أفضل زيوت صحية للقلي والطبخ مجربة
سنتعرف اليوم في مقالة على موقع موسوعة عن الزيوت الصحية المستخدمة في القلي والطبخ، والتي تعد من العناصر الأساسية التي نحتاجها لتحضير العديد من المأكولات والوجبات السريعة والحلويات المقلية. ويتمثل السؤال الرئيسي في ما هي أفضل الزيوت الصحية المستخدمة في القلي؟ وسنقدم لكم في المقالة أفضل الزيوت التي تستخدم في الطبخ للرجيم .
افضل زيوت صحية للقلي
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون الذي يستخرج من ثمار الزيتون من أفضل الزيوت المستخدمة في القلي بسبب الفوائد المختلفة التي يوفرها، وذلك بسبب احتوائه على المواد المؤكسدة التي تقلل من زيادة الدهون في الأطعمة التي تتم قليها. كما يحتوي على كمية قليلة من الألدهيدات، مما يجعله مميزًا عن غيره من الزيوت. لذلك، يُنصَح باستخدام هذا الزيت الصحي للقلي، ويجب اختيار الزيت ذو جودة عالية وتجنب إيصاله إلى درجة الاحتراق .
زيت جوز الهند
يعتبر زيت جوز الهند من أفضل الزيوت المستخدمة في القلي، حيث تشير الدراسات إلى أنه يمكن استخدامه لمدة تصل إلى ثماني ساعات متصلة عند درجة حرارة 365 درجة مئوية دون تدهور جودته أو تغيره، وتزداد نسبة الأحماض الدهنية المشبعة فيه بنسبة تتجاوز 90%، مما يعني أنه يتحمل درجات الحرارة بشكل جيد، إلى جانب فوائده الصحية المتعددة مثل مساعدته في مكافحة الفيروسات والبكتيريا الضارة وحرق الدهون في منطقة البطن .
زيت عباد الشمس
يعتبر زيت عباد الشمس من الزيوت الصحية المفضلة للقلي والطهي، حيث يتم استخراجه من بذور عباد الشمس، ويتميز بعدم احتوائه على دهون ضارة واحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من الإصابات بالسرطان وأمراض القلب. كما يحتوي على فيتامينات مختلفة مثل فيتامين أ وفيتامين ك، ويمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم والحفاظ على مستوى الكوليسترول في الدم. ويجب الحذر عند استخدام بعض أنواع زيوت عباد الشمس المتوفرة في الأسواق والتي تحتوي على دهون مهدرجة التي تؤثر سلبًا على الصحة العامة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين .
زيت اللوز
يعد زيت اللوز واحدًا من أفضل الزيوت المستخدمة في الطهي بسبب العديد من الفوائد الصحية التي يحتوي عليها، حيث يحتوي على دهون هامة لصحة الجسم مثل الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة التي تساعد على المحافظة على مستوى الكوليسترول في الدم، علماً بأن درجة احتراق زيت اللوز يمكن أن تصل إلى 495 درجة مئوية .
زيت الفول السوداني
يتميز زيت الفول السوداني عن زيوت أخرى بقدرته على الاحتفاظ بخصائصه الطبيعية لفترة زمنية أطول، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الدهون الضرورية لصحة الجسم مثل الدهون الأحادية غير المشبعة، كما يتحمل زيت الفول السوداني درجات حرارة عالية دون أن يتغير طعم الأطعمة .
افضل زيت لقلي البطاطس
هناك العديد من الزيوت النباتية التي ينصح باستخدامها لقلي البطاطس، مثل زيت السمسم وزيت الزيتون وزيت فول الصويا وزيت بذرة القطن وزيت عباد الشمس وزيت الكانولا .
افضل زيت للطبخ للرجيم
زيت الزيتون
يُعَدُّ زيتُ الزيتون من أفضل الزيوت الصحية التي يُمْكِنُ استخدامَها في الطبخِ في أنظمة فقدان الوزنِ الزائدِ والرجيم، نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدةِ وفيتامين E الذي يقللُ من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانِ ويحارب الجذور الحرة التي تتواجد في الدمِ، بالإضافةِ إلى احتوائه على ما يعادل 78% من الدهون الأحادية الغير مشبعةِ، ومع العلمِ أنه لا يحتوي على أيِّ خصائصٍ تساعد على حرق الدهونِ، بل يعتبرُ مسهلاً .
زيت الكانولا
زيت جوز الهند
زيت البندق
يحتوي زيت البندق على نسبة عالية من الدهون الأحادية الغير مشبعة تصل إلى 82%، بالإضافة إلى نسبة قليلة من الدهون المشبعة التي تصل إلى 7% .
بالإضافة إلى العديد من الزيوت الأخرى التي يمكن استخدامها في الطهي لمساعدتك على فقدان الوزن الزائد، ينصح باستخدام زيت بذور دوار الشمس وزيت اللوز وزيت الجوز وزيت بذور اليقطين وزيت السمسم وزيت الفول السوداني