أفكار لعمل الفطائر

المقادير 

• لبن رائب.
• خميرة فورية.
• ملح.
• ماء دافئ.
• طحين.
• بيضه.
• سكر.
• زيت زيتون.
• صينية فرن مرشوشة بالطحين.

الحشوة

• زيتون اسود مقطع.
• جبنه حلوم.
• بقدونس مفروم.
• زيت زيتون.
• حبة البركة.
• زيت زيتون.
• جبنه موتزاريلا.

صوص الفطائر

• ثوم مفروم.
• زيت زيتون.
• زعتر مفروم.
• فلفل احمر حار.
• ملح.

طريقه الطهي

• نقوم في وعاء بوضع الزيتون المقطع والبقدونس المفروم وحب البركة والجبن الحلوم والموتزاريلا وزيت الزيتون، ونخلط المكونات جيدًا.
• في وعاء آخر، نأخذ كمية من الطحين ونضعه فيه، ثم نضيف اللبن الرائب والخميرة والماء الدافئ، والقليل من السكر، ونعجن العجين لمدة ٥ دقائق حتى يتجانس.
• نضيف الملح إلى العجين لمدة لا تقل عن ٦ دقائق، ثم نضعها في وعاء به قليل من الزيت ونتركها تتخمر.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٦٠ درجة مئوية.
• نضع العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين، ثم نفردها جيدًا ونقسمها إلى دوائر متساوية.
• يتم وضع الحشوة داخل العجينة ثم يتم تجميع أطراف العجين حتى يتم تغطية الحشوة بالكامل.
• ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم بعد إخراجها من الفرن نضيف لها صلصة الفطائر وتقدم.

فطيرة الجوز والعسل

المكونات

• حليب بودر.
• خميرة.
• زيت نباتي.
• كوب من الماء.
• كوب من الطحين.

مكونات الحشوة

• كوب من العسل.
• كوب من الجوز.

طريقه التحضير

• في وعاء عميق، نضع الطحين والخميرة والحليب البودرة، ونضيف الماء تدريجيًا حتى تتجانس العجينة.
• نترك العجينة تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ.
• لإعداد الحشوة، يتم وضع العسل مع الجوز وتركها جانبًا.
• يتم جلب العجين وتمدده بشكل جيد ثم يتم تشكيلها وفقًا للشكل المطلوب.
• نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وندهنها بالقليل من البيض.
• يتم وضع الصينية في الفرن حتى تأخذ الفطائر اللون الذهبي، ثم يتم إخراجها من الفرن وتقديمها، ويمكن تزيينها ببعض السكر البودرة.

الفطائر المحلاة بالموز

المقادير

• سكر.
• دقيق.
• ملح. 
• بيكنج بودر.
• بيضه مخفوقة.
• حبتا موز مهروس.
• كوب من الحليب.
• زيت نباتي.

طريقه التحضير

• نقوم بخلط الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر جيدًا في وعاء.
• يتم خفق الحليب مع الزيت والموز في وعاء منفصل.
• نضع الدقيق على مزيج الحليب والموز ونخلطهما جيدًا حتى يتجانسان تمامًا.
• في مقلاة على نار متوسطة، يتم وضع القليل من الزيت، ثم يتم صب المكونات وتركها تنضج من كل جانب، ثم تُقدم ساخنة.

فطائر محلاة بجوز الهند

المكونات

• ست بيضات.
• بيكنج بودر.
• ملح.
• زيت جوز الهند.
• نصف كوب من حليب اللوز.
• طحين ذرة.

طريقة التحضير

• يتم خلط بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط صلبًا.
• يتم في وعاء آخر خفق صفار البيض جيدًا مع زيت جوز الهند وحليب اللوز.
• نضيف الطحين والملح ومسحوق الخبز إلى الخليط.
• نقوم بخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس، ثم نضيف بياض البيض تدريجيًا.
• نحمّي مقلاة على نار خفيفة ونضيف قليلًا من الزيت ونخبز الفطائر تدريجيًا.
• تخبز الفطائر لمدة 3 دقائق على كل جانب.
• تقدم الفطائر ساخنة مع التوت والفطر.

فطيرة حلوة

المقادير

• بيكنج بودر.
• حليب مجفف.
• بيض.
• فانيليا سائلة.
• ماء.
• ملح.
• دقيق.
• زبيب مفروم.
• جوز مجروش.
• مشمش مفروم.
• جوز هند ناعم.
• زيت ذرة.

طريقه التحضير

• في الخلاط، نضع الدقيق ومسحوق الخبز والملح والحليب، ونخفق الخليط لبضع دقائق حتى يتم مزج المكونات جيدًا.
• يتم إضافة الفانيليا والماء والبيض ويتم مزج المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
• نضع زيت الذرة في وعاء عميق ونشكل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ونضعها في الوعاء ونغلقه، ثم نترك العجين لمدة ساعة.
• في مقلاة واسعة، يتم وضع كمية وفيرة من الزيت، ثم يتم تحضير العجين وتقسيمه إلى دوائر.
• يتم وضع المشمش المفروم والحشوة داخل العجين وإغلاقها.
• عندما يتم حشو العجين بالكامل، يتم وضعه في الزيت، ثم يتم وضعه على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
• نقدم الفطائر ساخنة ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو الفواكه المجففة.

فطيرة التفاح

المقادير

• دقيق.
• زبدة.
• سكر.
• ملح.
• حليب بارد.
• بيكنج بودر.
• قرفة.
• عصير ليمون.
• دقيق.
• تفاح مقطع.
• جوزة الطيب.
• جوز مقطع.
• بيضه.

طريقه التحضير

• نستخدم الخلاط لخلط بعض المواد الجافة مثل الدقيق والملح ومسحوق الخبز.
• ثم نضع الدقيق على الطاولة ونضيف البيض المخفوق بالحليب ونعجن العجين حتى يصبح متماسكًا.
• بعد خلط العجين جيدًا، يقسم إلى ثلاثة أجزاء ويترك في الثلاجة للراحة لمدة ساعة.
• يتم تحضير الحشوة في وعاء يحتوي على عصير الليمون، قطع التفاح، والماء.
• في وعاء آخر، نمزج السكر والدقيق والقرفة وجوزة الطيب، ثم نضيف هذا الخليط إلى التفاح.
• نقوم بإخراج العجين من البراد، ثم نفردها ونضعها في صينية الفرن، وبعد ذلك نحشو العجين بالتفاح، ويمكن أن نضيف بعض قطع الزبدة.
• نقوم بتقطيع العجين إلى شرائح رفيعة ونزين بها الفطيرة، ثم ندهن الفطيرة بالحليب وصفار البيض.
• يتم وضع الفطيرة في الفرن حتى يتغير لونها إلى الذهبي، ويمكن رش بعض السكر البودرة على وجهها.

فطيرة بالجبن والسوسيس

المقادير

• سوسيس مقطع.
• دقيق.
• خميرة فوريه.
• سكر.
• ماء دافئ.
• جبن مبشور.
• بصل مفروم.
• ثوم مفروم.
• فلفل اخضر مفروم.
• معجون طماطم.
• زعتر.
• زبدة.

طريقة الإعداد

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والسكر والخميرة الفورية، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى يتجانس العجين.
• يترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة.
• لإعداد الحشوة، نسخن مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها قطع السجق والزبدة، ثم البصل والثوم حتى يذبل، ثم نضيف الملح والزعتر إلى الحشوة، ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر.
• نترك الحشوة حتي تهدا جانبا.
• يتم إعداد العجينة وفردها في صينية الفرن، ثم وضع الحشوة في العجينة وتغطيتها جيدًا.
• ندخل الفطيرة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• يمكن تقديم بعض البطاطس المقلية جانبًا مع الفطائر.

أسئلة شائعة