الفرق بين القمح المنبت والقمح الكامل

الفرق بين القمح المنبت والقمح الكامل

• يتوفر القمح المنبت والقمح الكامل، وكذلك الدقيق والخبز والمنتجات المستخدمة في المخابز.
• يعد القمح المنبت والقمح الكامل أكثر صحة وأفضل من القمح العادي أو القمح المكرر.
• هناك العديد من الأشخاص الذين يرون أن القمح المُنبت أفضل وأكثر صحة من القمح الكامل، على الرغم من تحتويهما على نفس العناصر الغذائية.
• الفرق بينهما يمكن أن يكون في كمية العناصر الغذائية الموجودة في كل منها.
• الفرق الأساسي بين القمح المنبت والقمح الكامل يكمن في أن القمح المنبت يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة، وأكثر من القمح الكامل.

ما هو القمح المنبت

• يشير القمح المنبت إلى حبوب القمح التي بدأت في النمو أو تطور البراعم، وذلك لضمان جمع البراعم في الوقت المناسب.
• يجب نقع الحبوب وتغذيتها بشكل جيد، ووضعها في بيئة رطبة ودافئة إلى حد كبير لتنمو بصورة صحية وسليمة.
• يمكن القيام بكل ذلك بسهولة من المنزل، ويمكن وضعه في جرة تحتوي على فتحات للتهوية.
• يمكن العثور على القمح المنبت في المتاجر ويتم تصنيعه باستخدام العديد من المعدات والآلات.
• يجب الانتباه إلى أن تناول القمح المنبت أو النيء ليس صحيًا أو جيدًا، لأن الرطوبة المحيطة يمكن أن تساعد على نمو البكتيريا بشكل كبير.
• تموت تلك البكتيريا بشكل طبيعي عند الطهي أو الخبز، ولكن تناولها بدون طهي أو خبز قد يسبب العديد من الآثار الجانبية المختلفة.
• يمكن الحصول على القمح المزروع في شكل طحين أو حبوب، وكذلك يمكن الحصول عليه في شكل منتجات غذائية أخرى مثل الكعك والمقرمشات وغيرها.
• تحتوي حبوب القمح المنبتة على العديد من الفوائد الصحية المختلفة بسبب عملية الإنبات التي تحدث فيها.
• يساعد عملية الإنبات على تكسير النشا وتحسين الخصائص الغذائية للطعام.
• يحتوي القمح المنبت على نسبة أقل من النشا ويسهل هضمه أكثر من القمح العادي، وبالتالي فهو أفضل للجهاز الهضمي.

الفوائد الصحية للقمح المنبت

• يحتوي القمح النباتي على كمية أقل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ويؤثر بشكل طفيف على نسبة السكر في الدم.
• تؤثر أنواع الأخبار المختلفة بشكل ملحوظ على مستويات السكر في الدم.
• يساعد القمح المنبت على فقدان الوزن الزائد والحفاظ على وزن مثالي.
• يحتوي القمح النابت على العديد من العناصر الغذائية المختلفة، مثل البروتينات والألياف والفيتامينات المتنوعة، بالإضافة إلى حمض الفوليك.
• يمكن أن يؤدي الإنبات إلى تقليل مضادات المغذيات بسبب التغيرات الكيميائية التي تحدث في الحبوب أثناء عملية التبرعم.
• وبالتالي، يساعد هذا العنصر الغذائي الموجود في الحبوب على توفيره بشكل كامل، حتى يمكن للجسم امتصاصه بشكل فعال.
• يمكن هضم القمح المنبت بسهولة، حيث تحتوي جميع الحبوب المنبتة على نسبة أعلى من الإنزيمات، وتحتوي على كمية أقل من الليكتين مقارنة بالحبوب غير المنبتة.
• يتميز خبز القمح المنبت بنسبة جلوتين أقل من الخبز الذي يتم صنعه من الحبوب الغير منبتة، وبالتالي فإنه يساعد على زيادة القدرة على التحمل.
• يجب على الأفراد الذين يعانون من اضطرابات هضمية أو حساسية القمح تجنب تناول الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من الغلوتين.

ما هو القمح الكامل

• يتألف القمح الكامل من حبوب القمح الكاملة بما فيها القشرة والطبقة الخارجية التي تغلف الحبوب وذلك عندما يكون القمح ناضجاً.
• يحتوي الدقيق الكامل للقمح ومنتجات أخرى على عدة أشكال مثل نواة الحبوب والنخالة الأصلية والجنين والسويداء والنخالة، والتي تعتبر الطبقة الخارجية الليفية للنواة وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة.
• تحتوي على فيتامين هـ وفيتامين بي، وتضم العديد من مضادات الأكسدة والدهون الصحية المختلفة.
• وبالنسبة للسويداء، فهي تشكل الجزء الأكبر من النواة وتحتوي على العديد من الكربوهيدرات النشوية، وعادة ما تحتوي على القمح المكرر أو الدقيق الأبيض على السويداء.

الفوائد الصحية للقمح الكامل

• يحتوي القمح الكامل على العديد من الفوائد الصحية المختلفة، وذلك بسبب ترك النخالة على نواة القمح عند طحنها.
• يمكن الحفاظ على مستوى الألياف في القمح الكامل وبالتالي الاستهلاك المنتظم والكامل له، حيث يحتوي القمح الكامل على العديد من التأثيرات المختلفة على الجسم.
• يعمل القمح الكامل على تسهيل عملية هضم الكربوهيدرات، بينما يحتوي دقيق القمح الكامل على العديد من الفيتامينات المختلفة التي تعمل على تعزيز عملية هضم الجلوكوز واستخراج الطاقة من الطعام.
• يعد هذا النوع من القمح مفيدًا جدًا لمرضى السكري، حيث يحتوي على كميات مناسبة من المغنيسيوم والزنك، والذي يساعد في تخفيف مقاومة الأنسولين وزيادة استجابته. يمكن لمرضى السكري إضافة خبز القمح الكامل إلى نظامهم الغذائي للحفاظ على صحتهم.
• يساعد محتوى النياسين الذي يوجد في دقيق القمح الكامل على تحسين وظائف المخ، ويساعد على التقليل من مستوى الدهون الثلاثية في الجسم، ويساعد على الحفاظ على نضارة البشرة، والتقليل من التهاب المفاصل، ويساعد على الوقاية من أمراض القلب المختلفة.
• يحتوي الدقيق الكامل على فيتامين B1 وهو غني بالعديد من مضادات الأكسدة، ويعمل كمضاد للأكسدة في الجسم ويساعد على إزالة السموم.
• هو مصدر جيد للبروتين، ولكنه لا يحتوي على نسبة عالية من البروتين، بل يحتوي على كمية مناسبة لكل وجبة، وبالتالي يساعد على بناء أنسجة الجسم وإصلاح الخلايا التالفة.

الاختلافات بين القمح المنبت والقمح الكامل

التشابه بين القمح المنبت والقمح الكامل

• على الرغم من وجود العديد من الاختلافات بين القمح والمنبت والقمح الكامل.
• تم الإثبات بأن القمح المنبت هو الأفضل من القمح الكامل ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة.
• يكون النوعان من القمح أفضل وأكثر صحة من القمح العادي أو القمح المكرر.
• يشترك القمح المنبت والقمح الكامل في نفس العناصر الغذائية والفيتامينات، ولكن الفرق بينهم يكمن في كمية تلك العناصر الغذائية الموجودة في كل منهما.