية من الحليب الرغوي.
- في الوقت الحالي، تعمل العديد من المقاهي على تقديم مشروبات يتساوى حجم الحليب فيها بين الكابتشينو وبين باقي المشروبات.
- لم يؤثر هذا على متعة مذاق الكابتشينو اللذيذة أبدًا، ولكن في الوقت الحالي يتم تقديمها في أكواب أصغر حجمًا.
- يتم تقديم اللاتيه في كوب طويل وأكبر حجمًا، بسبب أنه يحتاج لوقت أطول لإعداده بالمقارنة مع الأحجام الأخرى.
الفرق بين اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت
- يعتبر الفلات وايت خليطًا فريدًا بين اللاتيه والكابتشينو، حيث يجمع بين صفات المشروبين الاثنين.
- يتميز مشروب Flat White بأنه غني بالقهوة ويعتبر قويًا في التأثير، وفي نفس الوقت يتميز بالسطح الأبيض الحريري المميز.
- ويضيف لهذا المشروب فخامة لا يضاهيها أي مشروب آخر، مما يجعله مشروب الصفوة بامتياز.
- الفرق الواضح بين اللاتيه والفلات وايت يتمثل في أن الفلات وايت لا يتم صنعها بالحليب، وإنما يتم إضافة كمية صغيرة جداً من الحليب إلى مكوناتها.
- يختلف الكابتشينو عن اللاتيه، حيث يتم إعداده بشكل أساسي من الحليب بأشكاله المختلفة، بالإضافة إلى القهوة.
- تميز الفلات وايت بحجم صغير جداً مقارنة بالكابتشينو واللاتية، ويعود هذا لقدرتها على توفير التركيز المطلوب بأقل عدد من الرشفات.
- وبالرغم من أن الفلات وايت لا تحتوي على الحليب بالمعنى المقصود، فإن سطحها يأتي باللون الأبيض وهذا ما يميزها.
- يتعلق هذا بأحد الطرق المهنية التي يتم اتباعها عند صنع القهوة، حيث يبدأ المصنع بخفق مكونات القهوة لفترة أطول من المعتاد.
- وهذا يجعل كمية اللبن القليلة جدًا قادرة على إنتاج طبقة مسطحة عريضة من اللبن، والتي تكون أيضًا طبقة بقوام مخملي.
- لتحضير كوب من الفلات وايت، يحتاج المرء إلى حبوب قهوة متوسطة التحميص.
- ثم، قم بطحن الحبوب بالكمية الكافية التي تجعلها ناعمة، ويجب أن يكون لديك حليب كامل الدسم في القائمة أيضًا.
- بالإضافة إلى ذلك، يجب إضافة جرعة مزدوجة من الإسبرسو الذي يتميز بطبقة سميكة من الرغوة الكريمية.
- إذا كنتم تسألون عما إذا كان يمكن استبدال الحليب الكامل الدسم بالحليب منزوع الدسم؟
- الإجابة بالتأكيد هي لا، حيث أنه من دون استخدام حليب كامل الدسم، فلن يكون هناك فلات وايت.
- يمكن استخدام ماكينة خفق اللبن لخفق الرغوة الجافة وإعداد كوب فلات وايت ممتاز.
- للحصول على طبقة الكريمة التي تميز فلات وايت دونا عن غيرها من المشروبات.
استخلاص اللاتيه
- تتم عملية استخلاص اللاتيه أو القهوة بشكل عام عن طريق إذابة القهوة بطريقة خاصة.
- تتم عملية إذابة كل حبة بن في المياه الساخنة، وعلى الرغم من أنها تبدو عملية عادية.
- ينبغي اختيار نسبة الماء والقهوة المناسبة للحصول على كوب قهوة مثالي وليس مجرد مشروب عادي.
- لتحضير اللاتيه بشكل احترافي، يجب التركيز على الماء وليس الحليب.
- في البداية يتم إذابة القهوة في الماء، ثم يتم إضافة المكونات الأخرى مثل الحليب وغيرها.
- يرجع سبب صنف العلماء المياه على أنها أفضل مادة مذيبة إلى تركيبها الهيدروجيني، وذلك يجعلها تتفاعل بسهولة مع معظم المواد الأخرى.
- إذا تمت إضافة القهوة إلى الماء، فإنها تتحلل وتنتشر في كل ذرة من الماء ذرات من النكهة والتركيب الأساسي للقهوة.
- يتشكل الرابط القطبي بين المكونين في عملية تحضير القهوة، مما يؤدي إلى ظهور الطعم المميز الذي لا يمكن تجربته مع أي مذيب آخر.
- يجب عليك أيضًا أن تحرص على درجة تحميص القهوة عند استخلاص القهوة الخاصة بك.
- في المرحلة الأولى قبل تحميص البن، لا يكون سوى بذور شبيهة بالفاكهة، وبالتالي لا تمتلك طعم القهوة التي نتناولها.
- على الرغم من صغر حجم البذور، إلا أنها تحتوي على طاقة هائلة لا يمكن تصورها، فالبذرة الواحدة يمكن أن تنمو لتصبح شجرة كاملة.
- لذلك، يجب تحميص الحبوب حتى تتحول من بذرة قابلة للنمو إلى مسحوق يمكن شربه.
- يتم تحميص البن بطريقة منظمة ويتألف من عدة مراحل، وليس بشكل عشوائي.
- يتم تعريض حبوب القهوة في البداية لحرارة ناتجة عن البخار، مما يؤدي إلى تقليل نسبة السكريات في القهوة.
- ترتفع درجة الحرارة ببطء بعد ذلك حتى تصل إلى درجة التحميص المطلوبة.
- في هذه المرحلة، يجب أن تحتوي القهوة على النسبة المناسبة من السكريات والمكونات الأخرى.
- يأتي مرحلة التخمير بعد الخطوات السابقة، ويتم التخمير في المنزل بواسطتك.
- يمكنك صنع كوب قهوة شهية ومناسب للعديد من الأشكال مثل اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت والموكا.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تحدث عن الفرق بين اللاتيه والكابتشينو يمكنكم أيضًا الاطلاع على كل ما يخص وصفات المشروبات من خلال كل جديد على موقع الموسوعة.
للمزيد من المعلومات يمكنكم قراءة
- فوائد الكابتشينو الصحية
- طريقة عمل الكابتشينو
- دليل فروع مقهى بارنيز في الرياض مع القائمة والأسعار الجديدة لعام 1443
- ما هو عدد فروع أوفردوز في السعودية؟” الفروع الجديدة لأوفردوز مع القائمة الجديدة
