استخدامات اللحم التريبيانكو

تتميز اللحمة التريبيانكو بالعديد من الاستخدامات المختلفة في الطهي، حيث توجد طرق مختلفة لطهي كل نوع من أنواع اللحم، مثل قطع اللحم البتلو التي تكون مفيدة جداً في طهي اللحم مع البطاطس، ويمكن طهي أنواع أخرى من اللحم بطرق معينة. وتعتبر اللحمة من الوجبات الأساسية في حياة الناس في جميع أنحاء العالم، ويمكن طهيها بالعديد من الطرق المختلفة، ونعرض اليوم جميع الأجزاء المختلفة من اللحم وطرق استخدامها.

أجزاء اللحم وطرق استخدامها

نعرض لكم طرق استخدام جميع اللحوم المعروضة في الأسواق وهي:-

• يجب قطع وسلق لحم الرقبة، سواء كان من عجول أو ماعز أو خروف، ووضعه في وسط الخضار، خاصة البطاطس أو البامية.
• يجب تسوية لحوم الأكتاف جيدًا على نار هادئة إذ تحتوي على عروق، ثم يتم تحميصها في الفرن مع الزيت والتوابل، أو يمكن وضعها في صحن مع الخضار لإضفاء نكهة رائعة عليها.
• يحتوي لحم الضلع على كمية كبيرة من الدهون، وتسمى هذه اللحمة لحم الملبس بسبب احتوائها على دهون، ويتم شوي هذه اللحمة على الفحم أو طهيها في المقلاة بإضافة رشة ملح ورشة فلفل أسود وتوابل أخرى. ويمكن وضع هذه اللحمة في وسط البامية لإعطاء مذاق رائع، وتفضلها العديد من الثقافات.
• يمكن شواء لحم بطن العجول على الفحم، حيث يعتبر هذا النوع من اللحوم من أغلى أنواع اللحوم ويستخدم عادةً في صنع الكباب والكفتة، ولكن يتطلب طهي هذا النوع من اللحم وقتًا طويلاً جدًا، ويمكن استخدام طرق أخرى مثل وضعه في الخضار أو طهيه في الزيت مع التوابل.

طرق عمل لحم التريبيانكو

يُطلق على لحم التريبيانكو في العديد من الثقافات اسم اللحم البارد، ويمكن طهيه بأسهل الطرق التي تصنع منها أفضل الأطعمة التي يفضلها الأطفال. كما يُعد لحم التريبيانكو من أغلى الأنواع المتوفرة في الأسواق ومن أنظف اللحوم وأفضلها طعمًا ونكهةً.
المكونات المستخدمة في صنع لحم التريبيانكو (اللحم البارد)
ينصح جميع النساء بتحضير هذه الوصفة بوضع هذه المقادير كما هي:-

• واحد من عروق لحم التريبيانكو
• ثلاث قطع بصل مقطعين حلقات.
• واحد من الثوم المقشر ناعم.
• تحتوي على ثلاثة أعواد من القرفة ولكن خشب، وثلاث ورقات من الغار.
• ثلاثة كوب من زيت ويفضل زيت الذرة.
• ربع كوب من الخل الخام.
• ويمكنك لف اللحم ببكرة خيط أبيض.

طريقة عمل لحم التريبيانكو (اللحم البارد)

يمكن لك تغليف اللحم بشكل مستطيل وتثبيته بالخيط الأبيض بطريقة متساوية، ثم يمكنك تحضير صينية تشبه القارب ودهنها بالزيت، ثم وضع اللحم فيها وتحميره جيدًا من الجوانب والوسط حتى يصبح ذا طعم لذيذ.
بعد ذلك، يتم وضع اللحم في طبق عميق ويضاف إليه الزيت، ويتم إضافة القرفة والبصل والثوم والخل والزيت إلى الطبق.
يتم وضع هذا الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وعندما يبدأ الزيت في الغليان، يتم إضافة ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
في حالة ندرة الماء، يجب إضافة الماء فوق مستوى اللحم ورش قليلاً من الملح حسب الرغبة.
بعد طهيها جيدًا، ضعي لحم التريبيانكو في طبق التقديم وافتحي الخيط الملفوف حوله، ثم قطّعي اللحم إلى شرائح واسكبي الصلصة الباردة المكونة من خل وثوم وباقي المكونات المذكورة على اللحم، مما يضفي مذاقًا رائعًا عليه.