سيساعدك معرفة المكونات الصحية وغير الصحية لطعام رياض الأطفال على الحفاظ على صحتهم وسلامتهم، وستتمكن كل أم من معرفة الأطعمة المفيدة لطفلها وتقليل مشكلة السمنة.
الغذاء الصحي والغير صحي لرياض الأطفال :
يقترح العديد من خبراء التغذية في الولايات المتحدة الأمريكية تصميم طبق صحي بدلاً من الهرم الغذائي المعروف لدينا منذ أكثر من 20 عامًا، وذلك للتغلب على مشكلة السمنة التي تنتشر بين معظم سكان الولايات المتحدة الأمريكية. ووفقًا لدراسة أمريكية، يعاني ثلث الأطفال في الولايات المتحدة من السمنة، وثلثي البالغين يعانون من زيادة الوزن .
يتألف الطبق الصحي من أربعة أقسام رئيسية، ويشترط وجود جميع هذه الأقسام في كل وجبة غذائية لتصبح وجبة كاملة ومتوازنة، وتنقسم مكونات الطبق إلى ما يلي .
- اللون الأحمر: يشمل المصطلح الفاكهة بما في ذلك الفاكهة الطازجة والمعلبة وحبوب الفاكهة المجففة والمشروبات الطبيعية الطازجة .
- اللون الأخضر: يشمل هذا المصطلح الخضروات بجميع أنواعها، سواء كانت مطبوخة أو طازجة أو معلبة أو تم تجفيفها، بالإضافة إلى الطعام المفروم والمقطع إلى قطع صغيرة .
- اللون البني: يشير إلى الحبوب مثل الأرز والذرة والخبز والمواد النشوية الأخرى .
- يمكن الإضافة جزء إضافي باللون الأزرق وسيتضمن منتجات الألبان، سواء كانت الحليب أو مشتقاته مثل الزبادي والجبن، ويفضل أن لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون .
من المهم جدًا أن يحتوي نصف الطبق على الخضار والفواكه، حيث يجب أن تكون الفواكه أقل قليلاً من الخضار، لأن الخضار مفيدة للجسم وتحتوي على كمية أقل من السكر .
من المهم جدًا أن يحتوي طبق الطعام على البروتين، وعلى الرغم من أن حصة البروتين في الطبق أقل من باقي المكونات مثل الحبوب الكاملة، والتي تشمل اللوبيا والفاصوليا والشوفان، إلا أنها تشكل جزءًا أكبر بقليل .
النظام الغذائي الجديد لا يشمل أي حلويات أو سكاكر، ويتم ذلك للتحذير من الخطر الكبير الذي يشكلها على صحة الأطفال والبالغين على حد سواء. وبالتالي، تم استبدالها بالفواكه. كما أن الطبق لا يحتوي على أي زيوت أو مواد دهنية مشبعة أو زبدة وغيرها من المواد التي تحتوي على الكوليسترول والألوان الصناعية الضارة .
نصائح لطبق غذائي سليم :
من بين النصائح التي تفيد في تغذية الأطفال في مرحلة رياض الأطفال:
- تقليل كمية السكر في الطعام وتجنب تناول الحلوى .
- ينصح بترك الوقت الكافي للطفل لمضغ الطعام بشكل جيد قبل بلعه، وأن يتم تقسيم الوجبات إلى خمس وجبات صغيرة بدلاً من ثلاث وجبات كبيرة، لتحسين عمل المعدة والجهاز الهضمي .
- عدم شرب الكافيين والمشروبات الغازية والأفضل الإكثار من شرب المياه الصحية .
- بعدما تم الإطلاع على الأنواع الأساسية، يتعين علينا تعليم الأطفال كيفية تقسيم الطعام وتحديد أي نوع ينتمي إلى كل فئة من المجموعات الخمسة التي تم ذكرها .
- يجب علينا توضيح الأمثلة للطفل حتى يفهم الفكرة بشكل أفضل .
مقارنة بين الغذاء الصحي والغير صحي :
الغذاء الصحي :
- الخضروات مثل الطماطم والخيار والأوراقية مثل الخس والجرجير والكرفس .
- الفاكهة كالعنب والموز والفراولة والمانجو وغيرها من الفاكهة اللذيذة .
- الحليب الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون .
- البروتينات الخالية من الدهون .
- المياه الصحية النظيفة .
- الجبن قليلة الدسم .
- الحبوب الكاملة كالشوفان .
- يمكن استهلاك الزيوت بشكل معتدل في الطعام كزيت الزيتون .
الغذاء الغير صحي :
- تأتي المشروبات الغازية والشاي والقهوة على رأس القائمة .
- البرجر والوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية، ليس لها فائدة كبيرة لصحة الجسم .
- يجب تجنب تناول الطعام المقلي مثل البيض المقلي والبطاطس المقلية بسبب ارتفاع نسبة الزيوت الضارة به، ويُفضل استبداله بالبطاطس المهروسة المطبوخة مع الخضار، حيث تحتوي على نسبة أقل من الدهون أو البطاطس الشوربة .
- الدجاج المقلي مع الصوص المركز .
- تحتوي الشوكولاتة على العديد من الدهون والسعرات الحرارية العالية .
- يحتوي الطعام المعلب على مواد حافظة التي قد تؤثر على صحة طفلك .
- الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية، مثل تناول الحلويات والحلوى والألبان الدهنية والمكسرات بكميات كبيرة، يمكن أن تؤثر على الجهاز الهضمي وتسبب ألمًا في الجهاز الهضمي .
نشاط الطبق الصحي:
إذا كنتِ تريدين تعليم الأطفال عن النظام الغذائي الصحي، فسوف تحتاجين إلى استخدام أطعمة حقيقية أو بدائل غذائية. يمكنك استخدام أوراق مرسوم عليها أنواع الطعام، ومن ثم اختيار 4 أو 5 أطباق وتقسيم الأطعمة المختلفة حسب النوع. سيساعد هذا النظام الغذائي الصحي على تحسين قدرة الأطفال على تطبيق نظام الطبق وتمييز الأطعمة الصحية من الأطعمة الغير صحية .
